搜尋結果
2019年8月18日 · 美味的炒河粉就做好了，葷素搭配，簡單省時。 我這裏做的是3個人的分量，大家根據自己情況調整配菜和調料的分量哦。 【小煮意】： 炒白菜的時候一定要用大火，這樣炒出的菜顏色才漂亮，而且口感好。 給河粉調味時可以扯一點河粉嘗一下味道，按照自己口味調整一下。 喜歡吃辣的可以加一勺辣椒醬進去。 炒粉的配菜都是按照自己喜好來，一般蔬菜可以選擇：豆芽、白菜、包菜、韭菜。 肉類可以選擇：豬肉、牛肉、火腿. 炒河粉油要比炒菜多些，這樣能防止粘鍋，炒出來的河粉色澤透亮。 在廣東人的早茶或者宵夜裏，都是必點之一，它是非常美味的一道主食，可以添加各種自己喜歡的食材，大火一炒，簡單又省時。
我喜歡吃越南牛肉河粉，牛肉清湯配上河粉、薄荷葉、青蔥，九層塔、豆芽，紅椒及青檸汁等等，既有濃郁牛肉味又不失嫩滑口感，再加上一些酸辣糖醋淋上，滋味無窮。
2023年2月15日 · 將牛肉片拌勻胡椒粉、蠔油、生抽和黃糖；之後拌勻生粉，有助鎖緊牛肉的水分，醃5至10分鐘。 切記勿加鹽，否則牛肉會「卸水」。 當然，如果沒時間到凍肉店，買超市已預先包裝好的火鍋用牛肉薄片，一樣可以，不過由於牛肉薄易入味，醃料需減半。 銀芽太多 「出水」變濕炒. 銀芽是指已去頭尾的芽菜，在街市豆腐檔有售，價錢比芽菜貴少許，清洗後瀝水備用。 今次的炒牛河只需小量銀芽，1斤河粉約需1両銀芽，由於銀芽水分多，用量太多會「出水」，令牛河變得濕潤，那不是乾炒牛河了。 韭黃則清洗後瀝水，切段，備用。 河粉別放雪櫃 免抽乾水分易斷. 河粉，首選新鮮貨，在一般粉麵店有售，購買時要講明「炒河」用的河粉，質地較厚。 新鮮貨有時候會太濕、太軟，這狀態很難炒至條條分明，容易黏成一團。
2020年7月9日 · 我們邀請兩位泰式炒河粉大師—— 獲得米其林指南必比登推介的 Eat Pad Thai 主廚 Andy Yang、與必比登推介 Baan Phadthai 主廚 Sujira “Aom” Pongmorn 公開他們的炒河粉秘訣，讓你在家嘗試。
河粉的保存方法是什麼？ 河粉的保存方法比較簡單，可以放在密封袋中放置於陰涼乾燥處，以免受潮變質。開封後的河粉最好盡快食用，以免影響口感和品質。...查看更多有河粉食譜 河粉有什麼營養價值？
2022年4月8日 · 一碟好吃的乾炒牛河，要夠熱夠香，牛肉嫩滑、芽菜爽口，而河粉層次分明，不帶多餘的油份。 今次睿私房菜總廚潘錫祥師傅教大家炒出美味乾炒牛河的秘訣！
烹飪步驟. 將所有材料材勻成粉漿. 在蒸盤內塗一層薄薄的油，然後倒入一層粉漿. 用大火蒸約5分鐘(*如用玻璃盤，需要多蒸一至兩分鐘) 將河粉上塗一層油，然後拿出河粉. 再將河粉切成條狀即成！ *這個食譜做大約400克河粉. 留言. 没有更多留言~ 在家隔離的日子，有時間就自己做了河粉。 只需三種材料，做法超簡單，煙韌有口感，超好味！ 自己在家做河粉，就隨時都可以吃到港式的乾炒牛河囉！ 大家快試試！ 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1.
其他人也問了
河粉怎麼炒?
河粉有哪兩種烹調方法?
泰式炒河粉為何吸引你?
涼粉怎麼製作?
