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建議:
在燒烤時如用慢火,燒出來的乳豬豬皮光滑,稱為「光皮」。如用猛火燒烤,再在豬皮塗上食油,令豬皮充滿黃金色的氣泡,稱為「麻皮」。酒席上會名為「化皮乳豬」。 香港餐務管理協會
相宜與相剋
小知識
營養成分
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