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2021年10月17日 · 稻庭係秋田縣一個地名，當地烏冬歷史可以追溯至17世紀，據聞當時有一位居民改善乾燥並改良反覆揉捏嘅製麵技術，因而製造出更細嘅烏冬麵條，當年嘅技術傳承下，發展出稻庭特有嘅烏冬，因而享譽盛名。
根據現行 日本農業規格 [1]，烏冬圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上；以下的則為「涼麵」（ひやむぎ hiyamugi，寬度1.2－1.7毫米，厚度為1.0－2.0毫米），以此區分。 除此以外，社會上通用的觀念裏，還有細麵的「細烏冬」和「涼麵」的明確區別。 製作. [編輯] 通常，用中筋性（相當於歐美標準的低筋性）小麥粉加入若干的鹽而製作，食用時多採用魚乾、海帶以及豉油製作的 湯底。 簡單來說作為平民主食、稻米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。 以消費量來說 四國 香川縣 生產的 讚岐 烏冬排第一，在乾烏冬的產地 群馬縣 排第二。 烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型。 日本各地的烏冬.
2022年9月14日 · 飲食｜烏冬原名係餛飩？. 讚岐和稻庭烏冬有咩分別？. 日本人愛吃麵。. 烏冬、拉麵、素麵、蕎麥麵，被稱為四大國麵。. 其中烏冬，更是日本人國麵票選中，名列前茅排第一，堪稱國麵中的大哥大。. 不論是香川縣的讚岐烏冬，抑或秋田縣的稻庭烏冬，都各有擁 ...
材料. 菜式: 日式 食譜 (23) 麵食 食譜 (15) 需時: 120 分鐘 份量: 4 人. 近年日式拉麵、烏冬大行其道，急凍 (稻庭、讚岐等)烏冬更是火鍋配料的選擇，麵質柔軟彈牙煙靭為其特色，煮食時間短，不會像以前的烏冬吃起來像麵糰。 自製烏冬當然沒有急凍烏冬的好吃，口感依然煙靭爽口，想過過口癮也可以試一試啊！ 食譜來源： 日清製粉グループ—うどんを打とう. 此食譜份量約為 4個飯碗。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 鹽放入溫水至溶解； 手搓方法. 準備清潔的工作檯，低筋麵粉過篩，中間挖一個洞，將溫水倒入，
當地人一年四季都食用稻庭烏冬，寒冷的季節裏可以做成熱乎乎的湯面或者放入火鍋裏，炎熱的夏季裏可以做成清淡的沾面。 此外，當地的湯澤市稻庭町還把稻庭烏冬作爲學校膳食，並把面條弄斷做成喜利烏冬（卯花面），在沒有食欲的時候可以代替粥食用，或是給嬰兒作爲斷奶食品。
2021年2月2日 · Shopping，總結了讚岐烏冬、稻庭烏冬的銷量數據，得出日本讚岐烏冬、稻庭烏冬最暢銷排行榜，部分烏冬牌子亦可在香港日本超市買到，馬上看看有甚麼烏冬牌子推介啦！
根據現行 日本農業規格 [1]，烏冬圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上；以下的則為「涼麵」（ひやむぎ hiyamugi，寬度1.2－1.7毫米，厚度為1.0－2.0毫米），以此區分。 除此以外，社會上通用的觀念裡，還有細麵的「細烏冬」和「涼麵」的明確區別。 製作. 通常，用中筋性（相当于欧美标准的低筋性）小麦粉加入若干的鹽而製作，食用時多採用鱼干、海带以及醬油製作的 湯底。 簡單來說作為平民主食、稻米主食的代用食物，在喜慶時則作為「熱」食物，在古代的日本各處都非常受歡迎。 以消費量來說 四國 香川縣 生產的 讚岐 烏冬排第一，在乾烏冬的產地 群馬縣 排第二。 烹調方法和配料強烈反映了地區差別，所以存在各種各樣的類型。 日本各地的烏冬. 秋田 的稻庭烏冬. 群馬 的水澤烏冬.
