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2018年5月17日 · 其實薑汁炒芥蘭材料簡單又易做，3分鐘就炒完，在家煮薑汁炒芥蘭，入廚新手也沒難度。. 現在先去片，看如何煮。. 1. 宜用生鐵鑊，火力會比較集中在中間，芥蘭受熱均勻，顏色會更翠綠。. 2. 跟其他蔬菜不一樣，芥蘭炒時不會標大量的菜水，故炒時要加少許水 ...
2020年11月27日 · 炒芥蘭是家常最普通不過的菜式，但對許多新手入廚來說，常會不明白炒出來的芥蘭為何總是帶點苦味。 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤說原來要加點糖，便可去掉它的苦澀，想再令炒菜美味些的話，加天然味精的方魚碎同炒，更加惹味。
2020年2月21日 · 將芥蘭汆水，並加點糖，約兩分鐘後撈起備用。. 3. 再在鑊下油，加入薑、蒜、蔥起鑊，並加入紅蘿蔔。. 4. 將芥蘭下鑊，加入鹽、糖炒。. 5. 最後加入臘味，炒兩下便成。. （何小雲攝）. 不用打芡，芥蘭炒臘味一樣乾身好吃。.
2018年5月31日 · 大廚烹飪 菜式 生活智慧. 天氣悶熱，影響胃口，吃涼菜冷盤即時透心涼，胃口自然大開。. 眾多涼菜中，香港會議展覽中心金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅，認為冰鎮芥蘭最易煮，因材料簡單，而且程序不複雜，3分鐘就煮完冰鎮芥蘭，就算入廚新手都可零.
2022年2月9日 · 星期一︰蒸水蛋、梅菜蒸鯇魚、薑汁炒芥蘭 星期二︰腐乳雞翼、菜甫煎蛋、蒜蓉牛油炒椰菜 星期三︰金菇牛肉卷、煎三文魚扒、魚片炒椰菜花 星期四︰番茄炒蛋、洋蔥豬扒、椰菜粉絲蝦米煲 星期五︰韓式薯仔紅蘿蔔炆牛肋條、明太子蛋卷、韓式炒粉絲、涼拌芽菜
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2024年8月7日 · ＊含鈣食物：牛奶、豆腐、芥蘭；含維他命D食物：豬潤、雞蛋、菇菌類 ＊建議菜式：豆腐雜菇豆乳湯煲，或早餐飲牛奶配雞蛋亦可。 含脂溶性營養素如葉黃素、玉米黃素的食物適合配合油脂烹調，可加入適量植物油煮食（iStock圖片） 3/ 膠原蛋白+維他命C
2021年5月13日 · 5.把帶子、蝦、黃耳、榆耳、芥蘭小片、杞子用鹽水烚熟。 6.用餘下的清雞湯煮至微滾後，加入適量生粉撈勻成芡汁，把以上烚熟的材料回芡關火。 清雞湯煮至微滾後，加入適量生粉撈勻成芡汁。(郭秀芳攝) 7.把材料悉心地放上蒸好的蛋白上，再淋餘下的芡汁
2018年6月26日 · 四分之一個青蘋果切絲，用來伴碟. 7. 把鮑魚薄片擺放在青蘋果絲四邊，然後淋上凍的陳皮話梅水便成。. 更多大廚烹飪食譜 https://bit.ly/2tEuigD. 【更多大廚教煮鮑魚資訊】. 【延伸閱讀】大廚教煮鮮沙薑煎焗鮑魚 惹味關鍵在於先煎再炒【有片】. 【延伸閱讀】酒店 ...
2019年7月2日 · 普通蔬菜類︰譬如菜心、芥蘭、白菜等，先摘除根部，再浸泡10至20分鐘，之後再沖洗二至三遍。 瓜果類︰譬如苦瓜，用軟毛刷。 瓜蒂凹陷類︰譬如青瓜，先切掉瓜蒂，再泡，再洗。 根莖類︰譬如紅菜頭，先清洗，再削皮。
