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2023年1月16日 · 清脆的涼拌海蜇皮在普遍濃郁的年菜裡是最佳綠葉，搭配胡蘿蔔、小黃瓜等菜絲一起入口，爽口開胃。 而且海蜇皮富含膠原蛋白、同時熱量極低，吃再多也不怕胖，除了年菜上桌很應景，年後想要清爽一下也是很棒的飲食控制聖品喔！ 「海蜇」是一種可食用的水母，海蜇皮則是水母的傘部鹽藏而成。 海蜇皮在南北貨店或是網路都可買到，由於用鹽漬或鹽水保存，因此使用前要先反覆沖洗去除鹽後，或流水沖洗或浸泡換水，甚至是藉由「走活水」讓海蜇口感變Q彈好吃。 洗除鹽分的海蜇皮其實是可以生吃的，拌上調味料之前可用冷開水沖過，不過不少人認為要燙一下才衛生安心，所以汆燙時間要短、溫度要低些。 因為海蜇遇熱水非常容易萎縮變硬，汆燙時間需控制在5秒內，溫度70~80度皆可，也可用沖淋熱水的方式，起鍋後一定要泡入冰水。
2022年8月8日 · 海蜇絲洗淨，放入流水中浸泡約3小時以上，再濾乾水分備用。. 小黃瓜、紅辣椒、蔥都切成細絲狀，蒜頭切碎備用。. 海蜇皮在南北貨店或是網路皆可購得，因採用鹽漬保存，因此要反覆流水沖洗或泡水，藉由「打水」讓海蜇口感變Q彈好吃。. 海蜇可生食，辦 ...
涼拌海蜇【可口小吃】Jelly Fish Salad. by Christine Ho · 下午2:21 · 8 則留言. 澳洲夏日炎炎，最好是來個冰凍小吃，增加脾胃。. 在飲宴上，常有這個涼拌海蜇作頭盤供應，這小食也可出大場面，蠻不錯呢！. 最重要的是，簡單容易做，準備功夫也不多。. 材料：. 海蜇 ...
🌸食譜：清脆的涼拌海蜇皮在普遍濃郁的年菜裡是最佳綠葉，搭配胡蘿蔔、小黃瓜等菜絲一起入口，爽口開胃。 而且海蜇皮富含膠原蛋白、同時熱量極低，吃再多也不怕胖，除了年菜上桌很應景，年後想要清爽一下也是很棒的飲食控制聖品喔！ 「海蜇」是一種...
涼拌海蜇皮. 鄭燦華. 宴客菜常出現在冷盤的涼拌海蜇皮，吃起來清脆爽口，不管當下酒菜還是下飯菜都適合。 食材：海蜇皮、小黃瓜、香菇素蠔油、紅辣椒、二砂糖、海鹽、香油. 22 讚. 🌺涼拌海蜇皮 (涼拌海蜇絲)🌺. 🌺安潔拉的幸福餐桌🌺. 這幾天想吃『涼拌海蜇皮 (涼拌海蜇絲)』，昨天便在南北雜貨行買了1斤的海蜇絲。
2023年10月6日 · 這幾天想吃『涼拌海蜇皮 (涼拌海蜇絲)』，昨天便在南北雜貨行買了1斤的海蜇絲。. 今天上午，先將『涼拌海蜇皮』料理好後，放入保鮮盒中，再置入冷藏室中，待其醃漬入味，作為晚餐的開胃菜，這真是炎熱天氣下，非常開胃和涮嘴的一道小菜呢。. 原 ...
1 先將海蜇洗乾淨和切條大約每條0.6cm闊， 備用. 2 先煲一鍋水至微滾即蝦眼水，熄火，下一湯匙紹興酒，放入海蜇焯至收縮，大約10秒，取出， 放入冰水中直至海蜇冷卻，再換上室溫水. 3 浸2小時，再換水，放入雪櫃浸一晚 大約要浸12小時，瀝水備用. 4 青瓜切段 ...
2022年7月15日 · 在燒味或滷水拼盤中，通常也會找到海蜇的蹤影，其口感彈牙爽脆，涼拌後惹味無窮。 海蜇其實是可食用的水母一種，多分布在熱帶、亞熱帶及溫帶沿海區域，孫師傅這次就會由海蜇皮開始，教大家製作涼拌海蜇。
2013年2月28日 · 暖呼呼的天氣，馬上就讓人想來道涼拌菜！ 這道爽脆香辣又帶著檸檬與蒜香的涼拌海蜇，可是配酒下飯的絕佳『良伴』唷！ 食材. 海蜇頭. 1斤. 小黃瓜. 3條. 紅蘿蔔. 1/2條. 蒜頭. 6瓣. 辣椒. 1條. 醬汁. 檸檬汁. 2顆. 砂糖. 4大匙. 鹽. 1小匙. 香油. 4大匙. 胡椒粉. 1小匙. 醬油. 1大匙. 海蜇泡水以去除鹽份，每小時換水一次，約泡半日，或濄夜。 最後以冷開水沖淨瀝乾切絲。 小黃瓜 切絲。 蒜 頭去皮切末， 辣椒 去籽切末。
2020年12月12日 · 1. 海蜇絲清水洗2～3次後，泡水. 2. 水加熱至 85度 即可關火，準備一些冷水. 3. 將海蜇絲過熱水約 30 秒，再撈起放入冷水中泡，之後瀝乾備用. 4. 小黃瓜 切絲，加鹽拌抓後，沖洗去澀水備用. 5. 將所有調味料拌勻. 6. 再把海蜇絲跟小黃瓜絲放入調味料中拌勻即可上菜了. 食譜 ID: 14216661. 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. ️ 3. Cooksnap (1) 潘俊霖的 (簡單料理) #親子食光，好吃謝謝分享。 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友...
