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2022年3月14日 · 由於瑤柱富含 Omega 3 脂肪酸，有助於平衡我們的膽固醇水平，從而降低患上心臟疾病的風險。 此外，瑤柱中也富含鎂，可以有效的幫助放松血管。 研究發現， 缺少鎂的人，死於心臟病的風險高達 54%，這是一項驚人的數字。 3. 提高修復力. 研究指出，扇貝中富含鎂，而鎂可以幫助修復我們身體內的組織，並且增加肌肉的力量。 此外，鎂還可以降低患上骨骼疏松症的風險呢。 4. 抗氧化劑. 扇貝中富含抗氧化劑，而抗氧化劑可以幫助減緩自由基對身體細胞的損害。 大家知道嗎，自由基是我們體內對於環境及其他的因素所產生的不穩定分子。 當體內的自由基越多，就代表我們越容易患上一些慢性疾病，比如癌症。 乾瑤柱功效.
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2017年2月11日 · 一、瑤柱的營養價值瑤柱含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。 瑤柱含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。
2018年5月20日 · 1、提高免疫力功能. 瑤柱含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能提高免疫力功能的作用。 2、健脾、利尿、消腫. 食用瑤柱能清除體內的有害毒素和無用的水分，有效的促進血液和水分新陳代謝，具有健脾，利尿，消腫的功效。 瑤柱適用於脾氣虛弱，小便不利，食欲不振，肢倦乏力等病症。 三、瑤柱的做法. 1、瑤柱除去柱筋泡發後多與其它原料配合做菜，適合烹製蒸、扒等類菜餚； 2、瑤柱烹調前應用溫水浸泡發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚； 3、瑤柱的泡發方法，事先將瑤柱上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。
2024年3月25日 · 乾瑤柱元貝分別｜乾瑤柱、元貝、干貝屬同一種海味乾貨，只是地區問題各有叫法，功效皆一樣。 而元貝以北海道出產為佳，香味濃郁、色澤金黃，為「瑤柱之冠」，尚品更為大家揭秘北海道元貝的誕生。
- 日本元貝
- 中國元貝
日本元貝主要分為「宗谷元貝」及「青森元貝」兩種，不過根據觀察，香港市面的商戶一般只會標示元貝為「日本元貝」或「宗谷元貝」，「青森元貝」則較少見。 宗谷元貝：宗谷是地名，位於日本北海道，是出產元貝最著名的地方。宗谷元貝體積較大，色澤金黃，表面乾爽，一般帶有少許裂紋，且質量較高，味道亦特別濃郁。 青森乾貝：青森是日本本州最北的一個縣，位處北海道以南，同樣是盛產元貝的地方。青森乾貝體積比宗谷元貝略小，味道不及宗谷元貝香濃，但較清甜；色澤一般是淺金黃色，貝粒質地較鬆散，裂紋較明顯。
中國元貝主要在大連及青島出產。大連元貝質量一般比青島元貝高，除體積較青島元貝大外，味道亦較鮮甜。 中國元貝一般不及日本元貝香濃清甜，顏色偏米黃，亦不及日本元貝的金黃色悅目。另外，中國元貝普遍不及日本元貝乾爽，儲存時要特別留意。因此，中國元貝一般都是自用或放湯，送禮或烹調名貴的菜餚則較多用日本元貝。 根據貝粒體積，元貝可以分為5個等級： 1. 較大（LL） 2. 大（L） 3. 中（M） 4. 小（S） 5. 較小（SA） 雖然日本及中國元貝同樣分為5級，但須要特別留意，屬同一等級的日本乾貝和中國乾貝體積並不相等。中國元貝體積偏小，較大級（LL）的中國元貝，體積往往只同等於大級（L）的日本元貝，故選購時切勿單以日本元貝與中國元貝的等級直接比較。
瑤柱，是扇貝的閉殼肌經過長時間的晾曬脫水而成的產物。作為「海八珍」之一，瑤柱在曬幹的過程中，水分被陽光拐走，大量的營養物質緊鎖其中，而豐富的谷氨酸鈉更是賦予了瑤柱強大的鮮味力量！那份奇妙的鮮香，就連手...
瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜餚的美味。 乾瑤柱所含熱量是臘腸或臘肉的一半，而脂肪含量更只是臘肉的二十分之一，是女性非常理想的健康減肥修身之妙品。 瑤柱. 對於考生、勞動者、加夜班者，或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人，可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。 瑤柱蘿蔔湯，湯鮮可口，營養價值高，是一道適宜一家大小飲用的補湯。 瑤柱蒸水蛋，簡單易做，味道鮮美，口感滑嫩，營養豐富，既能提高食慾，又能增加營養吸收，又是一道適宜一家大小食用的美味佳肴，特別適合1~4歲兒童。 瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。 瑤柱鑑別. 鑑別方法. 選購時注意瑤柱的顏色。
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