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2023年11月24日 · 油麥菜是萵苣（生菜）變種之長葉萵苣，葉子較長且呈長形，其味道略帶苦澀，主要生產期為每年10月至翌年5月，冬季及春季當造。 油麥菜的營養價值比其祖先生菜還高，特點是礦物質豐富。 其鈣含量比生菜高近2倍，鐵含量比生菜高50%，鋅含量比生菜高86%，硒含量則比生菜高22% ，數字上先完勝生菜。 另外，油麥菜亦富含維他命A、B1、B2及C等營養成分，維他命C有強大的抗氧化功能，能防止細胞氧化，改善細胞功能障礙， 預防糖尿病併發症 。 油麥菜亦含抗壞血酸、能刺激人體的造血機能，促進血中膽固醇轉化，使血脂下降。 其葉酸成分能保護心血管及預防貧血，減低中風及心臟病的發生。 而當中的萵苣素就是苦味的來源，具有鎮痛催眠及輔助治療神經衰弱等作用。 最後，油麥菜還含有豐富的膳食纖維，能夠潤腸通便及預防便秘問題。
2018年8月4日 · 做法. 油麥菜洗淨切段，備用。 蒜去皮，亂刀切成蒜蓉！ 平均分成2份，備用。 油入鍋燒開（溫度不要太高），放入1份蒜蓉，炒成金黃色。 加入油麥菜（先下梗半，後下葉），不停的翻炒。 半熟時，加入海鮮醬油，糖，耗油，翻炒兩下，加入另1份蒜蓉，翻扮均勻，關火裝盤。 蚝油油麥菜. 用料. 油麥菜；蚝油；大蒜；蔥花；油；鹽. 做法. 油麥菜洗淨，不要切，用手掰的就好，掰成小長段. 切好蔥花，大蒜拍一下切成小粒. 熱鍋倒油，蔥花+大蒜爆鍋. 放掰好的油麥菜進去翻炒，稍微翻炒一陣就可以放耗油了. 起鍋前加鹽. 白灼油麥菜. 用料. 油麥菜3棵；生抽2勺；醋半勺；糖半勺；橄欖油1勺；香油1勺；蒜泥適量；蔥花適量. 做法. 油麥菜洗淨切斷。 鍋里加清水，煮開後加少量鹽，幾滴油，入油麥菜焯熟（1分鐘即可）。
油麥菜又稱為「A菜」，是本地常見的蔬菜，屬於菊科萵苣屬（生菜）的一個變種。 油麥菜葉色翠綠有光澤，葉厚而尖長，含水量高，口感爽脆，味道微苦。
油麥菜 食譜、做法 - 共21 篇. 排序. 【家常小菜】豆豉鯪魚炒油麥菜. TANG. 油麥菜【瀉心解暑，去熱除煩】 味苦、性寒；歸心、脾、胃經 鯪 魚【益氣血，健筋骨】 【... 豆豉鯪魚、油麥菜、薑片、蒜蓉. 豆豉鯪魚油麥菜. Eunice Uno Cheung. 懶人料理 方便快捷 拌飯一流 前陣子入了好些罐頭, 係時候開始清一清了~ 豆豉鯪魚、油麥菜. (台灣菜)肉燥拌油麥菜. JessicaKitchen. 油麥菜配上香濃的肉燥. 免治豬肉、紅蔥頭、冬菇、油麥菜、蒜頭、鹽、醬油、米酒、五香粉、冰糖、水. 豆豉鯪魚炒油麥菜. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 油麥菜一定要買嫩身，豆豉鯪魚要先起骨，炒出來不怕俾魚骨整親，小朋友食得放心。 油麥菜、豆豉鯪魚.
2024年7月8日 · 炒油麥菜. 油麥菜 1包（3株左右） • 蝦皮少許 • 大蒜3瓣 • 鹽🧂1小茶匙. 15分鐘. 2人份. 少爺的餐桌日記. XO干貝醬炒油麥菜. 小把 油麥菜 • XO干貝醬 • 蒜頭3瓣. 10分鐘. 3人份. 劉曉方～Elsa手做甜點.
油麥菜怎樣做才好吃？ 阿光教你一招，清脆爽口不發黃，營養又美味【阿光廚房】#油麥 #油麥菜食譜 #lettuce 歡迎訂閱👉https://bit.ly/3pJRM0j大家好 ...
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、 萵苣屬 植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用 萵苣 ，葉片呈長披 針形 ，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量 維生素A 、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是 生食 蔬菜中的上品 ...
油麥菜料理怎麼做？ 愛料理精選14篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白灼油麥菜(五辛素)、草仔粿、「20分鐘」鮮美的蝦仁炒麵、簡易養身午餐。 以及油麥菜、艾草粿、新加坡叻沙麵等相關料理做法。
炒油麥菜，切記直接下鍋炒，大廚教你正確做法，口感脆嫩還不發黃【美食渝儿】#炒油麥菜 #油麥菜 #油麥菜食譜 #油麥菜料理 #lettuce 🖕订阅：https ...
2018年5月23日 · 油麥菜就是咱們台灣大家所熟知的尖葉萵苣，也就是俗稱的『A菜』。 今天換個川味的炒法，除了蒜頭外再加些乾辣椒，花椒粒一起爆香，乾辣椒其實並不會很辣，但有其特有的香氣，再加上少許青花椒的麻香提味，和單單只加蒜頭炒的青菜，有著不一樣的風味喔！
