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冰鎮白雲豬手：過往去酒樓飲茶,都好喜歡食白雲豬手,但可能是成本問題,好多時都是食到的豬手骨多過肉,喜歡食豬手的我,於是就嘗試自己去做呢款餸.冰鎮白雲豬手是一款好惹味的豬手,酸酸甜甜帶點辣,雪凍後十分好味,是一款很適合夏天進食的呢.....
白雲豬手是廣東省漢族傳統名菜之一，其特點是酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑。 食材 （ 1-2人 ） 1小時以上 食材
2023年8月30日 · 做法. 白雲豬手食譜│開胃冷盤白雲豬手 豬皮爽彈原來靠浸冰？ 1. 將豬手連薑、葱和八角加入煲中，加水過面，開火，水滾後收細火煲30分鐘。 白雲豬手食譜│開胃冷盤白雲豬手 豬皮爽彈原來靠浸冰？ 2. 撈出豬手，水龍頭下沖至不燙手，再泡冰水一小時。 放入換了乾淨水的煲中，再開火水滾後收細，煲20分鐘，又撈出沖水，再泡冰水半小時。 重複這步驟多一次。 白雲豬手食譜│開胃冷盤白雲豬手...
白雲豬手的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的白雲豬手。
白雲豬手酸甜清爽，彈牙爽口，炎熱夏天最適合吃這冷盤！註意：影片最後的食譜冷凍豬腳和水的份量打錯，請依照下方食譜份量【材料ingredients ...
材料: （2-3人）天然泰嫩豬手 500克薑片4片八角 3粒蔥 2條紹興酒 少許鹽 1茶匙浸豬手湯料白醋 200克食用凍水 適量砂糖 3湯匙鹽 1茶匙蒜頭 4粒指天椒 1 ...
2022年7月25日 · 白雲豬手. 潮媽教煮. 166 食譜 1,351 粉絲. 7 說讚 一起做. 白雲豬手酸甜清爽，彈牙爽口，炎熱夏天最適合吃這冷盤！ 影片： https://youtu.be/MXQyOu5E7UA. 份量. 10 人份. 時間. 180 分鐘. 食材. 冷凍豬腳. 1.5公斤. 醬汁. 乾檸檬片. 10片. 薑. 8片. 蒜頭. 4瓣. 辣椒. 1隻. 白糖. 100克. 鹽. 1茶匙. 醋. 300毫升. 水. 900毫升. 冷凍豬腳浸泡淡鹽水20分鐘解凍，加室溫水、米酒、鹽、 薑 片汆水，水沸後再煮5分鐘，清洗乾淨，用刀刮掉豬毛或污漬，用水重複洗3、4遍. 煮一鍋水，加米酒、白醋、鹽、 薑 片，放入豬腳，大火煮沸後，轉中小火煮45分鐘.
白雲豬手是廣東省廣州市的一種特色名菜，屬於粵菜系，在廣州幾乎每個酒樓都設有此菜式； 該菜品採用豬手為主料，以沸水煮至軟爛，撈出晾凉後 ...
白雲豬手酸甜清爽，彈牙爽口，炎熱夏天最適合吃這冷盤！ 影片：https://youtu.be/MXQyOu5E7UA
2013年9月26日 · 白雲豬手與肉凍 的詳細作法：訣竅提示 1.豬前腳有皮有肉 (較貴)，豬後腳只有皮和筋幾乎無肉 (較便宜)，我個人喜歡豬前腳 2.豬前腳一隻約2斤，先倒入料理米酒後 (我都加約800cc)，之後再倒水淹過豬腳 食後感想 在食物中，"腳"似乎是個不優雅的稱呼，所以廣東 ...
