搜尋結果
圖片: food.ltn.com.tw
- 白蘿蔔是十字花科蔬菜，含有甲狀腺素激素抑制物，可能會干擾甲狀腺功能。 有甲狀腺問題的人應避免過量食用白蘿蔔。 白蘿蔔富含纖維，可能會引起一些人的消化不適，特別是當大量食用時。 建議從小量開始，逐漸增加攝入量。
icook.tw/wikis/20
其他人也問了
白蘿蔔是什麼?
白蘿蔔怎麼保存?
冬天吃白蘿蔔怎麼吃?
白蘿蔔苦苦的怎麼辦?
2018年5月31日 · 白蘿蔔的切法. 很多人都不曉得，白蘿蔔的切法不同，吃起來的口感也會不一樣。 若想煮湯、燉菜，想吃柔軟順口的白蘿蔔，可以把白蘿蔔切段，然後從圓切面下刀，垂直的切，這樣才能切斷纖維，也比較容易煮軟。 如果想要吃起來有嚼勁，可以把白蘿蔔攔腰，並切成一片一片的圓形塊狀，這樣才能順著纖維切，不把纖維切斷。 如何去除白蘿蔔的澀味？ 很多人發現，有時候白蘿蔔會帶有一點點苦味或澀味，但卻不知道如何去除這種味道。 白蘿蔔會苦是因為含有芥子油，尤其是蘿蔔的外圈最多。 很多人不知道如何去除苦澀，只好用加重調味料的方法來掩蓋，其實還有個更好方法大家都不知道，就是利用米來去除。 方法很簡單，就是在煮白蘿蔔時，加入少量的米一起煮，因為米當中有澱粉質可以中和白蘿蔔的苦味和辛辣，只要這樣做就能煮出順口美味的白蘿蔔。
2024年2月1日 · 【NOW健康 編輯部／整理報導】國產白蘿蔔常見有適合煮湯、外形像酒瓶的「矸仔」、又直又長像木樁的「杙仔」，還有梅花、白玉蘿蔔、櫻桃蘿蔔等等，適合涼拌生食或炒煮的葉用品種。
- 白蘿蔔湯。在台灣，鮮甜的白蘿蔔最常被拿來燉湯，無論是加入排骨湯、雞湯，還是蔬食的胡蘿蔔、玉米，或是簡單和各式丸子搭配，白蘿蔔都能將湯品提升一個等級！【三代同堂蘿蔔雞湯】多層次的三代蘿蔔雞湯 食譜與作法 by 高家老菜脯。
- 蘿蔔糕。說到白蘿蔔絕對不能不提到台灣經典的「蘿蔔糕」，和市售加了很多粉類的蘿蔔糕相比，在家自製蘿蔔糕最能吃出蘿蔔的鮮甜味，蒸熟直接吃、炒著吃，甚至做成湯品都很美味！
- 炒白蘿蔔料理。不同切法的蘿蔔口感可以爽脆、可以軟，白蘿蔔適合和各式肉類、海鮮、蔬菜搭配快炒，是家常料理中很百搭的食材。紅白蘿蔔炒肉絲 食譜與作法 by PPF。
- 白蘿蔔燉煮料理。白蘿蔔適合久燉的特性，很常被拿來做燉煮料理，除了煮湯以外，跟各種肉類搭配，白蘿蔔的甜味燉煮後滲入肉類中，好吃下飯！豚肉燉白蘿蔔 食譜與作法 by 瑞珊王。
2024年1月6日 · 白蘿蔔可謂是一種冬季佳品，但你知道如何挑選到新鮮美味的白蘿蔔嗎？掌握「皮白又帶葉、光滑不過裂、沉重夠清脆」三大原則，輕鬆學會挑選白蘿蔔，讓你挑到最新鮮、營養最豐富的白蘿蔔，享受白蘿蔔帶來的健康與美味。
2019年12月29日 · 白蘿蔔3大營養好處非知不可. 程涵宇營養師指出，綜合上述理由，在正確烹調、料理下，適度食用白蘿蔔，對人體健康更是助益良多。. 根據2019年 ...
2023年4月14日 · 「多一步驟」保留甜味、香氣更濃郁. 記者／文字／食譜自由配 圖片／本報資料照 2023/04/14 09:52. 料理前先知道. 白蘿蔔的甜味跟辣味，會根據上、中、下有所不同，離葉子越近的部位甜度越高，烹調時可根據料理類型，選擇不同部位。 延伸閱讀》 甘甜、嗆辣風味不同？ 白蘿蔔要「分段」烹煮才好吃！ 蘿蔔去苦澀辛辣 2 招. 刮除外皮. 料理達人阿基師曾在受訪中表示，蘿蔔煮熟後的苦味跟生吃時的辣味來源是芥子油，整條蘿蔔中芥子油含量最豐富的地方正是蘿蔔的外層，想要去掉蘿蔔的苦味跟辣味只要把外圈的厚皮（約0.2～0.5cm）去除即可。 圖／達志影像. 可將蘿蔔的切口處沾上一層薄薄的醬油，方便觀察蘿蔔內圈跟外圈的界線，從外層下刀至碰到界線處即可，接著用削皮刀削厚一點，即可將外圈去除。
2016年11月18日 · 認識台灣常見的白蘿蔔品種. 杙仔. 外型外觀較細、兩端較尖，大多適合煮、醃漬或是曬乾。 矸仔. 根狀類似酒瓶，上端細小且下端肥大，相當適合煮湯。 美濃白玉蘿蔔. 外觀較屬長圓錐形，較為適合醃漬黃蘿蔔。 梅花. 肉質不易空心且細緻，適合運用各種蘿蔔料理，跟美濃種最適合種植於冬天。 這也是白蘿蔔？ 櫻桃和紅皮蘿蔔其實也是白蘿蔔的一種，雖然外觀為紅皮，但內部肉質為白色，種植產地皆以雲林高雄較多，但產量很少，以觀賞為主，且民眾可在花市、一般種籽行或網路購買種籽栽種，因為短期即可收成，所以兼具觀賞以及自家食用的價值。 櫻桃蘿蔔. 播種栽種後約20～25天就可採收，種植存活機率高，但澱粉量少易空心。 櫻桃蘿蔔外觀較小、且外皮呈紅色，肉質可分為白肉或紅肉。 白蘿蔔的產地. 北部.
