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2024年3月18日 · 天氣清涼，一鍋熱辣辣的番茄燜牛肋條是餐桌上的亮點。番茄燜牛肋條其實並不複雜，可以先用薑葱把肉烚煮一會，讓肉質軟化，再加番茄和其他材料同燜，便不會把薯仔和甘筍燜爛。如果想湯汁更濃，可以在最後五分鐘開中大火收汁，用湯汁來煮意粉也十分
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2018年5月2日 · 吃肉，都是新鮮的好，但自家製番茄燜牛肋骨（或牛肋條），多用雪藏貨，除了較便宜，也方便省時，嫩滑Juicy媲美新鮮貨色，秘訣？. 其實很簡單。. 攝錄：張芷澄、馮嘉雯. 剪接：馮嘉雯. 牛肋骨去骨後，便成牛肋條（Short Rib），皆指同一部分，是牛腹附近的 ...
2016年11月8日 · 《番茄燜牛肋條》 米太廚房手記. 78 食譜 639 粉絲. 872 說讚 2 一起做 3 留言. 用壓力煲燜一大煲材料豐富的牛肋條，只需35分鐘，一鍋到底，方便又美味，就算臨時要請客也能輕鬆應付呢！ 歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！ 參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ #家常食材. #牛肉. #瓜果. #番茄. 收錄在： 【主題菜單】 想要對抗皺紋、維持肌膚彈潤的朋友，就看『好 Q 彈』菜單！ 份量. 6 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 急凍牛肋條. 1.5kg. 番茄. 4個. 紅蘿蔔. 2條. 洋蔥. 1.5個. 蒜頭. 6瓣. 番茄膏. 2湯匙.
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番茄濃汁炆牛肋條：個汁勁甜^o^ 30炆x2 30焗x2 超淋牛腩/牛肋條。 我今次配法包點汁食。 其實呢款野好百搭，可以配意粉、配白飯或者配烏冬^_^
烹飪步驟. 牛肋條徹底解凍，放入滾水中，加少許酒，汆燙10分鐘。 把湯的雜質隔去，留湯兩碗備用。 把牛肋條取出，用水沖洗。 洋蔥、紅蘿蔔和番茄切成大塊，蒜頭去皮備用。 鍋中下一湯匙油，下洋蔥爆香，再下蒜頭和牛肋條，把牛肋條煎到略為金黃後，加入番茄膏炒勻。 最後加入番茄、白酒、牛肉湯和香葉，關蓋加壓燜25分鐘。 加入紅蘿蔔，下鹽、糖、黑胡椒調味，再加壓炆10分鐘，完成。 小貼士： ******** 如果不用壓力煲，燜煮的時間要加1倍，牛肉湯要多加1碗。 留言. 没有更多留言~ 用壓力煲燜一大煲材料豐富的牛肋條，只需35分鐘，方便又美味，就算臨時要請客也能輕鬆應付！ 歡迎到.
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調味料. 牛骨醃肉汁 (我用清淨園) 2湯匙. 生抽 1/2匙. 清水 150-180毫升. 1 牛肋條解凍，切成2吋長，汆水，洗淨，備用。 2 蕃茄及洋葱切塊；甘筍去皮，切角；蒜頭略拍；乾葱頭切片。 3 以中小火燒熱油鍋 (我用Staub‧18cm)，加入蒜頭、乾䓤片及薑片爆香。 4 加入牛肋條爆炒，贊酒，下 調味料 及冰糖拌勻。 5 加入半份的蕃茄和洋葱炒勻，加蓋煮滾，用小火炆煮約30分鐘。 6 熄火，焗約15分鐘；開火加入甘筍及半份洋葱拌勻，再炆煮20-30分鐘。 7 熄火，焗15分鐘至腍身 (可重複以上焗煮方法)。 8 最後加入餘下的蕃茄和茄汁，兜炒至杰身 (若汁料太多可抽起部分)，即成。 TIPS. - 牛肋條、蕃茄、洋葱等食材在炆煮過程中較易出汁，故不用放太多水。
番茄炆牛肋骨. 2015-11-20. 番茄和牛肉輕易能配搭出好菜式，冬天就最愛用番茄來炆牛肋骨，牛肋骨最適合用來炆煮，因為不用高超的烹調技巧，就能煮得入味又軟腍。 番茄的酸甜味道滲入牛肋骨之中，配飯或意粉都一定胃口大開。 烹飪時間:1.5小時. 食材. 一般食材. 薑. 20 片. 蔥粒. 適量. 紹興酒. 3 湯匙. 生抽. 3 湯匙. 鹽.
