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炒菜用啥油，我个人是看菜的，比如芥蓝、茼蒿这类吸油量比较大的蔬菜，我用猪油炒菜感觉更香。像红薯叶这个蔬菜，用花生油则更香。不过猪油（动物油）没有植物油容易吸收消化。我个人日常买油的习惯：选择非转基因油、非调和油、压榨油。
如果只选一种炒菜锅，那必须是铁锅。更准确的说，一定是「中式熟铁锅」。 不粘锅是消耗品，用久了表面涂层都会脱落，平时得注意用硅胶或木铲小心呵护，涂层脱落（开始觉得粘了）就得更换。
题主其实不需要过分担心电磁炉受热不均匀，不容易炒菜。本人一直使用电磁炉，已有4年了，从一开始的不适应，到现在能随便炒出一道上得了台面的菜，就是熟能生巧的事情，熟悉了电磁炉的特性就好了。买一款好的不粘锅，锅底不能太薄。
二是隔绝空气，避免锅生锈，生锈以后的铁锅，表面更粗糙，缝隙会更大，更粘锅。. 以上，就是我关于炒菜不粘锅的所有知识分享啦～如果还有哪里不明白，欢迎在评论区问我～. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月 ...
2023年12月21日 · 中餐炒菜，最好还是用中式的炒锅，精铁是最适合来当炒锅的，非常耐用的一个材料；可以生成完美的不粘层，因为铁皮薄，颠勺翻炒正合适。精铁锅相对来说轻一些，比较适合翻炒，而且加火就热，熄火就凉，掌握火候会更加容易一些。
四、各台炒菜机详细总结分析 五、购机建议及高性价比推荐 六、炒菜机的优缺点 一、首先咱们来说说炒菜机到底是什么 炒菜机，是现代自动化烹饪的智能设备。它不仅可以炒菜、还可以煎炸、焖菜、蒸菜、煮粥，煲汤等，可以一锅多用。
2024年6月23日 · 苏泊尔炒菜机Cook3拥有云菜单200+，并且每日都会更新一道菜品，是市面上唯一一款可以“颠勺”的炒菜机，口味最好，差异是需要手动放置调料。两款产品从性能上看表现都很优秀，但价格上，苏泊尔炒菜机cook3只有添可食万3.0pro的四分之一。
南北朝已经有真正的炒菜。炒菜既不是宋朝开始出现的，也不是宋朝普及的。根据历史学家、考古学家孙机考证众多史料与考古证据，写了著作《中国古代物质文化》，指出南北朝时期已经有真正的炒菜，南北朝时期已经有炒菜的铁锅、植物油，而且有炒菜。
一个是炒菜为了不太干，吃着润口一些，会少放一点水，水不能放多，如果放多了水重新进入到食材里面，油反而出来了，那菜吃着没味道了，味道都飘到水里面了。. 一个是怕炒菜糊锅底，边炒边加一点水。. 这时候也不能加多，跟以上同理，而且应该是一点 ...
除了中国人，还有哪些国家的人会炒菜？. （爆炒是中餐的特有烹饪技法吗） - 知乎. 除了中国人，还有哪些国家的人会炒菜？. （爆炒是中餐的特有烹饪技法吗）. 据本人了解日本、韩国、德国、法国等餐饮中均没有炒菜之一技巧。. 难道说除了中国人，全世界 ...
