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2023年1月17日 · 今次介紹一份免油炸的焗角仔食譜，可以降低攝入的油量，又可以過到口癮！ Photo from Presslogic. 炸角仔的外皮主要於麵粉中加入豬油，從而塑造脆口口感。 為了還原酥脆外皮，因此選用高筋麵粉，並再加泡打粉，口感有接近油炸後硬脆的感覺。 整過烹調過程只需20分鐘，過程簡單容易。 為了還原酥脆外皮，因此選用了高筋麵粉，並再加泡打粉，效果很接近油炸後硬脆的感覺。 Photo from Presslogic. 【材料】 高筋麵粉 100克. 泡打粉 1/4茶匙. 幼砂糖 12克. 鹽 少許. 油 40毫升. 蛋黃 1隻. 牛奶 55毫升. 材料Photo from Presslogic. 【餡料】 花生 （先烘香或用白鑊炒香） 20克. 幼砂糖 15克 （約2茶匙）
2021年2月8日 · 角仔（油角）是傳統的賀年小食，不用油炸更健康，港姐更實驗了三種不同的油（植物油、牛油、椰子油）做的焗角仔，測試一下哪一種最好味！ Chinese dumplings is one of the most traditional CNY snack.
2022年1月13日 · 農曆新年常常會吃到煎堆、角仔、笑口棗這些賀年食品，但大多數也是油炸，吃多了很容易喉嚨痛。. 今次我嘗試將角仔的做法改變一下，只用焗爐，不用油炸。. 角仔皮像伯爵茶曲奇般鬆脆，餡料也特別選用了朱古力榛子醬做，吃多幾件也不覺得油膩，相信大人 ...
鹹香焗角仔：角仔是賀年小食，造型像金元寶。 傳统只有甜用炸的方法，現今有空氣炸爐，我試用了焗的方法做了一個新口味變成鹹脆鮮香的，快來看看！
角仔包好後，放入雪櫃冷藏 5-10分鐘，然後放入巳預熱190 度的焗爐，用相同爐溫焗約 22-25分鐘或至金黃色便可。 多謝各位 Fans 支持 ! [韋太烹飪教室] Facebook 粉絲專頁
免油炸焗角仔@傳統新年食品. 臨近新年就會見到好多唔同款式嘅角仔，不過一般出邊做嘅都係用油炸，始終油炸食品要食得安全最好當然自家製，而我今次就選擇焗嘅方法去做，焗出嚟嘅效果不但一樣脆口，餡料用傳統椰絲花生糖，所以一樣食到傳統風味，比起油炸冇咁油膩呀. 份量8個. 圓形模5.5 cm. 材料～ 低筋粉 65g. 凍牛油 25g. 糖 15g. 雞蛋 半個 (打散約25g) 餡料～ 花生 15g. 椰絲 10g. 糖 7g. 做法～ 1.花生用焗爐160度焗15分鐘. 2.入袋敲成花生碎. 3.拌入椰絲及糖. *餡料隨意配搭，我有用芝麻、紫菜、豬肉鬆做都好好味. 做法～ 1.把凍牛油和低筋粉快手搓成沙粒. (避免牛油溶化) 2.加入糖，蛋液分2-3次加入搓成麵團. 3.放雪櫃普通格半小時.
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歌仔戲的「仔」要唸ㄗˇ嗎?
