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2021年6月18日 · 歌劇院蛋糕Opera Cake，又稱歐培拉蛋糕，是法式甜點中的經典之一。 層次分明的蛋糕，由杏仁海綿蛋糕、法式奶油霜、黑巧克力相間組成，外觀宛如巴黎歌劇院的舞台，因此命名為歌劇院蛋糕。
2022年7月9日 · 歌劇院蛋糕(Opéra)又稱歐培拉蛋糕，是法國的一款經典甜點。 源自於法國的甜點店Dalloyau，因為表面的甘那許淋面很像歌劇院的舞台，加上上面的金箔片點綴，很像法國巴黎加尼葉歌劇院，因此被稱為歌劇院蛋糕。
歌劇院蛋糕（Gâteau Opéra）是法國一款非常傳統的高級點心，外型方方正正，結構看似簡單，實際動手做起來卻不容易，由三種不同質地的蛋糕片反覆堆疊而成，分別是杏仁海綿蛋糕 (Biscuit Joconde)、咖啡奶油淇淋，以及甘納許巧克力 (Ganache)，最後在上方再塗上薄薄一層巧克力，並擠上漂亮的「Opéra」歌劇院字樣。 法國人對於每一層的厚度都有十分嚴格的標準，除了每層須維持 0.5 公分高，六層共 3 公分高，味道要好、堆疊的技巧與保持方正完美外型，更是考驗著烘焙者的技術，因此它也被列為藍帶料理的考試題目之一，被學徒視為必學的重要蛋糕。
Opera Cake 歌劇院蛋糕by sugarlicious. 2013-10-05. Opera Cake 是一個很經典的法式甜點，Opera Cake 基本上就是由杏仁蛋糕 (joconde)、朱古力 ganache、咖啡 buttercream 及 朱古力鏡面 chocolate glaze 組成的，是一個很多層次很rich 的蛋糕。 它的由來眾說紛紜，有人說Opera cake 當中的層次就好像Opera 中一幕一幕的Act ，又有人說Opera Cake 是爲了欣賞歌劇的皇室及貴族而設計的一道品的，較多的說法是Louis Clichy爲始創人，當時它稱爲 the clichy 。
2022年9月30日 · 法國極品歌劇院蛋糕 Opera Cake 超詳細食譜教程！ 經典永不過時，你一定做得出來 | 劣狐狐烘焙. 52 Likes. 2,623 Views. 2022 Sep 30. 配方在這裡，除了要洗很多碗，真的一點也不難！
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- 劣狐狐烘焙
2021年7月6日 · 歌劇院蛋糕Opera Cake，是法式甜點中的經典之一。層次分明的蛋糕，由杏仁海綿蛋糕、法式奶油霜、黑巧克力相間組成，外觀宛如巴黎歌劇院的舞台，因此命名為歌劇院蛋糕。
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- 解憂甜品店
