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酸辣的泰式烏頭魚, 以冬蔭功湯原材料煮成湯, 再以細火將魚浸熟, 開胃得來, 魚肉又滑, 簡單方便, 快捷好味. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 烏頭魚 (12-14兩) 1條. 香茅 2枝. 檸檬葉 5-6片. 紅蔥頭 2粒. 南薑 兩件. 紅指天椒 2隻. 綠指天椒 1隻. 芫茜 1札. 青檸 1個. 調味料. 糖 適量. 魚露 適量. 1 烏頭魚洗乾淨，抹乾後以粗鹽塗上魚身. 2 芫荽洗好，香茅拍開，紅蔥頭去衣後拍開，南薑切件，檸檬葉洗好撕開，青和紅指天椒抹乾淨後切粒. 3 在盤上倒少許油，燒熱後將芫荽根部、紅蔥頭、南薑和香茅炒香，倒入大半碗暖水，煮滾後放入檸檬葉、辣椒粒和糖，在將魚放上盤中，關上蓋煮五分鐘.
2022年10月2日 · 泰式香茅鹽焗烏頭 食譜. 材料. 烏頭 1條. 香茅 2條拍扁切段. 南薑 3片. 檸檬葉 5片去莖切絲. 青檸汁 1茶匙. 粗鹽 1包450g. 泰式酸辣汁. 乾蔥 1粒切碎. 蒜頭 3粒切碎. 魚露 1茶匙. 青檸汁 2茶匙. 生抽 1茶匙. 水 1湯匙. 檸檬葉 1片去莖切碎. 椰糖/黃糖/砂糖 1-2茶匙. 芫茜 (可省略) 指天椒 (可省略) 做法. 1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用. 2. 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉. 3. 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好. 4. 放入焗爐，220度焗35分鐘；除去表面的粗鹽，掀開魚皮即可享用；配上泰式酸辣汁味道更佳.
泰式明爐烏頭魚【木瓜廚房】：出去食一條明爐魚閒閒地都過百蚊，自己整40蚊有找嘅價錢就食到，酸酸辣辣好開胃呀！ 連啲湯都飲埋，滿足滿足！ 出去食一條明爐魚閒閒地都過百蚊，自己整40蚊有找嘅價錢就食到，酸酸辣辣好開胃呀！
酸辣的泰式烏頭魚, 以冬蔭功湯原材料煮成湯, 再以細火將魚浸熟, 開胃得來, 魚肉又滑, 簡單方... 烏頭魚(12-14兩)、香茅、檸檬葉、紅蔥頭、南薑、紅指天椒、綠指天椒、芫茜、青檸、糖、魚...
做泰式鹽焗烏頭，最好是使用新界出產的本地烏頭。. 這種烏頭沒有泥味，不論是潮式凍魚、泰式明爐或鹽焗的做法都很美味。. 鹽焗烏頭是很好的宴客菜式，看上去功架十足但其實做法甚為簡單。. 準備時間 30 mins. 烹調時間 30 mins. 出爐後靜置時間 10 mins. 合計 1 ...
2021年7月16日 · 今集，我會同大家分享「泰式明爐烏頭」嘅做法。. 今次嘅重點，會集中喺用幾種唔同材料調校出來嘅酸汁，除咗好有泰式 Feel 之外，煮到酸味味 ...
2011年10月30日 · 泰式鹽焗烏頭魚 的詳細作法：有次去BBQ,拎埋包魚去燒, 出奇地好味, 於是諗到用烏頭魚黎焗喇~ 烏頭魚$28/條, 加埋個泰式青檸魚露汁簡直係一流呀, 凍熱佳宜~ 訣竅提示 1) 烏頭魚可以買果陣時叫魚販開邊, 唔駛打魚鱗架 (因為焗熟後好容易就可以成片撕起 ...
