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2020年8月16日 · 煎三文魚，是西餐之中比較簡單的一道菜式，但並不是人人都煎得好，如三文魚扒，很可能煎得又乾又柴；三文魚柳則煎到「甩皮甩骨」，魚皮黐底。 以下
2024年7月20日 · 三文魚食譜 | 想整三文魚很方便，你可以煎、蒸、慢熟或焗。. 想煎的話，野生三文魚與人養的三文魚不同，油份比較少，如果長時間煎完左邊再煎右邊，魚的纖維就會很乾，口感又硬又實，變得不好吃。. 如果用餘溫整熟三文魚，就可以保持其柔軟度。. 想蒸 ...
2018年4月18日 · 煎得好的三文魚魚皮必須要夠香脆，魚肉不多不少剛剛好金黃，煎過火肉質會乾掉。 魚扒事先必須完全解凍，若滲水較多，最好用廚房紙印乾表面水分。 至於應該先煎皮或煎魚肉，很多人未必講究，其實先煎魚皮可避免魚扒卷曲。 做法是先將平底鍋燒熱，放油，然後把魚皮一面朝下，再用手或鏟子輕輕按壓，讓魚皮全面受熱。 這時候就可以灑上最基本的海鹽、胡椒調味（千萬不要醃太久），油脂愈重愈受得鹽，所以煎三文魚腩可以放膽多下些鹽。 魚皮這面用中火煎約3分鐘（視乎魚扒厚度），直到魚扒中間已變色，才轉中慢火，反轉煎另一面。 從魚皮這一面煎熟中心位置，比起從另一面煎（魚肉直接受熱容易變乾身），更能夠保持肉質鮮嫩。 最後別忘了左右兩側，兩面煎至剛剛好金黃色（每面約1分鐘），就大功告成。
香煎三文魚扒配黑醋汁食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 三文魚扒（連皮） 2件 約 320克. 海鹽 酌量. 鮮磨黑胡椒粉 少許. 蒜頭（切片） 1粒. 紅辣椒（去籽切粗片，或可不加） 1隻. 汁料: 意大利黑醋（balsamic vinegar） 3湯匙. 紅糖（brown sugar 可因應個人口味增減）40克. 生抽（醬油） 2茶匙. 水 2湯匙. 左上：用刀刮魚皮。 上中：用鑊鏟壓着魚扒去煎一會。 做法: 三文魚扒洗淨，用廚房紙抹乾水分。 拔出骨頭。 用刀刮魚皮一下。 你會看到一些黑色的水分。 用廚房紙把刀抹乾淨。 重複刮多三幾次。 灑些鹽和胡椒粉調味。 把汁料中所有材料拌勻，備用。 用中大火燒熱油鑊。
煎魚不但健康，而且亦是道非常美味的菜色。. 一般最常見的通常有煎三文魚、鱈魚及煎比目魚。. 通常煎魚並不需要很多時間準備，只需將之煎至約8成熟即可。. 如是新鮮魚就更加應該採用簡單的烹調方法令其鮮味更加突出。. <十五分鐘懶人版｜照燒汁三文魚扒 ...
2018年8月19日 · 新手必學的香煎三文魚扒. English 日本語. 鄰家主廚 Homecook. 26 食譜 72 粉絲. 168 說讚 1 一起做. 今天來介紹主廚日常家常菜系列之香煎三文魚～ 拌飯和下酒一流！. 做法也十分簡單，短時間內就可以上菜囉！. 詳細介紹和其他食譜可到：. https://koalasecretkitchen.blogspot ...
如何煎三文魚，嫩滑無比，金黃香脆，絕世秘技公開，不能錯過 [💬 Eng sub ] - YouTube. Tony & Karen's Kitchen. 196K subscribers. Subscribed. 6.7K. 531K views 1 year ago #煎魚 #三文魚 #慢煮. 完整文字食譜:...
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李錦記產品. 烹調步驟. 三文魚與醃料拌勻。 用1湯匙油將三文魚煎香，上碟。 用剩下的油略炒甜椒，拌入芡汁煮至熱透，淋在三文魚上。 您可能喜歡的食譜. 發掘更多簡易、美味食譜，讓你烹調出道道佳餚，為撃愛奉上滋味。
煎三文魚料理怎麼做？ 愛料理精選361篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香煎鮭魚、香煎鮭魚佐番茄紅醬、番茄煎鮭魚、蕃茄乾煎鮭魚。 以及煎鮭魚、奶油煎鮭魚、煎鮭魚排等相關料理做法。
