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鯕鰍（學名： Coryphaena hippurus ），俗名三保公魚、飛虎、海（魚廉）、鬼頭刀，英語稱為「海豚魚」（ dolphinfish ），夏威夷語中稱 mahi-mahi [3] [4]，日語中稱鱪、鱰（シイラ），為條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鱰科 鯕鰍屬的一種。
自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯，鮮甜美味，而且有祛濕之效。 煲魚湯，有一個問題是害怕喝的時候，有魚骨。 奶奶會把魚放入魚袋裏面去煲，就不用擔心有魚骨在湯中，是個好辦法。
牛鰍魚現在很小見到，有就要即煲，牛鰍魚有補脾益胃的功效，也適合氣血不足的人食用，加入明目補養肝腎的杞子、健脾益胃的淮山、茨實及紅蔔，還試下了姬璧茸，連瘦肉也不用加，也相當鮮甜了。
據網上資料及漁販所說，牛鰍魚性平，補脾益氣，開胃，可以使人氣旺而生血。另外牛鰍魚具有高蛋白、低脂肪的特點，適宜氣血不足之人食用。
【漁人推介】香港水域 阿火帶你夜潛捉牛鰍魚 教大家煲健髀安神的鮮淮山紅蘿蔔牛鰍湯 。 大家準備好就出發喔😉😉😉============================================================如果想跟我們一起分享潛水，釣魚或船藝心得，可以加入我們FACEBOOK 漁樂無...
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- fishfunhk
簡介. 牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。 亦好岩女士/孕媽媽飲架~~ 材料. 牛鰍魚 (細) 3條 淮山 適量 肇實 適量 蓮子 適量 杞子. 做法. 1. 准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣，再沖洗備用. 蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用. 2. 將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉 隨水放入煲中, 煲至大滾. 3. 牛鰍魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下. 4. 鑊加油預熱，先爆透薑片. 下牛鰍魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面. 5. 將牛鰍魚放入滾湯中. 翻滾後，較中小火煲1.5小時. 6. 加入杞子再煲30分鐘. 最後少許鹽調味即可. 湯. 煲. 中式. 海鮮. 產前產後.
《北芪黨參乾貝牛鰍魚湯》：天氣又涼又乾，黎緊呢兩日仲話會凍啲添。 飲個滋補嘅靚湯打定個底！ 這個湯煲出來味道非常鮮甜濃郁，膠質豐富!
![カジカ（鰍） 正面俯瞰横 清流の魚の写真素材 [25713540] - PIXTA](https://hk.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%89%9B%E9%B0%8D%E9%AD%9A+photo&ei=UTF-8&th=90.8&tw=128.5&imgurl=https%3A%2F%2Ft.pimg.jp%2F025%2F713%2F540%2F1%2F25713540.jpg&rurl=https%3A%2F%2Fpixta.jp%2Fphoto%2F25713540&size=25KB&name=%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AB%EF%BC%88%E9%B0%8D%EF%BC%89+%E6%AD%A3%E9%9D%A2%E4%BF%AF%E7%9E%B0%E6%A8%AA+%E6%B8%85%E6%B5%81%E3%81%AE%E9%AD%9A%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F%E7%B4%A0%E6%9D%90+%5B25713540%5D+-+PIXTA&oid=12&h=318&w=450&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.A5bsUV3IneitA-ho7xq8hQAAAA%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D128%26h%3D90&tt=%E3%82%AB%E3%82%B8%E3%82%AB%EF%BC%88%E9%B0%8D%EF%BC%89+%E6%AD%A3%E9%9D%A2%E4%BF%AF%E7%9E%B0%E6%A8%AA+%E6%B8%85%E6%B5%81%E3%81%AE%E9%AD%9A%E3%81%AE%E5%86%99%E7%9C%9F%E7%B4%A0%E6%9D%90+%5B25713540%5D+-+PIXTA&sigr=qg.si0n02Hyd&sigit=aJeTvLuTrXXL&sigi=gs0rPVjoofAp&sign=bf.NbtRaRurs&sigt=bf.NbtRaRurs "カジカ（鰍） 正面俯瞰横 清流の魚の写真素材 [25713540] - PIXTA")
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