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3-4人. 簡介. 『醬油炆鴨』 用料簡單，很適合喜慶節日或家庭聚會時用來款待親朋戚友，你們都來動手做吧! 材料. 冰鮮鴨 半隻. 薑片 4大塊. 蔥 1棵. 蒜頭 2瓣. 乾蔥 2粒. 八角2瓣. 花椒 約30粒. 油 1茶匙. 調味料: 滾水 250ml. 日本醬油 60 ml. 紹興酒50ml. 冰糖1塊 (約半個乒乓球大小) 做法. 1. 將鴨件洗淨後，置於鑊中並注入適量水喉水和兩片薑汆水至滾起， 滾起後盛起鴨件並沖淨血水隔去水份. 2. 將花椒﹑八角，蔥段放入茶葉袋備用. 3. 下一茶匙油再下薑片﹑蒜頭和乾蔥，然後放入鴨件略煎至鴨皮呈微焦. 4. 將所有調味料置於碗中調拌好，並將已入好花椒﹑八角，蔥段的茶葉袋和調味料注入鑊中，
16 篇簡易炆鴨食譜，有最新的 (中國菜)芋頭炆鴨、梅子炆鴨胸、子薑炆鴨、芋頭炆鴨、南乳芋頭炆鴨、蠔油麵筋金菇炆鴨掌、麵筋冬菇炆鴨掌、芋頭炆鴨、咸酸菜炆鴨、栗子海鮮菇炆鴨.
1準備材料 米鴨清乾淨內臟斬件 子薑切片 2 先用老薑起鑊爆香 放鴨件兩面煎香 3 加入猜爛的南乳及磨豉醬 兜勻，加少少廚酒拌勻
1）將鴨件和冬菇洗淨，薑切片 2）冬菇浸水變淋身後，將冬菇腳剪去，而冬菇水留下待用 3）將油燒熱後，將薑片爆香，加入鴨件炒致金黃，加入蠔油調味，然後再加入冬菇同炒
2023年7月23日 · 步驟： 1. 鴨買回來後洗乾淨，剪去Pat Pat 位置抹乾後以一茶匙鹽，醃最少2小時. 2. 在鴨皮上塗上老抽，然後放在鑊中煎香（皮向下） 3. 把鴨反轉（皮向上），在鴨的側邊加入香草材料爆香. 4. 加入米酒煮一會兒再加入其他醬汁材料，煮滾後以中小火炆45分鐘. 5. 調校到最大火把汁不斷淋上鴨直至收汁即可. 梅子 炆 食譜 鴨.
芋頭炆鴨/軟腍入味/一夾就散/舊時味道/急凍鴨做法/唔駛炸一樣香/新手 入門/粵語/中字1/2no隻鴨 500g 芋頭/toro蔥 薑 蒜 乾蔥 香葉spring onion,ginger ...
可樂檸檬炆鴨食譜：鴨 2 1/2磅 (1130克)薑汁酒:薑蓉1/2湯匙紹興酒1湯匙醃鴨 :薑汁酒1湯匙老抽1湯匙鹽1/2茶匙適量胡椒粉粟粉1 1/2湯匙適量薑和乾葱頭 ...
2018年7月17日 · 在煎鍋內加入100毫升水煮滾，大約2分鐘，熄火，將醬汁備用。. 在Lagostina高速煲（7公升）內加入2湯匙鴨油用中火燒熱。. 加入酸梅、薑片、蔥段及蒜頭爆香2分鐘。. 加入鴨件、磨豉醬、橙皮、橙汁、冰糖、鹽及黑胡椒碎拌勻，加入備用鴨汁和水至剛好蓋 ...
