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銀芽炒鱔糊：上海菜其中一味好多人會叫嘅餸菜，其實一啲都唔難做，平時食又得，宴客又得，黃鱔又有補血作用，快啲睇下點整，同收藏啦.
【麻煩哥】 😍響油 / 韮黃炒鱔糊 | 鱔肉爽脆👍 、芽菜沒腥味脆口😋要點做？ 鱔骨不浪費，煲湯無腥味，清甜之選👍。 味道濃都😋鱔糊醬汁調校方法。 出街食，芽菜多個鱔😥。 自已屋企煮，抵食👍又化算💯！ - YouTube. About Press Copyright Contact us Creators Advertise Developers Terms...
2020年11月9日 · 【阿爺廚房】銀芽肉絲炒鱔糊接落嚟鼎爺教你整埋同樣用黃鱔炒嘅鱔糊，要鱔糊唔散，最緊要係用生粉包好鱔片再落鑊，其他細節技巧亦都唔好錯過！
炒鱔糊的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的炒鱔糊。
【煮食】韭黃炒鱔糊 (by 老羊) - YouTube. 爆炒鳝片，2种去骨技巧，1招防滑，经典家庭版做法和配方. 如果大家喜歡"韭黃炒鱔糊"可以給我 LIKE和 SHARE給你們的朋友, 另外,想看到最新的影片記得訂閱老羊的Youtube頻道，Like老羊的Facebook還有Follow 老羊頻道 Instagram啦~韭黃炒鱔糊 材料:黃鱔 2條韭黃 約4兩銀芽 約4兩薑絲...
STEP 1. 用粟粉將黃鱔清洗，再用清水沖洗，印乾水份，黃鱔切條。 STEP 2. 用薑汁及白胡椒醃10分鐘，然後汆水約3秒，瀝乾備用。 STEP 3. 燒熱油鑊，用大火將韭黃炒1分鐘後取出。 爆香蒜及薑約1分鐘，放入黃鱔，灒酒及加入調味料。 將韭黃回鑊炒1分鐘後上碟。 STEP 4. 在鱔糊上加入蒜蓉及葱粒，上面再灒滾油，趁熱享用。
韭黃炒鱔糊. 材料： 黃鱔絲350g，韭黃150g。 沙拉油4大匙，蔥1支，薑3片。 紹興酒（黃酒）2大匙，熱水1/3杯，老抽3大匙，糖半大匙，白胡椒粉1/4小匙。 勾芡：太白粉1小匙，水1大匙。 薑（去皮切絲）25g，香菜葉（切碎）1/4杯，蒜末1大匙，蔥末1大匙，麻油3大匙。 做法： 1. 薑切絲之後泡水靜置；蔥1支拍扁切段；將鱔絲與韭黃分別切成約5公分長度備用。 2. 炒鍋燒熱後，放入沙拉油4大匙，油熱後，放入拍扁的蔥段、薑3片，煸炒至蔥段脫水且顏色開始變黃（附圖C），隨即撈出蔥薑，留油繼續加熱，倒入鱔絲與紹興酒大火翻炒。 3. 加入熱水1/3杯、老抽3大匙、糖半大匙、白胡椒粉1/4小匙，轉中火燒煮入味。 4. 調勻太白粉1小匙、水1大匙，倒入鍋中炒勻勾芡。
2014年7月26日 · 食譜作者. 炒鱔糊 的詳細作法：酸甜又帶點微辣的口感，真叫人食指大動呀~ 如此順口的炒鱔糊，十分的下飯呢!不僅讓人一碗接著一碗的吃下去呀~ヾ (*´∀`*)ﾉ 訣竅提示 乾香菇泡軟後，用剪刀剪成細條，真的很方便唷!
2014年7月26日 · 炒素鱔糊. Roann. 5 食譜 8 粉絲. 24 說讚 一起做 1 留言. 酸甜又帶點微辣的口感，真叫人食指大動呀~ 如此順口的炒鱔糊，十分的下飯呢!不僅讓人一碗接著一碗的吃下去呀~ヾ (*´∀`*)ﾉ. #素食. #蔬食. #全素. 份量. 5 人份. 熱量. VIP 獨享. 食材. 乾香菇. 100公克. 薑絲. 30公克. 紅辣椒絲. 10公克. 芹菜段. 40公克. 香菜. 20公克. 調味料. 醬油. 2大匙. 白醋. 1大匙. 砂糖.
炒鱔糊，又叫響油鱔糊，係一味起源自無錫嘅菜式，做法係用鱔去骨起肉切絲，再連同芽菜、韮黃等配料，加埋用豉油同紹酒調配嘅醬汁炒起。 呢篇 炒鱔糊 係關於 食物 嘅 楔位文章 ，重未完成嘅。
