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1. www.hk01.com › 教煮 › 674636海參處理｜浸發海參7大方法 黃淑儀：並非所有都適合冷藏保存 - 香港01

   www.hk01.com › 教煮 › 674636

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   2021年9月12日 · 黃淑儀（Gigi姐）就在節目中教授處理海參的技巧，雖然片中並沒有教授快速方法，但Gigi姐都非常詳細講解浸發海參的步驟，而且建議根據海參浸發過後軟硬度而選擇適合的煮法。

2. labwaybio.com › blogs › lifestyle【海參專家教室】5步浸發海參 拆解10個有9個都誤會的海參浸發迷 ...

   labwaybio.com › blogs › lifestyle

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   2023年6月5日 · 浸發海參時間長短視乎海參大小，有些三日便發完，有些海參浸發可能要發五至六天，最緊要把海參浸發至完全淋身，每次換水都可按一按海參試試是否變淋。

3. 影片

   • 

     1:48

     youtube.com

     【#大廚教煮】大廚教浸發海參方法

     2021年2月5日

     觀看次數：9.9萬

   • 

     6:05

     youtube.com

     【國宴大師•發海參】侯老師在家教你發海參！要點＋做法講解（第二集）！| 老飯骨

     2022年5月27日

     觀看次數：4.6萬

   • 

     11:10

     youtube.com

     自家發海參

     2023年11月18日

     觀看次數：4.2萬

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4. tungcheong.blogspot.com › 2016/01/2同昌海味: 【其實很簡單 2分鐘學識浸發海參】 - Blogger

   tungcheong.blogspot.com › 2016/01/2

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   2016年1月2日 · 想學浸發海參極容易，先花你2分鐘，睇完條短片，再跟以下文字指導，包無失敗！. 浸發任何海參，只需記住以下口訣：「浸、煲、焗、洗」。. 1. 先以凍水「浸」一日。. 這時候，海參只是輕微發脹。. 2. 煲一鍋煲水，加入薑蔥辟味，然後將海參放入，續滾後轉 ...

5. www.youtube.com › watch【#大廚教煮】大廚教浸發海參方法 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   2021年2月5日 · 團年飯又點少得炆海參，炆都唔難，最難要發海參！. 所以今次即請嚟大廚親授浸發海參方法，唔講唔知，原來都要提前成3－4日處理，以後食炆海參 ...

   • 影片時長: 2 分鐘
   • 觀看人次: 98.7K

   • 作者: U Magazine

6. www.hk01.com › 教煮 › 859219發海參貼士｜星星師傅快速浸發3招 推薦1種海參CP值高功效如遼參 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 859219

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   2023年1月20日 · 發海參貼士｜星星師傅快速浸發3招 推薦1種海參CP值高功效如遼參. 農曆新年煮做節菜，不少人會加入海味，如：海參等，但不少人都覺得浸發海參是件難事，一來時間長、二來不一定發得靚。. 近年在YouTube很紅的職業廚師星星師傅，就在其頻道「職人吹水」分享 ...

7. 其他人也問了

   海參怎麼浸發?

   • 浸發任何海參，只需記住以下口訣：「浸、煲、焗、洗」。 1. 先以凍水「浸」一日。 這時候，海參只是輕微發脹。 2. 煲一鍋煲水，加入薑蔥辟味，然後將海參放入，續滾後轉慢火，「煲」10分鐘左右，熄火。 3. 不要打開蓋，讓滾水繼續「焗」海參，直至水涼。 4. 檢查一下海參，如果夠軟，可以用剪刀剪開參肚，便剪開，將內裏的腸臟「洗」刮清除。 如果未夠軟，只需重覆「煲」、「焗」過程，直至夠軟。 5. 如刮淨腸臟後，再重覆「煲」、「焗」過程一次，然後浸發多8-24小時（視乎海參大小）。 因為第一次浸發，只係浸發海參的外圍；要浸發核心的內圍，就要洗刮腸臟後才可以，要外圍加內圍浸發完成，才算完成浸發。 註：浸發海參需注意避免油污，否則成支海參會溶掉。 「豬婆參」，大約一斤乾貨發二斤。

   同昌海味: 【其實很簡單 2分鐘學識浸發海參】 - Blogger

   tungcheong.blogspot.com/2016/01/2.html

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   什麼海參最貴?

   • 暫時市面上最貴的海參為關東刺參，即遼參，以北海道為上品。 「關東刺參最主要根據一斤有幾多條去定價，頭數越大越貴，亦有分AB級，有4條跟6條圓錐肉刺價錢又不同。 」遼參聞起來已經香氣十足，吃起來較其他海參有口感，他續說，「以前有些有錢人會食遼參丸，可以看得出遼參的價值十分之高，功效亦是眾多海參中最好。 」Henry提醒，關東跟關西的遼參，價錢差價已經可達過千元，記得不要買錯。 關西遼參 $5500/斤（16両） 關西的刺沒有關東的明顯，價錢亦有一定分別。 別以為只有日本有遼參，原來中國大連亦有出產，「大連遼參發起質地沒有日本的好，但勝在夠便宜，大概日本遼參1/4價錢就買到。 」Henry說，所以別看到是遼參就以為是日本貨，購買時記得問清楚店家。

   海參│海味店太子爺教揀海參 入門價/種類/處理浸發貼士 - Yahoo新聞

   hk.news.yahoo.com/海參-揀海參-入門價-種類-海參處理-浸發-223054914.html

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   南美海參怎麼挑?

   • 南美海參的特徵是比較厚肉，如果浸發得好，可以發大七至八倍。 買海參與買其他海味乾貨一樣，先選乾身的，然後要試聞氣味，如果有怪味，有可能海參未挖清內藏便曬乾，內裏有機會已經發霉。 另外，可以略為用力屈一屈海參，試探其硬度。

   【2021農曆新年】海味老字號教你揀賀年海味 預防中伏！|專訪海生行 …

   powerup.mingpao.com/海味老字號教你揀賀年海味-專訪海生行蘇啟國/

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   海參有什麼功效?

   • 《伊甸園處方》書中指出，美國最新研究顯示，海參中含有重要成分「海參皂苷」。食用海參不只可以有效消滅造成肺癌、乳癌、前列腺癌、皮膚癌、大腸癌、肝癌、白血病等癌症的癌細胞, 而且防止癌細胞增值與轉移，還可以活化人類的免疫系統，促進罹患癌症部位新血管生成。 這些功效對癌症患者來說無疑是沙漠中的甘露！ 書中稱，在老鼠身上進行的實驗顯示，使用海參萃取物進行10天的治療，效果約等同於現今的癌症化學療法，不只可以使癌細胞有效縮小減少，相對起化學療法也沒有那麼高的風險性。 另一項研究更明確表明，海參萃取物在試管實驗中殺死多達 95% 的乳癌細胞、90% 的黑色素瘤細胞、95% 的肝癌細胞和88% 的肺癌細胞。 如今，癌症是人類第一大殺手。

   震驚：海參可消滅癌細胞，抗癌有奇效 | 癌症 | 肺癌 | 防癌 | 大紀元

   www.epochtimes.com/b5/17/2/11/n8798598.htm

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8. www.premierfood.com.hk › Article › Detail【海參浸發】｜海參浸發懶人包！6款海參詳細浸發處理教學 大小唔 ...

   www.premierfood.com.hk › Article › Detail

   具有6款海參詳細浸發處理教學，大小不同直接影響浸發時間及日數，更附有各款海參預計浸發後的倍數，即睇浸發方法及小技巧。.

9. www.youtube.com › watch【國宴大師•發海參】侯老師在家教你發海參！要點＋做法講解 ...

   www.youtube.com › watch

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   2022年5月27日 · 先沖洗海參，然後直接上鍋旱蒸50分鐘；蒸好了換一個鍋，多一點水上火煮5分鐘，關火後不用離火，繼續泡至水涼、海參柔軟。發海參要點講解 ...

   • 影片時長: 6 分鐘
   • 觀看人次: 46.3K

   • 作者: 老饭骨