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- 1.汆水 先把鮑魚（不用去殼）放入滾水中攪拌約10-15秒，這步驟能讓黑色污漬在接下來的清洗步驟更容易清洗掉，也能將鮑魚的黏液去除。 2.冰鎮 將汆水後的鮑魚放入冰水中，冰水能夠縮緊鮑魚的肉質。 3.清洗 倒掉清水，用牙刷輕輕將鮑魚旁的黑色髒污刷洗乾淨，這時候鮑魚的污潰會很容易被清理，切記請勿使用菜瓜布等較粗材質的刷子刷，避免鮑魚受損。 如果鮑魚的黏液很多，也可以使用粗鹽塗抹在鮑魚上，搓揉後用水沖掉。
www.hk01.com/教煮/945187/洗鮑魚-輕鬆1招處理鮑魚慳水慳力-亂刷易韌似擦膠2部分千祈咪吃
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乾鮑魚怎麼保存?
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活鮑魚怎麼料理?
點樣清洗鮑魚， 點樣保存鮑魚 鮮味，當中 有 箇中竅門， 記得保存和分享。 賀年過節菜色分享https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
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- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
2021年2月5日 · 新年就快到，相信今年大家都會開開心心咁喺屋企食團年飯。除咗乾鮑之外，新鮮鮑魚都係一個唔錯嘅選擇，但到底點洗先至好？先夠乾淨？睇片喇！
- 2 分鐘
- 39.7K
- U Magazine
新鮮鮑魚價錢相宜，煮法多多 ，也比乾鮑方便，唯獨是清洗鮑魚非常花時間和力氣，令不少人卻步。. 其實在洗之前，先用熱水把鮑魚浸一分鐘，之後再如常在水流下用刷子沖洗，黑色的污物便可以輕易洗走，而肉質也不會因為強行洗刷而變硬。. 這次用粗鹽來 ...
鮑魚清洗及煮法. 1、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。. 我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。. 2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體 ...
9 小時前 · 做法： 鮮老雞及腩排洗淨及汆水。網鮑浸水3小時，洗淨再以清水再浸至軟身。花膠王洗淨後蒸2小時，用清水浸發7天，隔天換水，將花膠王切件。 網鮑、鮮老雞及腩排，加水至蓋過面煲10小時，期間須注水避免煲乾。
教清洗鮑魚. 香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄師傅說，鮑魚肉和邊位難免帶點污穢，需要清洗一下。. 如何清洗？. 去片看看。. （更多內容 ...
- 2 分鐘
- 164.1K
- hketvideo
