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鯕鰍(學名: Coryphaena hippurus ),俗名三保公魚、飛虎、海(魚廉)、鬼頭刀,英語稱為「海豚魚」( dolphinfish ),夏威夷語中稱 mahi-mahi [3] [4],日語中稱鱪、鱰(シイラ),為條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鱰科 鯕鰍屬的一種。
自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯,鮮甜美味,而且有祛濕之效。 煲魚湯,有一個問題是害怕喝的時候,有魚骨。 奶奶會把魚放入魚袋裏面去煲,就不用擔心有魚骨在湯中,是個好辦法。
牛鰍魚現在很小見到,有就要即煲,牛鰍魚有補脾益胃的功效,也適合氣血不足的人食用,加入明目補養肝腎的杞子、健脾益胃的淮山、茨實及紅蔔,還試下了姬璧茸,連瘦肉也不用加,也相當鮮甜了。
據網上資料及漁販所說,牛鰍魚性平,補脾益氣,開胃,可以使人氣旺而生血。另外牛鰍魚具有高蛋白、低脂肪的特點,適宜氣血不足之人食用。
【漁人推介】香港水域 阿火帶你夜潛捉牛鰍魚 教大家煲健髀安神的鮮淮山紅蘿蔔牛鰍湯 。 大家準備好就出發喔😉😉😉============================================================如果想跟我們一起分享潛水,釣魚或船藝心得,可以加入我們FACEBOOK 漁樂無...
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- fishfunhk
簡介. 牛鰍魚性平,含有豐富蛋白質,碘質,有健脾養胃及補血之效,適合氣血不足之人食用。 亦好岩女士/孕媽媽飲架~~ 材料. 牛鰍魚 (細) 3條 淮山 適量 肇實 適量 蓮子 適量 杞子. 做法. 1. 准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣,再沖洗備用. 蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用. 2. 將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉 隨水放入煲中, 煲至大滾. 3. 牛鰍魚洗淨後抹乾水,用少量胡椒粉兩邊輕拍下. 4. 鑊加油預熱,先爆透薑片. 下牛鰍魚,先煎好一面(約2-3分鐘),再反轉煎另一面. 5. 將牛鰍魚放入滾湯中. 翻滾後,較中小火煲1.5小時. 6. 加入杞子再煲30分鐘. 最後少許鹽調味即可. 湯. 煲. 中式. 海鮮. 產前產後.
《北芪黨參乾貝牛鰍魚湯》:天氣又涼又乾,黎緊呢兩日仲話會凍啲添。 飲個滋補嘅靚湯打定個底! 這個湯煲出來味道非常鮮甜濃郁,膠質豐富!
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