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2016年2月12日 · 節瓜冬菇炆排骨食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 37 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 節瓜 600克. 薑 5至 6片. 冬菇（泡水浸軟） 4大隻. 排骨（切粗塊） 375克. 紹酒 1茶匙. 水（加浸冬菇的水） 1½ 杯. 蔥段 酌量. 醃料: 生抽（醬油）2茶匙. 糖 ½ 茶匙. 老抽 1茶匙.
烹飪步驟. 排骨加入紹興酒、生抽、胡椒粉及粟粉醃15分鐘. 將節瓜去皮後切件. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片. 加入排骨煎至表面金黃色. 加入史雲生清雞湯250毫升. 加入節瓜. 調至中火，蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨全熟及節瓜軟腍. 加入生粉芡煮至醬汁濃稠.
家常小菜合集播放清單﹙持續更新中﹚https://www.youtube.com/watch?v=uuni2nDgTjs&list=PLh__GeV8valBI2p22PrFpthIJ4LClZhnL&index=1#煮野直人 FB專頁 ...
- 4 分鐘
- 7.2K
- 煮野直人naotocooking
2014年7月7日 · 節瓜炆排骨雖然是一道簡單的家常菜，味道香濃、口感豐富，非常開胃，只要做得好吃，一點也不失禮。 材料: 節瓜 2個. 排骨 250g. 冬菇 6粒. 瑤柱仔 10粒. 薑片 3片. 蒜頭 2 (去皮拍爛) 水 120mL. (浸過冬菇及瑤柱仔水) 排骨醃料: 頭抽 2茶匙. 魚露 2茶匙. 紹酒 1茶匙. 糖 適量. 生粉 適量. 橄欖油 適量. 調味: 蠔油 1湯匙. ♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧♤♡♢♧. 預備項目： 1. 冬菇用清水浸軟後，用生粉洗刷乾淨，保留浸冬菇水備用。 2. 瑤柱仔用清水浸軟，用少許油爆香，保留浸瑤柱水備用。 3. 排骨洗淨，先用頭抽、魚露、紹酒及糖醃15分鐘，再下生粉、
2017年9月29日 · 片入面仲會教大家煮【節瓜炆排骨】，等大家學以致用。半肥瘦排骨，加埋吸收唒上湯精華嘅節瓜，清淡又好味，一於今晚就試吓啦！
- 2 分鐘
- 8.5K
- Tina Micaela
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節瓜怎麼烤?
試了。好味。我不用磨豉醬，改了蠔油，沒有用雞湯，用了浸冬菇的水，而且冬瓜煎一煎冇咁易爛。下次我會用磨豉醬
2024年8月20日 · 今次我選擇了節瓜，它又叫正氣瓜，既可以用來煲湯，又可以燜煮。 今次我嘗試用它做主題，再加入幾款材料，炮製節瓜冬菇燜排骨。 排骨我用上飛排，其位於豬頸附近，肉質較腍，適合燜煮。
