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  1. cook1cook.com › recipe › 47200五香脆皮乳豬食譜、做法 | misskat的Cook1Cook食譜分享

    食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （7-8人） 1小時以上. 乳豬 一隻. 南乳 3-4塊. 鹽 3湯匙. 五香粉 一湯匙. 老抽/黑醬油 一茶匙. 1 洗淨乳豬，抹乾。 2 混合調味醬料. 3 內外也用醬料塗抹均勻. 4 不包保鮮紙，放雪櫃風乾醃最少8小時。 5 預熱焗爐180℃，焗30mins. 6 取出，180度調轉再焗30mins. 7 焗爐調高至230℃，爆皮焗10-15mins. TIPS. -小心爆皮時，容易燒焦。 要睇火顧爐. -豬皮一定要風乾才會脆. Tags: 豬. 南乳. 五香. 乳豬. 脆皮. 五香粉.

  2. www.towngascooking.com › tc › Recipe西班牙式燒乳豬

    做法. 1. 浸乳豬上湯做法: 2. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。. 3. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。. 4. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘 ...

  3. 影片

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  4. kknews.cc › food › vm48rn4烤乳豬的做法+圖解 - 每日頭條

    乳豬的燒制方法有明爐燒烤與掛爐燒烤兩種，廣州燒乳豬堅持用明爐燒烤，製法如下： 1.從乳豬肚處用刀斬開背脊；劈開豬頭，去豬腦，取出肋骨和兩邊的肩胛骨，洗淨，瀝乾水分。

  5. cook1cook.com › recipe › 37541西班牙乳豬食譜、做法 | 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen的 ...

    蔬菜墊底加上香料和上湯，蔬菜面鋪上乳豬。 6 放入蒸爐爐溫80度，蒸45分鐘。 7 如果想乳豬平放需要用燒烤鐵枝固定。 （這個動作可以一開始做。 8 把皮水材料混合。 9 乳豬全身需要索走多餘水份之後，豬皮掃上皮水一次，放入雪柜10分鐘，雪櫃取出再一次掃上皮水，再次放入雪櫃風乾。 時間約兩小時。 10 預熱焗爐200度或水波爐過熱水蒸氣200度，時間設90分鐘，用架浪高隻乳豬焗製。 11 先焗30分鐘取出，將乳豬盆轉一轉位置再焗。

  6. www.unileverfoodsolutions.hk › recipe › 脆皮乳豬-R0064321脆皮乳豬 – 食譜詳情 - 食譜詳情 Unilever Food Solutions

    脆皮乳豬 將調味料1 煮起，成為皮水。備用。 將調味料2 煮滾。乳豬清理乾淨，用滾水煮5分鐘。 乳用調味料3塗勻乳豬內腹。 在腹部剖開，取出肋骨，放入特製燒烤叉撐開，然後在表面塗皮水，放入燒爐焙1.5小時。取出。

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  7. 圖片

    • [澳門] 燒乳豬太震撼之 葡軒GOSTO 銀河酒店 – 剎有其食
    • 古法燒乳豬 - 八鄉南苑 盆菜專家
    • 明爐燒乳豬 - 每日頭條
    • 古法燒乳豬 - 八鄉南苑 盆菜專家

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  8. daphnema.kitchen › 七味香料烤乳豬七味香料烤乳豬 - Daphne 樂思廚

    2019年11月8日 · 乳豬細細隻，用7種不同的香料先醃一晚，再以低溫焗煮、上皮再焗脆，雖然步驟比較多，但煮出來的乳豬皮脆肉滑，醃了一晚還非常入味！ 不想處理原隻豬的話，可買乳豬件，也一樣好味啊！

  9. www.wearehkers.com › yams-hk-kitchen-chinese › crispy-salt鹹香脆皮燒腩仔 - We Are HKers 我地係香港人

    2020年7月13日 · 在享受中宴時，我最喜歡吃燒乳豬，尤其是那充滿鹹香又酥脆的脆皮。但這道菜很難在家做到，所以我利用了帶皮五花腩，希望能帶出同一種風味。在中式飲食中，五花腩通常都以紅燒烹煮。但在這道食譜裡，我們會用到焗爐，用來炮製出那香脆爽口的 ...

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