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- 買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。 然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。 吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗凈控干水分即可。
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- 多倫多生活日記Toronto Life Diary.
做法. 1蟶子一斤左右,買來放在淡鹽水裏,滴幾滴食用油,養半天,讓它吐凈沙泥. 2然後洗乾淨,平鋪在盤子裏,撒點料酒,上鍋蒸7分鐘,取出晾涼後,去掉半邊殼,同時去掉邊上的腸. 3取一個乾淨的盤子,把處理好的蟶子平鋪在上面,大蒜製成蒜泥,撒在蟶子上. 4鍋燒熱,放少許水,燒開後放兩湯匙料酒,少許雞精,鹽,開後倒入薄的水澱粉,迅速攪拌開,煮滾後離火,澆在蟶子上,上桌。 結語：現在我們都知道怎麼清洗蟶子了吧，其實現在清水裏面泡幾次，做好放一些香油，過段時間就能看到蟶子吐出的泥沙。 蒜泥蟶子也是一道簡單易做的美味家常菜哦。 海鮮清洗處理. •. 海鮮煮法. 34,462 次查看 0 則留言.
2019年6月4日 · 1.豆豉浸15分鐘及洗淨，粉絲以暖水浸軟，並瀝乾備用。 2.蟶子從外殻中間的縫隙剖開，對切、去走內臟及洗淨備用。 3.調好豉汁材料備用。另將蒜頭剁蓉，豆豉以湯匙壓蓉，辣椒切碎。 4.燒熱鑊下油，爆香蒜蓉、豆豉與辣椒，並與豉汁拌勻。
那麼，蟶子怎麼洗才能洗得又快又乾淨呢？ 今天就給大家分享一種清洗蟶子的妙招，既簡單又實用，省時間還能洗得很乾淨。 第一步：把買回來的蟶子先用清水沖洗乾淨，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開。
1 先洗淨聖子內的內臟及污物，瀝乾水份。 青紅椒，洋蔥切長件狀。 蒜頭切蓉。 辣豆豉放盅，略壓爛，令豆豉更出味。 2 煲一煲滾水，放入聖子快灼。 聖子肉將近完全鬆脫，代表聖子將熟，可拿起。 將聖子肉拿出，備用。 3 熱鑊下油，爆香蒜頭及洋蔥。 直至洋蔥半透明，可以加入青紅椒及豆豉快炒。 而家加入聖子肉，灒酒快炒。 4 最後加入 汁料， 聖子殼兜勻。 確保 汁料 黏喺聖子上就可以上碟喇。 TIPS. - 因為聖子殼體質較大，所以炒時先加入聖子肉炒，會比較易掌握。 - 而保留聖子殼，最後加入再上碟，賣相會比較美觀。 如果唔要殼都得，咁就要加大聖子分量喇，否則就比人感覺配菜比主角重要喇。 Tags:
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