搜尋結果
2023年5月10日 · 煮水餃不難，將水餃丟入水中煮熟便是了；然而，想煮Q又好吃的水餃有小撇步，不軟爛、不破皮、不黏鍋。 首先，要用滾水還是冷水煮水餃？
煮水餃不破的秘訣. 煮水餃要加鹽嗎? 煮水餃的水要多少? 冷凍水餃有寄生蟲? 冷凍水餃煮法. Step1:煮水餃加水，半鍋水即可. 直接用半鍋自然水煮水餃，大火直接煮沸，可以蓋鍋蓋煮比較快煮沸。 Step2:煮水餃加鹽 (下水餃前，不用等水滾) 在下水餃前，可以先加少許的鹽，這是水餃皮Q的秘訣。 Step3:水餃煮幾分鐘 (大火滾8-10分鐘) 將冷凍水餃不用退冰，直接大火下8-10分鐘左右，再來觀察水餃有沒有浮出水面。 (記得半蓋上鍋蓋，請看下一步驟) Step4:煮水餃半蓋鍋蓋. 半蓋鍋蓋，讓水餃更快速受熱，因為半蓋鍋蓋，所以水蒸氣的壓力可以釋放出來，就不會噴出水來了。 Step5: 水餃浮起來加香油不黏皮.
2024年2月29日 · 身為居家常備的冷凍食品，只要記住簡易的5步驟，就能煮出外皮Q彈又美味的水餃啦！水餃不僅能簡單快速上桌，吃起來又充滿飽足感，是非常方便又省時的日常料理，趕快來看看這幾個煮水餃的小撇步，以後煮冷凍水餃再也不用擔心破皮啦！
2024年9月6日 · 煮餃子應全程用大火，待水煮滾後，放少許鹽和油，再慢慢放入急凍餃子，可令餃子避免黏在一起。 煮餃子不破皮秘訣3：鍋要大、水要多 煮餃子的水量要多、鍋子要大，這樣餃子才有足夠空間浮起及膨脹，不會因太擠而黏着。
- 冷凍水餃：適合在「冷水時放入」
- 生鮮水餃：在「滾水時下鍋」＋點水作法
- 餃子為什麼會浮起來？是代表熟了嗎？
使用冷水煮，是指在鍋中加入一般常溫水時就放入水餃，讓水餃隨著鍋中水一同加熱，由於水溫逐漸升高，透過水在鍋中的熱對流而傳遞熱，使皮與內餡慢慢煮熟，最後水煮滾後不用多久，餃子也能煮熟完成，不容易遇到擔心內餡未熟而煮過久失去口感的囧況。
現包的生鮮水餃則適合在「水煮滾後」下鍋煮，也就是過去長輩傳授的煮餃子法，水滾後放餃子，在過程中點水。生鮮水餃的皮、餡由於非結凍狀態，沒有像冷凍水餃需要長時間煮透，因此煮一鍋水，等待水滾後再放入水餃煮，放入餃子後避免持續的大火，可將火力稍微調小，並在滾一段時間後開始進行「點水」2～3次。 點水是指「加入冷水」的做法，在滾水中加入一碗冷水，能讓鍋中的水溫稍微下降，使餃子皮因為水的冷卻而讓水餃皮增加彈性，較不會因為在水持續的高溫滾煮下，而很快被煮軟爛而破掉。點水作法需要重複2～3次才算完整。
我們常用觀察水餃浮起來了沒，來確認餃子是否熟透，不過為什麼餃子會浮起？水餃的內部受熱後，會讓水餃內存有中的空氣膨脹，根據科技大觀園的資料指出，當水餃受熱後，內部空氣受熱膨脹，體積變大但是密度相對變小，因此使水餃在水中浮起。不過僅限於具有完整餃子皮而沒有破的水餃，較能由此方式來辨識是否熟透。 若是在家煮水餃，當然也可以在餃子浮起後用筷子穿刺其中一顆餃子，觀察筷子是否能穿過肉餡而不沾黏，這也是另個好操作的方式喔！ 煮水餃相關小叮嚀： 1.煮水餃建議使用有深度的鍋子。 2.避免餃子彼此沾黏，可在鍋內水中滴入少許油脂。 為了不再吃到餃子皮糊掉、失去口感的水餃，用上述方法嘗試看看吧！先區分水餃屬於冷凍還是生鮮水餃，再搭配冷水煮或熱水下鍋的方式，多試幾次找出適當滾煮的時間長度，煮出皮Q彈而不破的水餃，你...
其他人也問了
如何煮餃子?
冷凍水餃要煮多久?
煮水餃要點水嗎?
沒煮完的餃子怎麼保存?
水餃怎麼煮才不會破皮?
餃子皮用什麼粉?
2021年12月23日 · 煮餃子正確方法 4 材料：餃子、清水、蘸料。 做法： 1、清水放入鍋中。 2、加入餃子。 3、水沸后加入少許食用油。 4、用鏟子背面不停攪動，防止粘鍋。 5、加入涼水，水沸后再次加入涼水，一共加三次涼水。 6、水再次沸騰后盛出食用。 煮餃子第三次 ...
2022年6月23日 · 但是煮冷凍水餃最常碰到問題是「外皮已經煮爛煮破了，裡面的肉卻還沒熟」，這樣吃起來就不會好吃，因此冷凍水餃正確的煮法步驟提供給大家參考：
