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2020年7月31日 · 今次示範的是滑蛋牛肉，需時大約10分鐘就煮好，但想炒得嫩滑、不會太老，以下會分享幾個小貼士。滑蛋牛肉的主要材料當然是蛋和牛肉，兩者都是容易熟的食材，要煮是很快的，但就需要掌握一些技巧。先講牛肉，煮牛肉最怕就是韌，在家裡煮牛，當然不想
滑蛋牛肉是一道高蛋白質、營養豐富的菜式，很適合小朋友吃，但要讓小朋友愛上這道菜必須得把牛肉做得足夠軟嫩。雖然讓牛肉變得嫩滑的方法有很多，但並不都適用於做滑蛋牛肉的時候用，因為滑蛋牛肉這道菜最講求的是口感，其次就是要清淡。
2021年3月9日 · 滑蛋牛肉不是鸡蛋炒牛肉这么简单，想要做的牛肉滑嫩，鸡蛋松软，还是要有一些窍门的。 有人会通过水淀粉先勾芡后下蛋液的方法制作滑蛋牛肉，可在阿李看来那就不算是滑蛋牛肉了，只能算是鸡蛋牛肉羹而已。
滑蛋炒牛肉. 唔知今晚食嘜餸？. 試下呢個10分鐘就能完成的簡易家常菜啦！. 1 牛肉醃10分鐘。. 2 熱鑊下油大火快炒牛肉至7成熟，盛起，隔去汁液，否則加入炒蛋時太多汁會水汪汪。. 但如果想保留肉汁未嘗不可，可炒至尾聲下生粉水先將牛肉收汁，悉隨專便。. 3 ...
2016年1月30日 · 滑蛋牛肉作法各家都有自己的小撇步，如何做出蛋滑肉嫩的口感，原來只要一個小訣竅就可以讓滑蛋與牛肉手牽手做好朋友，快來看看怎麼做。 小窩來玩玩：https://www.facebook.com/miwacook 【關鍵字】：滑蛋牛肉、牛肉片、炒牛肉片、快速、火鍋肉片、太白粉 ...
2021年4月15日 · 1.因炒牛肉的時間短，先醃漬過風味會比較好 2.牛肉先炒過，會比直接加水悶煮的味道更香 3.用太白粉勾薄芡後再倒入蛋液，可讓滑蛋口感更軟嫩 7,369 瀏覽
滑蛋是一种广式的烹调技法。 与普通炒蛋不同，它讲究成菜中，蛋液不能完全凝固，而是呈现出湿润、滑嫩的质感。 一般用滑炒的方法，非常考验“眼急手快”。 像这个滑蛋，蛋液大致还有1/3的未完全凝固，就得关火捞出了。 这样做出来的“炒蛋”，往往嫩到极致，有一种介于生与熟临界点的口感。 特别是刚出锅时就来上一口，这滋味绝对忘不了。 做这道菜用到的牛肉呢，我选的是牛里脊肉。 它本身肉质就特别鲜嫩，再加上用的是滑炒，做出来就更是嫩上加嫩了！ 一溜看下来也知道，滑蛋牛肉整道菜都在讲究嫩！ 所以，在做这菜时，大家要格外注意火候的大小和滑炒时间的长短。 不然，一个不小心，就过火啦~ https://www.zhihu.com/video/1188143032602591232. 先来看看视频教程吧.
2016年9月23日 · 想很快的炒出一盤有肉有菜，簡簡單單就解決一餐的菜色時，這盤滑蛋炒牛肉就是不但具備了所有的條件，而且30分鐘內就內就可以輕鬆完成。. 詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/230025625-滑蛋炒牛肉 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我 ...
滑蛋牛肉. 2013-05-10. 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 牛肉. 160 克. 雞蛋. 3 隻. 雞湯. 100 毫升. 雞粉. 適量. 麻油. 1 茶匙. 蔥.
炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的份量要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，才能使炒蛋变得嫩滑多汁。 无论蛋液还是牛肉，下锅后不能用猛火来炒，应以小火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。
