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牛鰍魚湯：牛鰍魚現在很小見到，有就要即煲，牛鰍魚有補脾益胃的功效，也適合氣血不足的人食用，加入明目補養肝腎的杞子、健脾益胃的淮山、茨實及紅蔔，還試下了姬璧茸，連瘦肉也不用加，也相當鮮甜了。
據網上資料及漁販所說，牛鰍魚性平，補脾益氣，開胃，可以使人氣旺而生血。 另外牛鰍魚具有高蛋白、低脂肪的特點，適宜氣血不足之人食用。 食材 （3-4人） 1小時以上. 牛鰍魚 1斤. 豬展 即買 1條. 淮山 8條. 薏米／芡實 1/4碗. 果皮 1塊. 紅蘿蔔 1條. 節瓜 2個. 鹽 少. 水 12碗. 1 先把牛鰍魚起鱗洗淨，抹乾水然後煎香備用， 2 豬展 即買 洗淨後汆水備用。 3 淮山及薏米（或芡實）洗淨，而果皮則浸軟起瓤。 4 紅蘿蔔及節瓜洗淨，去皮及切件。 5 把水煲滾，然後把牛鰍魚、 豬展 即買 、淮山、薏米（或芡實）及果皮放進水裡煲45分鐘，然後再把紅蘿蔔及節瓜放進湯內多煲1小時，最後下些鹽調味便可。 TIPS. 1.
2020年7月27日 · 功效：健脾養陰. 文：陳翠萍（註冊中醫） 專題系列文章. 長者養生5招關鍵補腎：飲食、藥膳、足浴 中藥紓緩腰膝無力夜尿徵狀. 【BBQ食材】素燒烤無啖好食？ 教你自製七彩蔬果瓜菜串燒配低脂低鈉醬汁有營. 唱歌娛樂兼養生 釋放壓力防治失智改善吞嚥困難. 中秋應節食品熱量高 健康飲食四式 助調控體重. 100%鮮芒果雪條最有營？ 水果雪條、雪糕、雪葩點樣揀？ 40歲肌肉量驟降？ 肌少症非長者專利肌肉流失容易跌倒、失平衡增骨折風險. 年紀大周身痛？ 長期受痛症折磨只能忍？ 復康治療查找痛楚根源紓緩有法.
自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯，鮮甜美味，而且有祛濕之效。 煲魚湯，有一個問題是害怕喝的時候，有魚骨。 奶奶會把魚放入魚袋裏面去煲，就不用擔心有魚骨在湯中，是個好辦法。
2018年12月19日 · 材料：淮山、蓮子、茨實、杞子、陳皮、蜜棗、薑、牛鰍魚、瘦肉牛鰍魚：具健脾益氣，養陰潤燥，蛋白質含量豐富。 蓮子：有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。
「鮮石斛淮山牛鰍魚湯」對手術後及熱病後虛弱無力、口渴煩熱、食少乾嘔、目暗不明等均甚有益。 湯料中鮮石斛有益胃生津，滋陰清熱功效，又能滋養腎陰兼能降虛火；鮮淮山能補陰生津、健脾止瀉，因它蘊含高黏度的醣蛋白，故能夠保護胃部黏膜，助消化吸收。 二物再加些養肝、補血、提高身體免疫力功效的紅蘿蔔、紅棗、杞子及牛鰍魚同煮湯，湯味鮮美，不寒不燥，對手術後及病後體虛、津液不足人士最為適合。 用料是：鮮石斛5錢，鮮淮山1條，紅蘿蔔1個，杞子3錢，紅棗5粒，生薑2片，牛鰍魚1條。 做法：牛鰍魚劏洗淨，用薑片起鑊煎香，入魚湯袋中；鮮石斛沖洗後切段；鮮淮山、紅蘿蔔去皮，切塊；紅棗去核；全部材料用8碗水煮個半鐘成4~5碗即可連湯料同食。
2022年3月25日 · 眾所周知，魚湯營養豐富，魚類不但含有優質蛋白質和多種必要的營養素，不同種類的魚更有不同的保健功能。 今次推介10款不同配搭的魚湯湯水食譜，例如粉葛鯪魚祛濕湯、木瓜魚湯等。
牛鰍魚含豐富蛋白質，可補虛益氣，健脾胃，是一個老少咸宜的魚湯好選擇。 配搭能養顏美容的木瓜、補氣養血的紅棗、補脾胃的淮山，以及清熱潤肺的無花果合而成湯，不但能健脾開胃、滋潤肌膚、清燥熱，兼具有很好的通乳功效。
牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。亦好岩女士/孕媽媽飲架~~
2018年11月22日 · 飲湯除咗可以滋潤之外，對身體都有益㗎！好似呢個湯水用嘅食材咁丫，淮山有助益氣養陰，牛鰍魚就含有豐富蛋白質，蓮子可以養心安神，飲完人又靚啲，又好瞓啲！
