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2022年2月28日 · 炸鮮奶是源於廣東的粵菜甜品,來到香港很受歡迎,所以有時候也被稱作「港式炸鮮奶」。 炸鮮奶聽起來很不可思議,液體的鮮奶要怎麼炸呢?
2021年11月17日 · 經典的夜市美食「炸鮮奶」,是許多人逛夜市必吃的口袋名單,鮮奶凝固成塊狀的神奇模樣令人超級驚艷,究竟這道炸鮮奶是如何製作出來的呢?
2020年3月27日 · 炸鮮奶乍看似是炸豆腐,咬下去才知內有乾坤,是香甜軟滑的鮮奶。 至於炸皮,有人會蘸蛋液和麵包糠,亦有人會上炸漿(即是純粹把炸粉溝水),筆者實試過兩種方法作比較,認為依照順德炸鮮奶及台灣夜市一口鮮奶的做法較好,故此用了炸漿。 用麵包糠或有「吉烈」口感,但相對易燶。 不過用炸漿的話,有兩個要點: (1)炸漿愈多水、愈稀的話,皮就愈薄;相反愈稠的話,炸皮便愈厚,大家按自己喜歡的程度調節就好。 (2)油溫要夠熱。 試過油溫未夠熱的時候就把炸鮮奶落鑊,結果一下子就掉粉,炸鮮奶「甩皮甩骨」、「溶溶爛爛」,但只要油溫夠高,就能避免這個情況。 在家中試驗時,也曾做出失敗之作。 左邊是用炸漿,但油溫不夠;中間是用炸漿,油溫夠熱;最右是用麵包糠,油溫夠,但顏色比較深。
炸鮮奶是源於廣東的粵菜甜品,來到香港很受歡迎,所以有時候也被稱作「港式炸鮮奶」。 炸鮮奶聽起來很不可思議,液體的鮮奶要怎麼炸呢? 其實鮮奶指的是由牛奶和澱粉材料製成的奶凍,潔白的奶凍滑...
2022年4月5日 · 炸鮮奶是來自順德的美食,外脆內軟,香甜富奶香。 昨日李司棋就在Instagram分享「炸鮮奶」的做法,由於試食期間,頭髮不斷沾到炸鮮奶上,她就表示好
2018年3月12日 · 炸鮮奶. 2018-03-12. 鮮奶除了喝還能這麼吃! 在家就能做的鮮奶新吃法~ 烹飪時間:30分鐘. 食材. 一般食材. 麵糊材料. 烹飪步驟. 將牛奶、粟粉及砂糖用小火加熱,攪拌至濃稠,熄火放涼,放入雪櫃冷藏至定型,切件備用。 製作麵糊:將麵粉、粟粉、泡打粉及鹽拌勻,慢慢加入水,拌勻,再加入油至光滑,備用。 準備油炸鍋,將鮮奶塊沾上麵糊,放入油鍋,炸至上色。 灑上糖粉,即成。 小貼士. 1. 用冰水製作麵糊炸醬,炸出來的鮮奶外表更酥脆。 2. 鮮奶塊要沾上厚厚的麵糊,不然炸的鮮奶會溢出來。 猜你喜歡. 鬼馬芝心多士 By DayDayCook. 白松露薯蓉焗大啡菇 By DayDayCook. 夏威夷果仁曲奇 By DayDayCook. 朱古力香蕉小蛋糕 By DayDayCook.
鋪一層保鮮紙於容器內,倒入鮮奶 冷藏1小時,直至凝固 將天婦羅粉加入攪拌碗內,慢慢加入水,打發至幼滑不起 取出鮮奶布甸,按個人喜好切件 並蘸上天婦羅粉糊 把炸鍋內的油燒熱,放入鮮奶件油炸至呈金黃色 然後夾起放在廚房紙上去油
#娟子美食#牛奶#炸鮮奶#StayHome and cook#跟我一起下厨教你做炸牛奶,外酥里嫩,吃一口就上癮,關鍵做法超簡單,零失敗美味的小甜品總是那麼吸引人 ...
炸鮮奶料理怎麼做? 愛料理精選98篇簡易食譜做法與步驟,有最新的炸牛奶麵包、氣炸鮮奶吐司、金棗炸鮮奶、飛利浦氣炸鍋酥炸鮮奶。 以及韓式炸雞、梅花肉、炸牛奶等相關料理做法。 一起來做好吃的炸鮮奶料理吧!
2013年11月29日 · 脆皮炸鮮奶其實是一道非常神奇而又好吃的甜糕點,形狀有如金磚,外表金黃酥脆、內裡潔白軟嫩。 咬一口,酥化軟滑,奶香味濃郁,味道清甜可喜,還有養顏的功效。