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2022年4月8日 · 牌子有高CP的IKEA生鐵鑊、天上野、吉川、VDADA等日本生鐵鑊，更有油麻地生鐵鑊老店陳枝記，也會教大家開鑊及保養方法。 大部分生鐵鑊明火電磁爐適用，買給媽
雖然好多人都知，但我將最簡單嘅做法分享！. 希望唔好嫌棄啦，都希望幫到大家😃 補充一點：每次用完隻鑊，都一定要擦返一些生油塗勻表面 ...
2021年5月28日 · 生鐵鑊知多點2. 如何開鑊？ 全新的生鐵鑊面會有一層防鏽油作保護，避免氧化，是一種有毒物質，所以一買回來就要開鑊。首先開抽油煙機，慢慢加熱生鐵鑊，落清水、洗潔精洗乾淨。這步驟重複再做一次，抹乾。
2022年6月10日 · 今次係陳枝記買咗隻熟鐵鑊，開鑊程序同埋舊鑊翻新其實好簡單，我建議都係用傳統嘅方法韭菜加豬油去做！
2021年8月6日 · 這次就來分清楚生鐵鑊、熟鐵鑊的不同，還會有幾款生熟鐵鑊推介，教大家「開鑊」方法及清潔保養，想買鐵鑊的朋友要mark低啦，以後就不會搞錯了！ 生鐵鑊、熟鐵鑊「開鑊」方法：
1. 生鐵鑊. 中國人煮餸講求鑊氣，傳統生鐵鑊是不二之選，相比起現時流行的鑄鐵鍋，以及最容易清洗的易潔鑊，生鐵鑊煎炒食物時特別有鑊氣，能重現出大排檔、酒樓的風味，平均只需百餘元就有一隻，較昂貴的有天上野、吉川、VDADA 等日本生鐵鑊供選擇，它雖然笨重，但都深受主婦及烹飪達人歡迎。 很多人都以為生鐵鑊難掌控、難保養，其實第一次開鑊並不難，只須準備好一束韭菜、肥豬肉及普通食油就可以開鑊。 【開鑊秘訣】 i. 用少量洗潔精洗走鐵鑊表面的防銹油，抹乾。 ii. 用猛火把鑊燒紅，直到白煙升起，不時轉動鐵鑊，使整隻鑊都完全變色為止。 iii. 熄火，將粗身菜葉（如韭菜、蔥、西洋菜均可）放落鑊，用菜葉使勁擦拭鑊。 iv. 重覆步驟 1 至 3 ，直至菜葉不再變黑為止，一般來說要做 2 至 3 次。 v.
2021年6月18日 · 豬油一大塊 或 煙點高的油一杯a large piece of pork fat or 1 cup of oil 2. 粗纖維菜1紮 (韭菜/ 青蔥/ 油麥菜 / 西洋菜 / 洋蔥均可)a bunch of chives / scallion / Chinese leafy lettuc...
生鐵鑊傳熱均勻，適合炒菜煎煮之用，夠哂鑊氣 要煮得一手好餸，先要學識開鑊同保養！即睇以下李錦記廚房小秘訣，教你點樣幫生鐵鑊開鑊！
2016年11月14日 · 東網生活請來海景嘉福酒店中菜行政總廚梁輝雄師傅示範開鑊大法。. 在家中下廚，現時有不少人都喜愛用易潔鑊，貪其夠方便，不過若是對煮食有一定要求，鑊氣又怎少得？. 要有鑊氣，就要用生鐵鑊，不過買了生鐵鑊回家之後，又應該如何處理？. 唔 ...
2022年4月8日 · 這次精選8款平底鑊推介，包括消委會高分IKEA平底鍋、生鐵鑊、Le Creuset、創意三格平底鍋等，更有平底鑊開鑊小貼士，想延長平底易潔鑊 壽命，就要看保養方法！
