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2021年9月19日 · 黃淑儀（Gigi姐）在myTV SUPER的節目《Gi味俱全第二季》中示範了白切雞的做法，白切雞不是白雞烚熟切件就算，最關鍵的一個步驟是「浸」。 Gigi姐說，自己年輕時愛吃豉油雞、炸子雞，但年紀漸長，反而覺得白切雞才吃到真正的雞味。
2020年2月27日 · 今次邀請著名美食作家方曉嵐，分享陳家白切雞的食譜及烹飪方法。 方曉嵐表示，要做白切雞，建議龍崗雞或清遠雞亦可。但龍崗雞較大隻及肉多，做白切雞起碼有5-6個人分量，要肉嫩滑不應選老雞。 材料： 雞 1隻 鹽 1湯匙 紹興酒 1湯匙
2021年2月7日 · 教你廣式白切雞正確做法，配2種蘸料爽滑味美. 今天我就來跟大家分享我們的廣式白切雞做法，說起白切雞，每個地方的做法還是有不同之處的，有些人喜歡用開水煮，有些人喜歡隔水蒸，還有就是用來泡，這三種做法也都是我們經常做的，但吃得最多的還是隔 ...
2021年4月22日 · 我融合了全雞做法的重點精髓，改用半土雞（仿仔雞）的去骨雞腿，一樣用煮+燜的方式，做出了相同水嫩但又鮮甜Q潤的白切雞，不用剁，切起來擺盤賣相極加。
2023年2月6日 · 白切雞就是白斬雞，是廣東粵菜的傳統菜色。因為以清水煮「白灼」的方式烹飪，也被稱為白灼雞。水嫩白切雞吃的是雞肉原汁原味的鮮甜，除了過年過節必備全雞，象徵全員團聚，時至今日也成為一道家常菜，堪稱華人文化最普遍的雞肉經典菜餚之一。
白切雞料理怎麼做？愛料理精選140篇簡易食譜做法與步驟，有最新的白切雞、柚香白切雞、雞肉飯、拜拜供品三牲料理。以及烏龍麵、吃剩的雞肉、電鍋燉飯等相關料理做法。一起來做好吃的白切雞料理吧！
2018年12月27日 · 張媽媽【白切雞】適合佳節喜慶，這是一個家庭廚房必須的食譜！ 希望大家喜歡吧！ 如喜歡的話，請Like我的Video和分享給朋友家人。
做白切雞，講求鮮味，用新鮮雞就適合不過，這次小高以綠農雞用上蒸爐以兩種不同的温度來蒸雞，蒸出嫩滑的雞肉，相當美味！ 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
2014年1月16日 · 有了滑嫩的白切雞，從醬料的變換就可以變出好幾種吃法，蔥油雞、海南雞、醉雞、口水雞....。. 【關鍵字】：雞腿、醬料、港式、海南雞、口水雞、醃雞腿、一隻雞.
2016年8月9日 · 白胡椒粉. 少許. 1. 全雞洗淨後，燒一鍋可蓋過全雞的熱水川燙表皮，約1-2分鐘，取出全雞浸泡於涼水（重複3次） 2. 取大砂鍋煮水加入 薑 片， 蔥 ，水滾後放入全雞（確保水量改過雞身），開大火直到水滾沸，蓋上鍋蓋，大火續滾5分鐘《《中途不可以打開蓋子》》 3. 轉最小火，保持微沸（只有非常小氣泡的狀態），續煮5分鐘. 4. 關火，絕對不可以打開鍋蓋，續悶20-22分鐘 5. 開蓋，拿筷子戳進雞腿最厚的位置，若仍流出血水，則蓋上鍋蓋再悶2分鐘（不需開火） 6. 取紹興酒及鹽 胡椒 拌勻加上煮雞湯上的油水約二大湯匙，拌勻後，均勻塗抹全雞 7. 放入冰箱冷藏，取出剁塊擺盤即可. 小撇步. 1. 煮完雞的湯水，按個人喜好加入蔬果，簡單調味鹽巴後就是鍋好湯.
