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- 將麵糰分成小份，每份約6-8克，搓圓 在麵糰表面沾少許水，再沾滿芝麻，用雙手搓揉一下 將笑口棗放入熱油鑊 (約170度），然後轉小火炸至裂口出現（約3-4分鐘），然後轉中火再炸1-2分鐘至金黃色即成！ *這個食譜可做約85個，可將份量減半 *不用大力搓麵糰，用手輕力將粉與液體拌勻，成麵糰便可 *炸笑口棗時，要不停翻動麵糰，令其顏色均勻 *建議開口笑做比較小，我做約6克，會較易炸至熟透及較酥脆 *開口笑待涼後，放入密封盒內，可存放一個星期
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笑口棗怎麼做?
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2024年1月20日 · 炮製笑口棗，食材與做法也簡單，按照劉師傅的方法及秘訣便能做出香脆笑口棗。 材料包括低筋麵粉、吉士粉、泡打粉及白砂糖等。 劉師傅建議選用無鋁泡打粉，不含鋁及非基因改造，是健康之選。
2024年1月22日 · 笑口棗做法簡單，只要跟足這篇笑口棗食譜整，保證你100%成功整到笑口棗，笑口常開！ 不過做笑口棗之前，不妨先了解一下笑口棗寓意，笑口棗其實又叫「開口笑」，因為炸的過程之中，粉糰會自己裂開，形似笑容，因而得名。
- Yahoo Food
農曆新年又到喇！我最喜歡的賀年小食就是笑口棗，圓圓的裂開，酥脆可口，又有芝麻香，一口一個，大人小朋友都鍾意！ 做法超簡單，自己炸，比街買的好味，送給家人朋友更窩心呢！祝笑口常開！
2024年1月20日 · 其實在家自製笑口棗沒有難度，今日請來超過40年入廚經驗、香港會議展覽中心宴會部點心主管劉文輝師傅示範家用版香脆笑口棗，口感香甜酥脆，用來招呼朋友祝願大家來年笑口常開。
笑口棗是春節賀年必備的小吃之一，因炸時麵粉會裂開，看上去就像麵糰笑開了口，故又稱「開口笑」，寓意吃後全年也會笑口常開，是新春很好意頭的小吃。
2018年2月2日 · 農曆新年又到喇！我最喜歡的賀年小食就是笑口棗，圓圓的裂開，酥脆可口，又有芝麻香，一口一個，大人小朋友都鍾意！ 做法超簡單，自己炸，比街買的好味，送給家人朋友更窩心呢！祝笑口常開！
2018年2月5日 · 笑口棗屬於傳統小吃，對比市面上各種精彩新潮的賀年小食來說，可能比較無法取得年輕一代的共鳴，但對老一輩人來說，樸實無華的笑口棗年復一年，用盈盈笑臉陪伴許多戶人家迎接一年當中最重要的時節。
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