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     〈 職人吹水〉 鹽焗 沙薑雞附沙薑雞油製作 Steamed Chicken with Sand Ginger Powder

     2018年7月23日

     觀看次數：111.6萬

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     8:19

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     香噴噴好吃又入味的沙姜雞，做法也簡單，一滴水都不用放，太香了，【美食烹飪秀】，#沙姜雞食譜，#沙姜雞料理，#沙姜雞的做法，#food，#美食，#chinesefood，#沙姜雞肉最好吃的做法，#沙姜雞

     2023年11月18日

     觀看次數：1734

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     🎀沙薑煎雞翼|超簡單|配不浪費沙薑汁|Sand Ginger Chicken Wings

     2023年3月2日

     觀看次數：2.7萬

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2. 其他人也問了

   沙薑雞怎麼做?

   • 浸雞和蒸雞一直都各有捧場客，除了白切雞，沙薑雞也是簡單得來又受歡迎的雞菜式。 沙薑雞做法並不難，基本就以沙薑粉來醃完雞再蒸熟便可，但想更入味更香，可以將沙薑粉再稍為烘熱，才跟鹽和五香粉、胡椒粉混合，令味道層次更豐富，蒸的時候先以大火再收中細火，便會肉嫩不嚡，即睇如何做沙薑雞：

   沙薑雞食譜│沙薑雞想入味又唔嚡 蒸前一個步驟是關鍵 - Yahoo新聞

   hk.news.yahoo.com/沙薑雞食譜-雞食譜-沙薑雞-223007202.html

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   沙薑粉怎麼用?

   • 洪師傅指，平日在超巿常見的沙薑粉，用來開醬料蘸點會較適合，如要用來醃雞肉，新鮮沙薑有一股清新的香味，是沙薑粉所沒有，故宜採用新鮮沙薑。 此外，在醃雞肉時，記得要以手指頂入雞腔的雞髀位，將醃料在皮與肉之間抹勻（如下圖），蒸出來的雞肉才有味道。 各項醃料要炸香或炒香，也要注意火候不用太過，不然香氣會散盡。 現在便來跟隨洪師傅，製作這道適合賀年的雞菜式。 延伸閱讀： 名人坊大廚鄭錦富分享「斬雞」竅門 這道菜要做得好，大廚洪志光建議使用新鮮沙薑。 材料 雞隻洗淨抹乾。 葱切段；新鮮沙薑、薑及乾葱切粗粒備用。 起油鑊，先將薑粒炸至金黃色，再放乾葱粒一起同炸約 10 秒，瀝油後撈起。 乾淨的鑊燒熱後加入沙薑炒香，將薑粒及乾葱粒回鑊，再加入葱段，約炒 15 秒後起鑊，放涼備用。

   食譜：薑葱鮮沙薑蒸雞 - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com/hk/zh_HK/article/dining-in/recipe_steamed_chicken_sand_ginger_run_chef_hung_chi_kwong

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   沙薑有什麼功效?

   • 沙薑為一年生草本植物， 其性耐旱耐瘠怕浸。 南盛耕地多屬黑泥田， 含碳質多， 鬆軟疏水， 宜於沙薑生長。 其實沙薑有很多調理功效， 比如用沙薑來止痛消食， 還有沙薑用來做菜味道也是很不錯的。 下面就隨小編來看看吧。 沙薑的功效 沙姜為薑科植物山柰的乾燥根莖， 沙薑別名山柰、三萘子、三賴、山辣， 沙薑的功效是行氣溫中、消食、止痛， 沙薑的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消， 沙薑用藥禁忌是陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙薑。

   沙薑的功效與作用你知道嗎？吃對了竟能消食止痛！ - 康途健康百科

   www.healthway.tips/content/363235433636353431464434.html

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   生薑怎麼鬆土?

   • 因為生薑和土豆一樣，是在土地裡面長的，所以土壤太硬了，會影響到生薑的生長的，要定期給種植的地方去鬆土，需要注意，鬆土的時候不要太靠近生薑根部，可以用細小一點的鋤頭，或者用寬的耙子進行鬆土操作。

   農戶栽培生薑，掌握合理的施肥和澆水方法，提高生長量

   hainve.com/agriculture/826949.html

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3. www.christinesrecipes.com › 2011 › 04清蒸沙薑雞【簡單又營養】Steamed Chicken with Sand Ginger ...

   www.christinesrecipes.com › 2011 › 04

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   2011年4月25日 · 清蒸沙薑雞【簡單又營養】Steamed Chicken with Sand Ginger Powder. by Christine Ho · 上午8:30 · 25 則留言. 差不多每星期都會吃一，兩次雞。. 哈，因為容易煮，最重要的是，覺得雞頗好吃。. 這個清蒸沙薑雞是基絲汀至愛之一。. 今次在超市買了一隻 corn fed chicken, 即 ...

4. hk.news.yahoo.com › 沙薑雞食譜-雞食譜-沙薑雞沙薑雞食譜│沙薑雞想入味又唔嚡 蒸前一個步驟是關鍵 - Yahoo新聞

   hk.news.yahoo.com › 沙薑雞食譜-雞食譜-沙薑雞

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   2023年5月17日 · 沙薑雞做法並不難，基本就以沙薑粉來醃完雞再蒸熟便可，但想更入味更香，可以將沙薑粉再稍為烘熱，才跟鹽和五香粉、胡椒粉混合，令味道層次更豐富，蒸的時候先以大火再收中細火，便會肉嫩不嚡，即睇如何做沙薑雞：

   • 作者: Yahoo Food

5. 圖片

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6. cook1cook.com › recipe › 24943沙薑雞食譜、做法 | 榮式住家飯的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 24943

   沙薑雞：除左伴埋沙薑汁一齊食之外, 加埋蔥一齊食仲好食！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade.

7. www.christinesrecipes.com › 2009 › 10沙薑雞腿【簡易家常菜】Steamed Chicken with Ginger and Salt | ...

   www.christinesrecipes.com › 2009 › 10

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   沙薑雞腿【簡易家常菜】Steamed Chicken with Ginger and Salt. 近來比較忙一點，花巧或花時間的菜當然不適合基絲汀。. 最要緊是簡單易做卻好吃。. 這道 沙薑雞 簡單快捷，最適合不過。. 醃料中用的沙薑粉非常配合雞肉味道。. 用 沙薑粉 把雞醃後，然後清蒸，令雞肉 ...

8. www.weekendhk.com › receipe › 沙薑雞-食譜-逸東軒-米沙薑雞食譜！逸東軒大廚教整米芝蓮1星招牌菜 生煎沙薑雞＋二弄蝦 ...

   www.weekendhk.com › receipe › 沙薑雞-食譜-逸東軒-米

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   2020年9月16日 · 沙薑雞都可以煎！ 今次請來一星米芝蓮食府逸東軒譚棟師傅傳授兩款招牌絕活，鮮沙薑陳皮煎雞和二弄蝦球，用來宴客，大方得體又見心思，即睇食譜，煎出滑嫩Juicy雞件！

9. guide.michelin.com › hk › zh_HK食譜：薑葱鮮沙薑蒸雞 - MICHELIN Guide

   guide.michelin.com › hk › zh_HK

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   2020年1月24日 · 食譜：薑葱鮮沙薑蒸雞. 農曆新年到了，中菜廳「潤」大廚洪志光也來應節，以中國人過節最常吃的食材——雞，示範一道簡單易煮、適合新年享用的家常菜。. 食譜 農曆新年 雞. 分享. 大廚洪志光專注粵菜 25 年，去年加入新落成的香港瑞吉酒店，擔任其 ...

10. www.youtube.com › watch〈 職人吹水〉 鹽焗 沙薑雞附沙薑雞油製作 Steamed Chicken with ...

    www.youtube.com › watch

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    2018年7月23日 · 〈 職人吹水〉 鹽焗 沙薑雞附沙薑雞油製作 Steamed Chicken with Sand Ginger Powder - YouTube. 〈職人吹水〉@SingSingKitchen. 834K subscribers. 11K. 1.1M views 5 years ago. 蒸雞都有竅門， 這次用完隻兩斤半三黃雞去做！ / @singsingkitchen ...more....

    • 影片時長: 10 分鐘
    • 觀看人次: 1.1M

    • 作者: 〈職人吹水〉@SingSingKitchen