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2022年2月22日 · 白酒煮蜆其實是很簡單的菜式，它的做法其實跟著名的意大利菜【 白酒蜆肉扁意粉 Linguine alle Vongole 】沒大分別，只是少了意大利麵，但用來作一個簡單的前菜，配上法包，一杯白酒或氣泡酒，整頓晚餐可變得更加豐富了！.
2022年6月10日 · 做法： 1. 蜆用鹽水浸1小時。 2. 煲加入牛油，以中火炒香乾蔥蓉和蒜蓉至微金黃。 3. 加入蜆轉大火，輕輕炒勻！ 加入白酒煮滾後加蓋煮5分鐘至蜆剛剛開口。 4. 轉細火，加入忌廉攪拌均勻！ 再煮多1-2分鐘便可加少許鹽和黑胡椒調味。 5. 熄火，加入parsley碎並配以法包享用。 最新影片. 靚太廚房. 【靚太廚房】凱悅軒主廚教整本土風味菜 有助降血脂4款材料簡單完成. 小貼士： 1. 法包切片後，加入少少橄欖油，細火用平底鑊2邊烘一烘會好脆身，可以沾上忌廉汁吃用. 2. 忌廉倒入後切忌用大火！ 否則會變成「一粒粒狀」！ 按此 可觀看煮食片段。 以上內容及圖片獲 Beti's Kitchen 授權轉發。
2022年9月12日 · 今天推介的「白酒牛油煮蜆」是近期最愛！ 「一鑊熟」的烹煮做法可以說是無可能失敗和新手friendly！ 爆香配料炒兩炒，加入蜆和白酒焗一焗，最後 ...
2020年4月26日 · 白酒煮蜆. 材料: 急凍蜆半包 (約20至25粒)、白酒約150ml、雞湯半碗、洋蔥1/4個、檸檬半個、蒜頭半個、青蔥. 調味: 牛油、鹽、黑椒粉、芝士粉. 做法: 先將蜆解凍後，然後放筲箕中沖洗，筲箕底中可放一個大碗，洗到直至碗內的水見清才停，洗淨後的蜆浸水備用. 將半個蒜頭、1/4個洋蔥及青蔥切粒，檸檬只用半個，切部份來作最後上碟用，其餘榨汁. 先在平底鑊 (或鍋子)上放生油和少許牛油，以大少炒香蒜粒和洋蔥粒. 轉中火，加入蜆略略炒一炒， 倒入白酒和雞湯，轉細火，上蓋煮約5至6分鐘，至每粒蜆都打開後才熄火. 撈起蜆上碟，然後在湯汁內加入適量牛油、芝士粉、鹽、黑椒粉、檸檬汁，用大煮至較稠為止. 把湯汁倒入碟內，淋上蔥粒及檸檬汁便成。
1蜆殼需要擦乾淨, 滾水落蜆烚一陣, 見到蜆微開口即撈起。 隨走沙可留少許蜆水備用。 2 凍鑊下少許油、牛油、蒜蓉和乾蔥蓉，爆香後下蜆, 炒到蜆殼打開, 贊白酒後加淡忌廉、少許蜆上湯和鹽。
2019年9月2日 · 【食譜】- 白酒煮蜆 材料蜆肉一斤 粉絲一包 白酒50ml 牛油30g 少許辣椒 少許蔥粒 蒜頭三粒切碎 少許荷芹 做法 1.蜆肉碎乾淨,用清水浸30分鐘,瀝乾水 ...
2024年6月17日 · 白酒煮蜆 食譜與作法 by Jessica Yam - Cookpad. Jessica Yam @jes_ariel. 預備食材. 30分鐘. 2人份. 花甲 1斤. 白酒 100 m. 乾蔥頭 1個. 蒜頭 3粒. 指天椒 1隻. 車厘茄 10粒. 辣椒粉 適量. 番茜 適量. 料理步驟. 1. 先將花甲放入水，加入4茶匙鹽及少量冰，放進雪櫃讓花甲吐沙。 煮前取出洗淨備用。 2. 將蒜頭切片，乾蔥頭及指天椒切碎，車厘茄洗淨切半. 3. 下油熱鑊，將蒜片炒香，再下乾蔥碎. 4. 加入車厘茄炒至軟身，加入花甲炒一會，再加入白酒拌勻. 5. 蓋上蓋煮4分鐘待蜆煮熟（確保所有蜆已打開） 6. 加入指碎椒碎及番茜，關火即可. 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！
2013年12月15日 · 1)日本清酒可取代白酒，以花甲取代蜆。煮法及其他食材相同。 2)無論蜆或花甲，必需煮至開口才可食用。 3)如果加入酒及味醂後，未能浸過蜆，可酌量加水至剛蓋過蜆。
2019年9月17日 · 1. 將蜆浸鹽水約1-2小時吐沙，然後洗淨隔水備用. 2. 洋蔥切碎. 3. 蒜頭切碎. 4. 用中火將牛油 (奶油)融化，將洋蔥、蒜頭放入拌炒. 5. 洋蔥炒至略為軟身後，加入高湯及白酒. 6. 再放入蜆，拌勻. 7. 加蓋煮約2-3分鐘至蜆打開口為止. 8. 加少許鹽及黑胡椒碎調味，然後上碟. 9. 上碟後再灑少許蕃茜碎便完成. 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言.
2019年9月9日 · {白酒煮蜆}一個西餐廳必有的菜式~白酒煮蜆。 有殼的海鮮煮出來永遠很鮮甜味美。 這次我選用的是'沙白'蜆﹐清甜爽滑﹐煮出來的湯汁配上切片法包一流~ [材料]沙白蜆 : 半磅白酒 : 半杯至1杯洋蔥碎 : 4份1個蒜蓉 : 1顆無鹽牛油 : 15g蕃茜 : 少許多謝支持及訂閱我們～如果你喜歡這影片請給Like及分享出去，...
