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無水火鍋的食材隨個人喜好即可，建議控制在 6種材料以內，以免味道太雜亂。. 此份量的海鮮鍋烹調時間為 30分鐘，如加入肉類要增加至 40分鐘。. 菜式: 火鍋 食譜 (1) 需時: 30 分鐘 份量: 4 人. 在年初的時候，我曾經看過一段介紹廣州一家無水火鍋店的短片 ...
2016年9月9日 · 所謂「無水海鮮鍋」或「無水海鮮煲」，就是把數款海鮮層層疊咁放入鍋內，在不加任何水份的情況下，直接利用鑄鐵鍋特有的超鎖水功能進行蒸煮，鍋底鋪有冬瓜，完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜。
無水蒸海鮮鍋：係FACEBOOK見到朋友既無水蒸海鮮令到我都流晒口水, 忍不住星期六都專登去街市買左幾款海鮮試下...估唔到出奇地美味而且底部既菜更加鮮甜,連出來既水味道岩岩好..真係好好味, 我地食到一半已經決定下次要試下其他海鮮..
2015年11月9日 · 整鍋無加過水去煮，但鍋底會有很多煮海鮮和蔬菜的精華 食完海鮮後，可以用這些湯汁煮麵 我們這日就用鍋底的精華煮了個海鮮湯伊麵 ...
2015年10月11日 · 所謂「無水海鮮鍋」或「無水海鮮煲」，就是把數款海鮮層層疊咁放入鍋內，在不加任何水份的情況下，直接利用鑄鐵鍋特有的超鎖水功能進行蒸煮，鍋底舖有白蘿蔔，完完全全吸收所有海鮮精華，非常鮮甜，此乃無水海鮮鍋的精妙之處！
2021年6月30日 · 無水海鮮鍋是另一個測試鑄鐵鍋的好食譜，製作無水鍋時，全程不用加水，也不用加油， 更不用擔心黏底。. 那水究竟從何來？. 其實無水鍋是有水的，不過水份主要來自蔬菜，當蔬菜烹煮時會流出水份，而水份蒸發變成蒸氣，就會蒸熟菜上的海鮮。. 好的鑄鐵鍋 ...
2016年1月29日 · 無水無鹽海鮮鍋. Ivy Man. 114 食譜 96 粉絲. 55 說讚 一起做. 去年流行一時的無水海鮮鍋~我已經做過很多遍了~每次都能成功😋~原全不用調味,吃的是原汁原味~海鮮彈牙鮮甜~湯頭又超多又鮮甜~最重要是要用多水份的蔬菜墊底 (如紹菜、娃娃菜、白蘿蔔、冬瓜、粟米 ...
2015年7月23日 · 火就最好是明火，電磁爈比較容易燒焦。 無水鍋靠的是慢火將容易出水的食材焗出水份，再將裡頭的食材煮熟，一般需要30分鐘或以上， 不用調味，不需加鹽，都可以煮出食材精華，最後的湯汁非常鮮甜，外形就像個盆菜一般，擺放食物也是需要注意的。 選擇食材依個人喜好，基本上控制在6個種類差不多，免得味道太過混亂。 海鮮鍋為30分鐘左右，加入肉類的話，請增加至40分鐘。 這邊以知名Blogger 水魚的番茄海鮮無水火鍋來示範. 擺放常材有次序>> Step 1 易出水食材放在最底部，像是冬瓜、高麗菜、蘿蔔。 Step2. 番茄本身有大量水分，用來做無水鍋的「湯底」可以增添滋味。 Step3. 粉絲、公仔麵等吸水食材本身是不建意放，或是煮好後再放，這裡水魚是將粉絲放在中間，以免燒焦。 Step 4.
只需擁有一個真空煲, 同樣可以煮出無水蒸海鮮鍋效果。 單單清蒸海鮮唔夠特別, 利用真空煲加上香草忌廉, 令蒸海鮮鍋帶有西式效果, 海鮮更香更美味。
只要用密氣又鎖水的鍋具，就能做到無水煮食的效果。 使海鮮煮起來十分鮮甜，原汁原味，10來分鐘就完成喇! 歡迎瀏覽我的臉書：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
