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2024年7月8日 · 相信大家家中都會常備幾包烏冬，以備不時之需。 不過，有營養師就指出，不少市售烏冬都含有酸度調節劑，亦有部分麵食含有較高鈉質，不利於 ...
烏冬 （日語： 饂飩／うどん ）是日本以 小麥 為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。 名稱 [ 編輯] 在日語中一般寫作うどん，有時也寫作漢字饂飩，兩詞在日語中同音。 起源 [ 編輯] 根據香川縣的口頭傳說，從大唐中土歸還的 空海 大師（ 弘法大師 ，於西元774─835）帶回烏冬的製法，拯救了 讚岐 當地的貧民。 因為 瀨戶內海 雨水稀少，很難種米而傳授給讚岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏冬的原型。 起源自 奈良時代 就已興盛的唐果子（即唐朝傳來的糕點）──索餅（ 索餅 sakubei ）、餺飥（ 餺飥 hakutaku ，中文音念「博拖」）、餛飩（ 混飩 konton ）。 索餅：用麵粉及米粉揉製成細長交叉的油炸餅。 陰曆7月7日用以在驅除 瘧疾 的儀式食用。
烏冬麵是日本特色的麵條之一，日本料理店不可或缺的主角，烏冬麵總體口感偏軟，所以時常用以搭配湯料食用，還有大家非常熟悉的便利店烏冬麵，便宜又方便。
🔸鰹魚半湯烏冬+關東煮👍🏽👍🏽湯底帶有濃郁鰹魚味，而且烏冬口感煙韌，不是超級市場買或者出名品牌嘅烏冬質感。
鰹烏冬 (駱駝漆大廈第三座) Katsuo Udon (駱駝漆大廈第三座)的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 觀塘開源道60號駱駝漆大廈第三座11樓O室。. 主要菜式包括 夏一烏冬, 天婦羅, 骨付雞, 金菇牛肉卷, 味噌焗鯖魚, 鰹魚半湯烏冬, 關東煮, 鰹魚清湯烏冬配骨 ...
2024年4月29日 · 有不少人是烏冬控，喜歡其獨特的口感、粗身的麵款和淡淡的小麥香，加上煮法眾多，例如炒烏冬、湯烏冬和撈烏冬，還可以配搭不同的醬汁令味道更豐富。
2021年10月17日 · 日本烏冬因應不同食法、配料而產生多款種類的烏冬，本文章為大家介紹有關日式烏冬的6款不同食法的烏冬種類、5款烏冬配料，以及「日本三大烏冬」等5款日本地區特色烏冬！
