搜尋結果
2019年11月16日 · 在鍋中以中火加熱，加入橄欖油炒香蒜蓉，再加入洋蔥炒至軟身（約三至五分鐘）。 放入青口、牛油、忌廉、蕃茜、鹽及 胡椒 調味，充分攪拌。 蓋上鍋蓋，煮至青口全部打開即成（約3-5分鐘）。
洋蔥露荀炒青口 收藏食譜以便日後查看 急凍青口, 洋蔥 半個, 露荀, 蒜蓉, 薑, 紹酒, 鹽, 糖, 生粉, 水
2020年4月5日 · 1. 青口解凍清淨，露荀切段汆水，洋蔥切絲，備用。 2. 燒油鑊，下蒜蓉、薑和洋蔥，炒洋蔥至微軟，下青口和露荀。 3. 灒酒，下調味料，收汁便成。 食譜 ID: 11976228. 心情傳達. sumi和其他人都說讚. Cooksnap. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 食譜作者. Ingrid Fung @Leewingwai816. 發布於 2020年4月4日. 洋蔥露荀炒青口 的詳細作法：最近買的餸菜多是保存耐些，以便隨時可烹煮，今次這3種材料已買了一個星期，今天又不想出街，便把它們一齊煮，吃起來頗有驚喜。
2020年10月30日 · 烹調步驟. 1. 將煲燒熱，下牛油，先將洋蔥爆香到金黃色。 然後下蒜蓉及百里香碎一起炒拌. 2. 將青口瀝乾水後，就可以放入煲內，略略跟洋蔥碎炒拌幾下，就可落車厘茄。 倒入白酒，蓋上蓋，中火煮2分半鐘左右。 3. 時間到，打開蓋，大部分青口應該都已經打開了。 此時可以先將已開口了的青口取出，未開口的再煮多一會。 當全部都打開了，就可以熄火準備上碟了。 擺盤. - 將青口隨意地倒入一個較深的碟，再將煲內的洋蔥碎及白酒汁淋在青口上面，車厘茄平均地分佈在青口上. - 將1-2枝百里香放在青口面上. - 法包片及青口放在木盆上一起上菜，大功告成！
2022年12月21日 · 法式青口忌廉湯 食譜. 烹調時間 20分鐘. 材料 (2-3人份) 活青口 500g. 牛油 1茶匙. 洋蔥 半個切粒. 薯仔 1-2個切粒. 甘筍 1-2條切粒. 魚高湯 600 ml. 淡忌廉 100ml. 牛油 25g. 新鮮刁草/時蘿/Dill 3棵. 做法. 1. 青口食用前才清洗，用小刀刮走表面污垢，拔掉海草. 2. 下牛油煮溶，炒香洋蔥至軟身，加入魚高湯煮沸；放入青口合蓋小火煮約3分鐘至開口，盛起備免過熟. 3. 加入薯仔和甘筍粒，煮沸後合蓋小火煮15分鐘. 4. 加入淡忌廉中火拌勻，下青口和新鮮刁草，熄火合蓋焗1分鐘即成. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆.
材料. 藍青口 2磅, 已清洗乾淨. 日本大蔥 1條, 斜切細幼條. 洋蔥 半個，切條. 李錦記蒜蓉 半茶匙. 李錦記蘋果醋 50毫升. 水 300毫升. 百里香 2-3 條.
2016年1月29日 · 洋蔥可說是藍帶常用食材第一名，差不多所有菜式都有洋蔥。 因為多用來做汁，成品中看不到，也吃不出，低調的洋蔥只在炸洋蔥圈時是主角，其他的時候就默默地支持，提供養份與味道，但洋蔥卻不甘只做配角，每次出場，總要讓人眼泛淚光，感動一下！ 有辦法切洋蔥也不落淚嗎？ 洋蔥內有一種組織，切斷後會釋放一種刺激流淚的酵素，洋蔥也會痛，不過流淚的是你，我在學校也問過，藍帶大廚說，最有效的方法就是用超級鋒利的刀來切，讓組織不知道已被切斷，就像我們被鋒利的刀切到時，不覺得痛，血也不流，有時連傷口都看不見，不過之後卻痛到入心入肺呢。 坊間流傳的，雪涼再切，放到水中切，作用也不大。
2015年9月13日 · 用上煙肉洋蔥及忌廉蘑菇醬來燴煮青口，令菜式香氣特濃，讓你能輕輕鬆鬆烹煮出美味菜式，既方便又美味。 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食，可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl 【關鍵字】：蘑菇醬、紫洋蔥、蕃茄、肉絲、醬汁
2011年8月23日 · 白酒忌廉煮青口 （附食譜）. 材料 ：. Live Baby Mussel 1kg. 白酒 70ml. 洋蔥半個. Whipping Cream 200ml. 牛油1湯匙. 胡椒少許. Parsley少許.
