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- Royal Icing 超详解皇室糖霜配方（用于糖霜饼干）的做法步骤 步骤 1 蛋清粉15g+温水70g, 用刮刀混合均匀 步骤 2 蛋清液倒入454g糖粉中，Kitchenaid低速搅拌10分钟 步骤 3 可加入柠檬汁5-10滴 也可加入食用甘油2滴，糖霜会更加顺滑，干了之后有光泽
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2018年2月16日 · 皇室糖霜的用途非常廣泛。 除了眾所周知的糖霜餅乾，根據糖霜濃稠度的不同，還可以裱花裝飾蛋糕，或當做翻糖蛋糕、餅乾裝飾品的粘著劑使用，例如薑餅屋的建築架構就需要用它當做水泥，它的可塑性非常大，是一個很實用的甜品裝飾材料，而且很方便保存。 ...more. 皇室糖霜的用途非常廣泛。...
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【皇家糖霜（royal icing）的制作方法及超多贴心小提示】1.准备好所需材料；2.将温水加入蛋白粉中，用电动打蛋器略搅拌至有泡；3.将2倒入糖粉里，并加入玉米糖浆，电动打蛋器开到中速搅拌约3分钟，直至轻轻提起打蛋头，盆内糖霜成直立尖叫即可 打好的糖霜
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Royal Icing 超详解皇室糖霜配方（用于糖霜饼干）的做法. 蛋清粉15g+温水70g, 用刮刀混合均匀. 蛋清液倒入454g糖粉中，Kitchenaid低速搅拌10分钟. 可加入柠檬汁5-10滴. 也可加入食用甘油2滴，糖霜会更加顺滑，干了之后有光泽. 搅拌后皇室糖霜最终状态，也是stiff坚挺状态，通常用来裱花，3D镂空拉线 (看起来很想硬奶油对不啦？ 18世纪英国皇室就是用这个装饰 蛋糕 的呢~) 一滴一滴加水，可以调节糖霜的浓稠度，自由落下的糖霜产生的纹路直到消失所经过的时间来定义. 10" 经过10秒纹路消失，为flood流动状态，用在饼干平铺打底. 15"经过15-20秒纹路消失，为half-flood半流动状态，用来平面拉线勾边等.
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本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的Royal Icing 超详解皇室糖霜配方（用于糖霜饼干）。 夏鲁鲁Royal Icing固定班底是CK products的蛋清粉+红标太古糖粉。
皇家糖霜是装饰 饼干 的重要原料，用它可以画出精细立体的图案，表面细腻有光泽，而且做出的成品可以保存很久。 适合凹造型啊各种高大上啊各种炫酷啊！ 做出了糖霜还不够，你必须搞明白你需要什么样状态的糖霜，大致分为三种，stiff consistency, piping consistency（2种）, 和 flooding consistency. 这些其实都没有严格的定义，网上的叫法也不一样，但你知道就是特别硬，半硬，半软，和很软四种状态就好了。 糖霜饼干相关菜谱，可以去我的菜谱列表里找或者直接搜。 糖霜饼干系列1:省时省力又平整的糖霜饼干底. 糖霜饼干系列2:如何烤出平整的糖霜饼干底. 糖霜饼干系列3: 皇家糖霜的制作和调整方法. 糖霜饼干系列4: 皇家糖霜的调色详解.
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2014年10月7日 · 皇家糖霜（royal icing）的制作方法及超多贴心小提示的小贴士. 调制糖霜时的tips： 1、铺面糖霜浓稠度检视： 拎起刮刀时，糖霜从刮刀上滴下并消失在盆中（与盆里糖霜融合）的时间是6秒左右，此时的糖霜适合铺面，如果太快消失则说明太稀，此时需要加入糖粉 ...
美丽烘焙. 观看更多有趣的烘焙食譜，欢迎关注微信公众号：美丽烘焙. 这里介绍的是最基本的皇室糖霜的做法，看更多关于使用皇室糖霜做的有趣饼干，欢迎关注WX公众号；美丽烘焙, 视频播放量 1983、弹幕量 0、点赞数 48、投硬币枚数 21、收藏人数 99、转发人数 ...
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