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1. 影片

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     2:16

     youtube.com

     阿爺廚房｜ 精華 油鹽水花蛤！｜李家鼎｜譚玉瑛

     2019年12月27日

     觀看次數：4.1萬

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     3:24

     youtube.com

     阿爺廚房食譜 | 油鹽水花蛤

     2020年2月13日

     觀看次數：8萬

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     19:27

     youtube.com

     阿爺食譜| 豉椒炒花蛤、油鹽水花蛤、蜆蚧雞 | 阿爺廚房 Sr.4 #14 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2019|美食烹飪食譜

     2021年3月31日

     觀看次數：1.5萬

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2. cook1cook.com › recipe › 16976油鹽水花蛤食譜、做法 | Owenmama的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 16976

   1 花蛤徹底洗淨，瀝乾水備用. 2 600ml雞湯 (如無雞湯，可用清水加雞粉代替) ，加入頭菜條，加胡椒粉煮滾，. 3 下花蛤及粉絲，煮至花蛤開口. 4 試味，灑上蔥段即成 (好隨喜好加點麻油)。. TIPS. 溫馨提示：. *我個人覺得多d胡椒粉會惹味d，所以都落左幾多，個湯 ...

3. www.youtube.com › watch阿爺廚房｜ 精華 油鹽水花蛤！｜李家鼎｜譚玉瑛 - YouTube

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   • 網頁紀錄

   2019年12月27日 · 【阿爺廚房】 精華 油鹽水花蛤！寒冬季節，總係想食啲暖暖熱食，鼎爺買好曬花蛤，準備煮出「油鹽水花蛤」，比起炒花蛤更健康，材料同做法都 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 41.1K

   • 作者: TVB (official)

4. 其他人也問了

   蛤蜊湯怎麼做?

   • 操作：將蛤蜊洗淨，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出；將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。 做法： 絲瓜 去皮切粗條，入鹽拌勻；在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個蛤蜊和少許薑絲後，澆點酒；折成長方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。 做法： 辣椒 切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉；蘆筍切段氽燙，入開水沖涼；起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。 用開水將龍井泡開後，濾得清淨茶湯；另煮開半鍋水後，放入蛤蜊及薑絲。

   蛤蜊,蛤蜊的功效與作用_中藥蛤蜊_蛤蜊是什麼_蛤蜊的用法用量_A+醫學 …

   cht.a-hospital.com/w/蛤蜊

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   鹽之花怎麼吃?

   • 由於鹽之花的珍稀性，且風味鮮美，通常不會用於一般蒸煮炒炸的烹調中，最佳的使用方式是在菜餚完成後灑在上方作妝點與調味，比如煎烤好的牛排、豬排，或是煮過的當季時蔬和湯品，也有些人會灑在淋過橄欖油的麵包、杯子蛋糕上點綴提味。 吃進嘴裡的鹽之花不會馬上溶化，能夠感受到它的濕潤及脆度，最後化在舌頭上，鹽之花深邃的滋味變化，越是新鮮的食材越能感受到兩者在口中撞擊出的火花，那般直截鮮美滋味，絕對讓你難忘。

   來自法國的頂級食材：鹽之花 Fleur de sel - WINE&TASTE 品迷網

   www.winentaste.com/magazine/tutorial_fleur_de_sel

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   吃蛤蜊有什麼好處?

   • 富含鐵的蛤蜊，能確保維持血紅素的產生，促進血液循環，預防缺鐵性貧血。 而蛤蜊也含有少許的鉀，有調節血壓的作用，如果吃膩了香蕉補鉀，不妨換換口味，改吃蛤蜊，仍然可以獲得鉀的營養價值。 蛤蜊含有豐富的維生素C和硒，具有提高免疫力的功效，但在促進免疫功能方面，最被低估的營養素毫無疑問是鋅，鋅除了有解毒作用，還能幫助免疫系統產生白血球，專門對抗病菌，讓感冒的發生機率降低，而蛤蜊正是提供人體所需的鋅！

   蛤蜊7大好處 這樣煮 讓你熱熱喝快快瘦 - World Gym世界健身俱樂部

   blog.worldgymtaiwan.com/healthy-food-7-benefits-of-clams

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   臺灣文蛤怎麼養?

   • 臺灣早期文蛤養殖為單養型態，後來業者為減少撈除養殖池中絲藻所花費之人力成本以增加養殖池收益，大都在文蛤池混養虱目魚、草蝦、砂蝦或斑節蝦等。 文蛤養殖池規模一般以1~3公頃較多，放養密度約為100~160萬粒/公頃。 混養魚蝦部份，虱目魚混養密度約為800~1000尾/公頃，黑鯛約為500~1000尾/公頃，草 (砂)蝦約為10萬尾/公頃。 文蛤養殖期間池水鹽度保持在千分之15~18，養成期間池水深度維持在45~50公分。 養殖業者大多在每年3月放養新苗，養成期間為10~15個月。 目前文蛤養殖業者以抽取藻水或發酵池「肥水」為主要養殖方式，另外以潑灑魚粉或吊餵下雜魚為輔助方式，至於直接使用文蛤輔助配合飼料的方式則較少。

   優質文蛤的養殖技術(農委會) - COA

   www.coa.gov.tw/ws.php?id=4005

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5. cook1cook.com › recipe › 24134油鹽水浸花甲食譜、做法 | 陳家廚坊的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 24134

   油鹽水浸花甲：這是水上人家的家常菜，簡單而美味，所用的蜆也是直接從海底刮得而來，用海水養住，待其吐沙，絕對新鮮，乾淨和無污染。. 這裡介紹的菜式採用紅肉花甲，1斤（600克）約有20多個，蒜頭，陳皮，胡椒粉是用以除掉腥味，大頭菜是用來提升咸 ...

6. www.youtube.com › watch【油鹽水花甲】香港漁家的地道家常海鮮菜式，做法簡單! 味道鮮甜 ...

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   【香港美食 by Alexis】這個視頻想和大家分享的是一道香港水上人家¸就是香港漁家非常出名的家常小菜, 那就是「油鹽水花甲」。油鹽水花甲用最 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 1202

   • 作者: 香港美食 by Alexis

7. www.hk01.com › 教煮 › 366061【油鹽水粉絲煮花甲食譜】水上人家常菜 粉絲盡吸精華鹹鮮清香！

   www.hk01.com › 教煮 › 366061

   • 網頁紀錄

   2019年8月21日 · 不如參考漁家菜常見的煮法「油鹽水」，簡單鮮味而且更可邊吃邊喝湯，粉絲更把所有鮮味盡吸，做到一滴都不浪費！ 攝錄：李啓康、呂榮棟剪接：陳詩敏場地提供：美亞廚具

8. 圖片

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9. cook1cook.com › recipe › print油鹽水浸花蛤 - 食譜列印頁 - Cook 1 Cook

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   • 網頁紀錄

   豉椒炒花蛤亦是一道經常出現在我家的小菜之一。鮮甜的花蛤肉沾上惹味的豉椒汁, 食指大動呢。 這次想簡單清淡一點, 用油鹽水浸也是另一種帶出花蛤鮮甜味的烹煮方法。粉絲吸收了花蛤的鮮味, 湯頭也有著微微的胡椒香, 一隻接一隻停不了。

10. www.youtube.com › watch食譜 Recipe│【超鮮味】油鹽水粉絲花甲 Poached Clams and Glass ...

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    2021年5月31日 · 食譜 【超鮮味】油鹽水粉絲花甲 Poached Clams and Glass Noodle with Salt and Oil材料 Ingredients:1斤蜆 1.5g Clams2棵蒽 2 Shallots1棵唐芹 1 Chinese celery50克 大頭菜 50g ...

    • 影片時長: 2 分鐘
    • 觀看人次: 9.8K

    • 作者: 邱太客家廚房