搜尋結果
圖片: ganhaishen.com
- 如發現某幾條海參仍較硬身，就將之抽起再焗水一次。 之後可用牙刷清除海參表面灰塵，在溫水裡清洗會更易清走灰塵。 接著以剪刀由咀部開肚取出內臟，清除內壁的細砂。 清理乾淨海參內外砂塵後，用清水放入雪櫃浸發海參兩至三日，之後可用保鮮袋裝好放入冰箱待用，海參浸發便完成。 *食用前先解凍透，用薑及燒酒出水一至兩分鐘，即可煮用。 用來浸發海參的煲或容器要夠大，讓海參浸發時有空間發大。
labwaybio.com/blogs/lifestyle/seacucumberlesson1
其他人也問了
海參怎麼浸發?
海參有什麼功效?
海參怎麼煮?
什麼海參最貴?
2021年9月12日 · Gigi姐指處理海參的第一步便是浸至軟身，浸2日只是基本。 她之前試過有一款海參需浸5日才軟身！ 當海參浸軟後才可進行汆水及餵的步驟。 黃淑儀（Gigi姐）就在節目中教授處理海參的技巧。 （節目截圖：《Gigi煮嘢》） 海參品種眾多，Gigi姐在節目中所使用的是來至南美洲的竹參，不過不管是那一眾泡發海參的步驟也是一樣。 在學習浸發海參前，不如看看 常見的海參品種及選購時需注意的地方： 常見海參品種. 1. 遼參. 又名刺參，因為外表有幾排刺，外形像「狼牙棒」。 揀遼參要揀乾身、烏黑、有光澤、多刺的，而刺要硬身戳手，剌針愈多愈是上品。 2. 婆參. 又名「豬婆參」，體形肥大，肚腹位置有凸出的肉粒，像母豬的乳房。 豬婆參面層較白，曬乾後仍保持軟身，揀乾身、體形粗長、墜手及肉厚的最好。 3.
- 發海參貼士｜星星師傅快速浸發3招 推薦1種海參CP值高功效如遼參 - 香港01
他亦分享了幾個浸海參小貼士，第1點尤其重要。（1）：接觸 ...
- 發海參貼士｜星星師傅快速浸發3招 推薦1種海參CP值高功效如遼參 - 香港01
2023年6月5日 · 海參味道好，營養高，而且性質溫和，補而不燥，男女老幼、各種體質都可以食海參養生，保持健康。不過海參浸發需時，又怕不懂得浸發海參。不想望著一大包海參「揦手唔成勢」？就要看看海參專家馮榮立先生教你浸發出大條又靚仔的海參！
2023年1月20日 · 他亦分享了幾個浸海參小貼士，第1點尤其重要。（1）：接觸海參的手和器皿，千萬要滴油不沾，不然海參可能會化，發不起。（2）：浸海參的水量要多，不然沒有足夠空間讓海參發起。（3）：要剪開海參來清洗內臟、沙泥，最好浸兩次洗兩次。
2021年2月5日 · 團年飯又點少得炆海參，炆都唔難，最難要發海參！. 所以今次即請嚟大廚親授浸發海參方法，唔講唔知，原來都要提前成3－4日處理，以後食炆海參 ...
- 2 分鐘
- 98.7K
- U Magazine
2022年5月27日 · 先沖洗海參，然後直接上鍋旱蒸50分鐘；蒸好了換一個鍋，多一點水上火煮5分鐘，關火後不用離火，繼續泡至水涼、海參柔軟。發海參要點講解 ...
- 6 分鐘
- 46.3K
- 老饭骨
同昌海味教室 即學簡易浸發海參. 浸發海參並非想像中難，只要記熟浸發口訣：「浸、洗、煲、焗」，立即學懂這個傳統的海味的浸發。. 更多相關 ...
- 1 分鐘
- 141.2K
- 海味同昌
浸發海參非常容易，最重要是有耐性，浸好後再清洗乾淨，就可以放入冰箱之中冷藏，留作烹調美食之用。 海參的營養價值甚高，故有「海中人參」的美譽。
