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2019年6月19日 · 日式料理的代表「玉子燒（日式煎蛋）」，香甜鬆軟，和白飯是最好的搭配，也是日本媽媽們必會的家庭料理。一般來說有兩種口味，一種是帶有淡淡鹽味的鹹煎蛋，一種是加入砂糖的甜煎蛋。該怎麼做出鬆軟or扎實的口感呢？
2022年2月12日 · 滑蛋玉子燒食譜. 材料：雞蛋3隻、日本豉油1茶匙、糖1茶匙、油1.5湯匙. 做法： 1. 除油外，混合所有材料，拂勻蛋漿。 2. 大火燒熱油鍋，油的分量為1.5湯匙。 3. 保持大火，倒入所有蛋漿，平底煎鍋上下搖動，筷子不停畫圓，像炒蛋形式將蛋漿煮至半熟。 4. 當蛋液煮至7成熟後離火，靜置15秒，用餘溫將蛋液煮熟。 5. 用鑊鏟將蛋皮慢慢摺疊成蛋卷。 6. 開火，將玉子燒兩面加熱並輕壓以助定型。 延伸閱讀： 【炒蛋貼士】滑溜綿密5貼士加1樣材料濕潤金黃 廚神示範3款炒蛋. 資料來源：YOUTUBE@RIRU KITCHEN. 入廚貼士｜烚蛋剝蛋殼必成功3方法 不浸冰水完整滑溜一搖就甩？ 入廚貼士｜日本專家教梳打水料理3大用法 玉子燒鬆軟牛肉滑嫩！ 【氣炸鍋食譜】溏心蛋流心蛋氣炸一樣得！
來看看3個小技巧+10個玉子燒食譜，讓你輕鬆成為玉子燒達人. 1. 煎玉子燒的火不能太小，脂中火煎最好. 煎蛋的時候火不能調得太高或太低，假如太低會將蛋煎老和煎焦。. 要使用中火煎才可更快地將每一層的蛋煎熟然後捲起，每一層也一定要保持相同速度這樣就 ...
玉子蛋料理怎麼做？ 愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式溏心蛋/味つけ玉子、酪梨🥑牛肉玉子蛋燒、🌟海苔芹菜葉玉子燒 ️蛋奶素 -鮮奶版、麻辣黃金玉子燒/麻辣黃金蛋餅。
2020年2月19日 · 玉子燒最經典的 3 種做法，鹹、甜口味一次學會！. 編按：日本風靡世界的三大雞蛋料理： 茶碗蒸 、 日式炒蛋 、玉子燒，比起台灣的吃起來更有種香甜柔軟的味道，給人溫暖舒適的感受。. 尤其是玉子燒，更是便當、壽司的熱門菜色，除了基礎的做法，還可以 ...
2020年9月26日 · 家庭玉子燒的味道是依據家庭的喜好。 有些家庭喜歡鹹的，有些家庭喜歡甜的 。 我先生比較喜歡味道濃一點，甜一點，所以這次準備的玉子燒的材料是濃甜香的！ 🔴Youtube：https://youtu.be/D4s9S-fyr7Q 【關鍵字】：玉子燒、日式玉子燒、雞蛋、便當、味醂
2022年4月14日 · 友加里玉子燒食譜. 材料： 雞蛋3隻. 水3湯匙. 菜油適量. 糖少許. 鹽少許. 蛋黃醬1湯匙. 做法： 1.蛋黃漿逐少先以水開稀，比例是1湯匙蛋黃醬配3湯匙水。 2.打勻3隻蛋，注入蛋黃漿水拌勻，加鹽、糖，並過篩倒入量杯。 3.把廚房紙摺成小三角形，浸在油裡，筷子夾住油浸過的廚房紙，在鑊裡掃油。 4.倒一層薄薄的蛋漿在平底鑊裡，均勻地淌勻，中小火煎玉子燒至蛋液表面半熟，蛋漿不再流來流去時，即可用矽膠刮捲起蛋皮，推去鑊的末端。
3749. 日式玉子燒（甜蛋壽司） by owenmama. 2016-05-16. 上星期喺屋企做自製魚生飯， 同時做咗呢個日式玉子燒， 用嚟放係飯上面或當壽司食一樣好味。 今次用咗普通圓形易潔鑊， 效果都唔錯呀。 烹飪時間:20分鐘. 烹飪步驟. 將蛋與調味混合， 待糖溶化。 先在易鑊上掃一層油， 開慢火待鑊熱後下一層薄蛋槳 , 剛夠蓋上鑊底便可. 蛋剛熟便要離火， 用鑊剷將蛋皮向外摺疊3下， 成長方型狀. 讓蛋停留在原處， 在鑊面沒蛋的位置掃薄油， 鑊放回火上， 待微熱倒上一層薄蛋槳， 蛋剛熟後鑊剷將熟蛋向新蛋皮方向摺疊. (因我沒有做玉子燒專用的長方小煎鑊， 所以用了較小的圓形易潔鑊， 煎至第三層時要用鑊剷在兩邊位置加點壓力， 令蛋邊稍微起角, 重複此步驟至完成。
玉子燒為日本傳統蛋料理之一，玉子燒好吃的秘訣在於玉子燒調味及玉子燒蛋液入鍋比例。 以下分享玉子燒完美比例做法，超簡單且健康又美味，千萬別錯過這道充滿日式風味蛋食譜料理喔～
2016年9月1日 · 蛋. 日式煎蛋捲/玉子燒～用一般平底鍋也可以喔. 蘇菲的彩色城堡. 157 食譜 2,481 粉絲. 4,507 說讚 14 一起做 2 留言. 跟著食譜，也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔！ 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/category/7459243. 也歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！ https://www.facebook.com/sophiecolorcastle. #家常食材. #蛋. 份量. 4 人份. 時間. 30 分鐘. 食材. 蛋. 4顆. 高湯或用6匙水加入半匙鰹魚粉） 6匙. 糖. 半匙. 將蛋和所有調味料攪拌均勻。 （打蛋時不要太大力以免攪出過多泡泡）
