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介紹港式奶茶所用到的茶葉，了解每一種茶的特性，全方位解構港式奶茶的底蘊。
2022年1月4日 · 港式奶茶是香港最具代表性的飲品之一，今次請來金茶王比賽奶茶冠軍陳子平教大家沖奶茶六大口訣，及10個奶茶小知識，例如所用茶葉、配搭食物等，奶茶控的你，切密錯過啦！
2022年6月24日 · 其實港式奶茶茶葉配方做法冇乜特別，主要茶葉用對都有那個奶茶味！ 香港大部份餐廳都係直接買拼配好嘅茶葉去製作，最多加多兩匙羹Lipton！
2024年5月24日 · 港式奶茶：用3種茶葉以上、300針織白棉布茶袋 謝師傅表示奶茶的秘密在於茶底，港式奶茶一般採用斯里蘭卡出產的錫蘭紅茶製作，多選用3種或以上的茶葉沖泡，有的更用7、8種，行內稱為「併茶」。
常用的港式奶茶茶葉有最少3款茶的拼配：粗茶、中粗、幼茶，其中拼茶比例是港式奶茶製作的第一個步驟。 茶葉的品質和選擇將直接影響到港式奶茶的風味和質量。
2023年8月1日 · 如何挑選港式奶茶的茶葉？ 在茶餐廳用來製作港式奶茶的茶葉，一般會選用錫蘭高地红茶，並可分為粗茶和幼茶兩種茶葉，透過調節粗茶葉與幼茶葉的比例，就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。
據統計香港人每年飲用的奶茶多達 10 億杯，其帶來的經濟效益超過 100 億元， 不少旅客亦對這香港地道的飲品趨之若騖，成為香港旅遊的一個特色。 了解更多. 金茶王 KamCha. 茶啡零售/批發. 舉辦不同類型專業證書課程,包括奶茶班及水吧課程等. 為推廣香港獨有的奶茶文化,聯同香港咖啡紅茶協會於2009年開始舉辦「金茶王大賽」,自2017年起更開始舉辦各式奶茶班,目的令港式奶茶文化得以傳承.
2018年4月12日 · 一般而言，港式奶茶所用的茶葉，由碎橙白毫（Broken Orange Pekoe、即 BOP）、碎橙白毫片茶（Broken Orange Pekoe Fannings、即BOPF）和茶葉粉（Dust）等不同. 粗幼的茶葉構成，越完整的茶葉愈香，而愈碎的茶萃取的茶味（和澀味）則愈濃，因此師傅需要調校各種茶葉的比例，做出自成一格的風味，頗考功夫。 其他環節，包括沖泡用水的溫度、拉茶的次數和力度、是否須要電熱板將茶壺加溫、加進茶葉中的神秘配料（曾經偷師見過師傅會在茶袋中加雞蛋殼）、採用哪種淡奶等等，都影響奶茶的質素和風味。 香港咖啡紅茶協會自 2009 年起主辦「國際金茶王比賽」，藉以鼓勵業界多作交流和將沖泡技術規範化，又開辦課程教授製作之道，既令港式奶茶形象年輕化，也令更多人認識這門技術。
2019年4月30日 · 港式奶茶，通常由粗茶（取茶香、回甘）、中茶（取平衡）及幼茶（取茶味、茶色）組成，選的茶葉，以及各茶葉的比例不同，出來的奶茶，風味都不一樣。
2019年5月27日 · 作為一個在外地居住的香港人，一直渴望可以喝到正宗港式奶茶。 經過三年反覆測試，終於研究成功，在此分享。 這個食譜的特點，是不需要特別用具 － 特製茶壺、絲襪、電熱板通通不用。
