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2022年9月22日 · 對住生鏽嘅鐵鑊好無助？. 睇片教學，鍋具立即光潔如新 一分鐘輕鬆處理教學，重新開啟鐵鑊生活💖 📌豬油可在肉檔購買，或用植物油代替 📌 ...
2021年5月28日 · 生鐵鑊用鐵製成，如果平日不常用，擺放時間愈長，愈大機會因為接觸到空氣而氧化、生鏽。 見到有鏽漬毋須急著把鑊掉棄，其實用水洗清，加油，再用廚紙抹乾，再用水清洗即可。
不過，香港天氣潮濕，鐵鑊較易生銹，不少人一見到銹斑便會急急將鐵鑊丟棄。 一些鐵鑊價值不菲，要立即丟掉實在「肉都痛」。 其實鐵鑊出現銹斑未必是「死罪」，用油和廚房紙即可輕鬆去除？
2019年8月2日 · 生鏽 被認為非常耐用的鑄鐵鍋，有受熱均勻、烹調快速等好處，是許多人買鍋具時的首選，而且還可以用它做出各種「一鍋到底」的美味料理，但如果鑄鐵鍋因為用久了或缺少保養，出現生鏽的狀況，也不要馬上丟掉它喔！
生鐵鑊：接觸水、氧氣易生鏽. 生鐵鑊由於沒有塗層，亦夠硬淨，大火快炒、爆炒方式做菜也沒問題，是很多傳統家庭的必備廚具。 Jason說：「生鐵由95％鐵、5%碳組成，由於鐵含量高，所以和一般鐵製品一樣，接觸氧氣和水分後容易生鏽，尤其是閒置了一段時間的生鐵鑊，常出現鏽漬，鐵鏽本身對人體無害，但煮菜時會影響味道。 除了生鐵，以鋼（99.5%鐵、0.5%碳）製造的產品也會生鏽，若不適當處理，鐵鏽會破壞金屬結構而變得脆弱，縮短壽命。 貼士：用後抹乾塗食油. 每次使用後抹乾，保持乾爽，並在鑊面塗一層食油，保持鑊身油潤，避免生鐵和水分及氧氣接觸，可防生鏽。 可樂飲料含有磷酸，磷酸可以溶解鐵鏽。 Jason表示，「生鐵鑊加入可樂飲料（醋或檸檬酸溶液亦可）加熱至沸騰，然後小火煲30分鐘，有助去除鏽漬。
如果你曾經用過生鐵鑊，不難發現它的顏色會隨年月變深，花痕漸漸佈滿表面，而且煮食過程中不時會有黑色「炭屎」浮現出來，吃下肚會對身體 ...
2017年7月7日 · 耐操耐磨的鐵鍋，最大的弱點大概就在於容易生鏽了！ 當你發現鍋底累積了少許的鏽斑，先別急著把鐵鍋淘汰！ TASTING TABLE 提供大家一個簡單的去鏽小撇步，讓你心愛的鐵鍋起死回生。
生鐵鑊價錢平而且傳熱快，非常適合炒菜煎煮之用，但由於容易生銹，故開鑊同保養就變得非常重要。 準備開鑊之前，必須要預備幾塊豬肉（即肥膏）同埋一大扎韮菜。
2020年3月5日 · 鑄鐵鍋每次使用、清洗、保養都要記得「保持乾燥」，不然一定會生鏽。 鑄鐵鍋的保養方法. 好的鍋具值得細心對待，烹調後的日常保養非常重要，才能讓鑄鐵鍋不生鏽，發揮應有的烹調效果！ 保養步驟. 確認鍋子完全乾燥，在鍋面淋上少許油。 亞麻籽油是最好的保養油，不過價格偏高，也可以用一般的橄欖油、葵花油。 與清洗的注意事項相同，用廚房紙巾，將整個鍋子完全抹上油，再取另一張乾淨的紙巾，將多餘油脂擦拭乾淨。 鑄鐵鍋的鍋底沒有塗層，有許多細小的孔洞，上油會在鍋底形成保護膜，補滿所有的孔隙，料理時不易黏鍋燒焦。 將烤箱轉至最大火（200～250℃），鍋面朝下放入鑄鐵鍋，烘烤1小時。
如果生鐵鑊閒置太長時間，有機會因與水和氧氣接觸而生鏽，表面呈橙啡色，用來煮菜會影響味道。 但我們不需要丟掉它，只要用酸性物質，如醋或檸檬酸，加熱後浸泡，就能去除鏽迹了。
