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2023年5月18日 · 幸好，飲食Blogger Mrs.J大方公開煲粥速成法，表示15分鐘就煲好又綿又滑靚粥，還提供食譜讓大家參考。 她提醒大家，煲粥可否綿滑與材料比例無關，所以大家盡情加入仔女喜歡的材料，自創最合心意的綿滑靚粥！
2022年9月13日 · 1. 熱水下米：如凍水落米，整鍋粥會「糊底」。 2. 明火煲粥：明火因火力令米在鍋裏面轉圈翻滾，受熱會均勻。 用電磁爐的話滑溜方面差些，但吃下去分別也不大。 3. 同方向攪拌：用湯勺持續順同一方向攪拌，讓米粒均勻散開及「開花」也防黐底。 4. 加油添光澤：烹煮時可以加入少許的油，讓米粒更有光澤。 5. 勿摻凍水：若途中發現水分不夠，應加入熱水把粥摻稀而非凍水，因凍水會令粥未能煲滾而出現黐底情況。 6. 蓋焗更綿滑：有時間可在完成後蓋蓋焗5-10分鐘，讓米粒吸飽水分更綿滑。 7. 浸瑤柱水提鮮：如用瑤柱作配料，謹記把浸瑤柱的水一同加入粥內煲，以保留瑤柱鮮味。 冰凍米加快煲粥時間 出現裂痕最佳. 當洗淨的米經過冷凍後，米粒的組織便會被破壞，產生一個個蜂巢狀的小孔，令其吸水力大增。
2017年4月1日 · 天氣忽冷忽熱，作病了，口淡淡只想吃粥。. 一鍋廣東粥，最重要是粥底，煲粥看似簡單，但要做到綿而滑，帶米香就需要些技巧。. 請教海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅，入廚38年的梁師傅表示，綿滑的秘訣有三個要點：時間、火候、油鹽。. 學懂 ...
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2019年3月27日 · 冬天最喜歡到粥店吃生滾靚粥，全因店內的粥粒粒米都爆花，非常軟綿綿又好味，但其實要煲到又軟又綿的粥不一定要煲成3-4小時，只要用上一個小技巧，都可以做到爆花的效果，下次在家中煮皮蛋瘦肉粥或南瓜粥時都可以試試呀！
2021年8月9日 · 如何煲粥？煲粥比例、煲粥時間、煲粥米…一連串煲粥技巧，記者嘗試整合及簡單說明。冬天食碗粥，暖肚又暖身，知粥、知足！攝影︰尹嘉蔚識煮飯煲湯，
2023年1月31日 · 煮粥的一般步驟如下： 準備食材：選擇您喜歡的主要營養成分（如米、藜麥、糙米、燕麥等），並選擇您喜歡的配料（如菜心、肉絲、蛋等）。 清洗食材：用清水清洗主要營養成分，再清洗配料。 煮沸水：在鍋中煮沸大量的水。 加入食材：將清洗過的主要營養成分加入鍋中，然後用中火煮。 加入配料：煮約 30 分鐘後，加入清洗過的配料，繼續煮煮。 調味：根據個人口味加入鹽、味精等調味料。 完成：煮至粥稠度適中，關火，即可享用。 （圖片來源：Unsplash@bamin） 【CreFIT維信】限時優惠，用優惠碼「GO1HBD」成功提取CreFIT現金貸貸款，即享高達HK$16,666免息券*！ 無痕式報價#，絕不影響信貸評級# 全程手機辦理，無須現身. 申請無須入息文件.
2021年10月6日 · 這次食譜自由配整理了輕鬆煮出好粥的技巧，從挑米、洗米的關鍵，到美味撇步、省時妙招，以及生米、（熟）剩飯的煮粥技巧，一篇通通齊備！ 即時 熱門
