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2021年6月30日 · 無水海鮮鍋是另一個測試鑄鐵鍋的好食譜，製作無水鍋時，全程不用加水，也不用加油， 更不用擔心黏底。 那水究竟從何來？ 其實無水鍋是有水的，不過水份主要來自蔬菜，當蔬菜烹煮時會流出水份，而水份蒸發變成蒸氣，就會蒸熟菜上的海鮮。 好的鑄鐵鍋可以將水份牢牢鎖住，就算炆煮了20分鐘也不怕煲底的水份揮發而燒焦。 如看過影片的示範，你便可以見到煲底內的水份是如何的多！ 蔬菜方面我很喜歡用上大白菜，原因是它味道比其他菜特別清甜，水份足而且很快煮腍。 如果諗唔到煮咩，或者懶煮飯，這個是非常合適你的菜式呢！ YouTube看示範. 無水海鮮鍋 Anhydrous Seafood Pot | 日本Vermicular鑄鐵鍋示範 [ASMR COOKING SOUND] 材料.
簡介. 食出海鮮鮮味道. 材料. 1. 生猛海鮮 (可揀4-6款, 視乎各人口味) 2. 豆腐 1 磚. 3. 娃娃菜 2-3棵. 4. 可另加 白蘿蔔、冬瓜、 金針菇等食材, 視乎各人口味. 做法. 1. 將材料洗淨及切件備用. 2. 材料放入陶瓷鍋或鑄鐵鍋. 3. 第一層先放豆腐 (可加入金針菇或蘿蔔, 視乎口味) 4. 第二層放比較慢熟既海鮮 (例如: 蝦 、蟹、鮑魚) 5. 第三層放比較快 熟既海鮮 (例如: 蜆) 6. 蓋上煲蓋, 中火15分鐘即成. 小貼士. 煮熟後既海鮮湯汁用來撈飯更佳! 主菜.
2015年10月11日 · 所謂「無水海鮮鍋」或「無水海鮮煲」，就是把數款海鮮層層疊咁放入鍋內，在不加任何水份的情況下，直接利用鑄鐵鍋特有的超鎖水功能進行蒸煮，鍋底舖有白蘿蔔，完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜，此乃無水海鮮鍋的精妙之處！
無水蒸海鮮鍋. 係FACEBOOK見到朋友既無水蒸海鮮令到我都流晒口水, 忍不住星期六都專登去街市買左幾款海鮮試下...估唔到出奇地美味而且底部既菜更加鮮甜,連出來既水味道岩岩好..真係好好味, 我地食到一半已經決定下次要試下其他海鮮.. 1 將蔬菜放底, 再放入較 ...
2018年5月19日 · 無水海鮮鍋 ｜ 無水海鮮鍋做法 ｜ 零失敗海鮮鍋 《醉男-新式料理》《自家製無水海鮮鍋》特別裝備：生鐵鍋/傳熱鎖水好的鍋材料：海鮮 (隨自己 ...
無水海鮮鍋料理怎麼做？ 愛料理精選8篇簡易食譜做法與步驟，有最新的螃蟹無水海鮮鍋、無水海鮮鍋、海鮮無水鍋 [好菇道好食光]、無水番茄咖哩海鮮鍋【咖哩女王】。
2016年1月29日 · 去年流行一時的無水海鮮鍋~我已經做過很多遍了~每次都能成功😋~原全不用調味,吃的是原汁原味~海鮮彈牙鮮甜~湯頭又超多又鮮甜~最重要是要用多水份的蔬菜墊底 (如紹菜、娃娃菜、白蘿蔔、冬瓜、粟米、蕃茄等等…)因為這些蔬菜較寒涼,要記得加薑片 ...
2021年6月30日 · 無水海鮮鍋是另一個測試鑄鐵鍋的好食譜，製作無水鍋時，全程不用加水，也不用加油， 更不用擔心黏底。 那水究竟從何來？ 其實無水鍋是有水的，不過水份主要來自蔬菜，當蔬菜烹煮時會流出水份，而水份蒸發變成蒸氣，就會蒸熟菜上的海鮮。 好的鑄鐵鍋可以將水份牢牢鎖住，就算炆煮了20分鐘也不怕煲底的水份揮發而燒焦。 如看過影片的示範，你...
2018年9月7日 · 無水海鮮鍋. 卡門愛煮意. 3 食譜 5 粉絲. 61 說讚 一起做 1 留言. 超方便，味道鮮美可口。 #家常食材. #海鮮. #鮑魚. #家常菜. #火鍋. 份量. 2 人份. 時間. 30 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 蔬菜. 白蘿蔔. 500g. 冬瓜. 500g. 娃娃菜. 1棵. 薑. 5-6片. 海鮮. 沙白/蜆. 1斤. 蝦子. 半斤. 瀨尿蝦. 半斤. 扇貝.
只要用密氣又鎖水的鍋具，就能做到無水煮食的效果。 使海鮮煮起來十分鮮甜，原汁原味，10來分鐘就完成喇! 歡迎瀏覽我的臉書：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
