搜尋結果
2020年11月5日 · 香港家常菜-香煎銀鱈魚材料鱈魚扒兩件 鹽1/4茶匙黑胡椒一茶匙麵粉半碗 檸檬汁少許 1.鱈魚扒洗乾淨解凍 2.鱈魚扒用紙抹乾 3. 加入調味料 4.
2023年11月9日 · 煎魚技巧 1.油要多小火煎(第一次可以蓋上鍋蓋來讓內部熟化) 2.不要急著翻面，定型後再翻面 3.要煎前裹薄薄麵粉、地瓜粉或蛋液可以增加保護層，不容易黏鍋或散掉 4.通常魚片厚切類2公分厚一面約煎3-4分鐘，可以再自行增減時間
2021年9月17日 · 近來發覺多了很多凍肉店，有出售急凍銀鱈魚，令價錢大大減低，所以買了鱈魚扒一試。銀雪魚魚味較清，以味噌醃漬過的鱈魚，稍稍煎封一下，煎 ...
2020年11月26日 · 流行都市 | 「睇餸食飯」，保哥炮製「香煎銀鱈魚扒配黑椒汁」。
烹飪步驟. 銀鱈魚解凍，抺乾水份。 用胡椒粉、酒、少許生抽略醃，將魚塊撲上生粉。 燒熱油鑊爆香薑片，然後用中大火蓋上鍋蓋煎一面約 3分鐘。 再反另一面煎多 3分鐘，期間可插筷子試熟度及灑上少許鹽/醬油，當魚兩面呈金黃色即可上碟。 唧上沙律醬食更滋味。 留言. 我要寫兩句...
2015年10月26日 · 鱈魚扒是方便又滋味的食材，白鱈魚扒肉色雪白，肉質嫩滑，不想吃肉的日子，煎一塊鱈魚扒，配搭微酸微辛的牛油芥末汁，口感清爽又飽肚 香煎鱈魚配牛油芥末汁
2015年6月27日 · 1)鱈魚扒解凍後，用廚紙吸去表面水份，灑上少許海鹽，撲上少許生粉，備用。 2)燒熱鑊下油，爆香蒜片，下鱈魚扒，煎好一面後，反轉另一面再煎，假若鱈魚扒較厚，可加蓋煎焗片刻，要留意火力及煎焗時間，否則魚扒會燒焦，煎至表面金黃香脆及熟透，盛起。 3)大火起鑊落油，爆香蔥段後熄火，加入頭抽及冰糖，待冰糖完全溶解後可淋於魚扒表面，再放上蔥絲即成。 (P.S.圖中的是白鱈魚扒 Toothfish，不是銀鱈魚喔 Codfish) (我已關閉網誌留言欄，歡迎大家到我的專頁內留言~^0^~) (我在Facebook開了專頁，方便大家留言，歡迎大家加入閒. 話家常啊~) 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 烹飪分享》 我的微博，請多多關照 (注) Haha~
1 銀鱈魚扒洗淨印乾... 撒少許鹽和胡椒粉... 輕力搽勻... 煎之前上少許生粉! 2 鑊下適量油... 燒熱... 放入魚扒... 轉小火... 煎1分鐘! 3 淋上照燒汁... 蓋上鑊蓋煎煮3~4分鐘... 反轉... 再煎4分鐘即可! TIPS. 1. 照燒汁份量可以因應魚扒大小而微調... 相片中的魚扒是比較大的! 2. 完成後可以撒些乾芫茜裝飾!
2013年9月1日 · 香煎銀鱈魚扒 - 東方日報. 揼完骨想食餐好嘢，一定要去澳門，事關間間桑拿都有大廚坐鎮，美食小炒源源不斷供應，就以利澳水療為例，佢哋嘅大廚就係隱世廚神，最拿手就係整西餐，但又要顧及一啲無飯不歡嘅客人，所以佢嘅菜式別具心思，當西餐齋食又得，配飯當餸都得，好似今日要介紹嘅「香煎銀鱈魚扒」咁，以加拿大急凍銀鱈魚嚟做材料，解凍後用少少胡椒粉同海鹽調味，再慢火乾煎，最後仲落兩滴秘製醬汁，令銀鱈魚香脆外，仲增添一陣醬油嘅香味，既可以西式配沙律嚟食，亦可配飯當餸嚟食。 當日就係配飯嚟食，咬落外層香口，魚肉鮮嫩，半塊魚扒已經送咗一碗飯，可想好食程度，令人回味無窮。 供應：利澳水療. 價錢：水療顧客98元. 撰文：小德.
銀鱈魚. 檸檬. 1 銀鱈魚去鱗，加小許鹽，小許生抽和胡椒粉兩面醃一下。 2 把平底鍋加熱， 不要往裡加油。 在銀鱈魚上兩面加點橄欖油，然後把魚放入（因為有生抽，所以鍋也不能太熱， 大概7成吧） 3 煎3分鐘，再翻一面，再煎2分。 4 出鍋後，擠點檸檬汁即可。 Tags: 煎. 魚. 檸檬. 鱈魚. 銀鱈魚. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 煎銀鱈魚：很適合做給孩子吃，魚剌少，有營養又美味.
