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2021年11月9日 · 櫛瓜在台灣，怎麼挑選？怎麼保存？ 櫛瓜顏色有深綠、淺綠、明黃，也有帶有淺色條紋者。早年台灣市售的櫛瓜原本多以進口為主，價格不菲，是許多輕食店時髦的食材。近年成了我們餐桌上的食材，主要是有許多瓜農開始種植了它。
2024年8月19日 · 選擇新鮮的櫛瓜： 挑選新鮮、無損壞的櫛瓜，外皮光滑、顏色均勻。 避免購買有瘀傷、裂縫或變形的櫛瓜。 保持乾燥： 櫛瓜容易腐爛，因此保持乾燥非常重要。
2024年8月14日 · 選擇新鮮的節瓜：購買節瓜時，應選擇外觀完整、表面光滑、沒有蟲眼或腐爛跡象的節瓜。 妥善保存節瓜：將節瓜存放在陰涼乾燥處，避免陽光直射。 如果需要長期保存，可以將節瓜切成小塊，冷凍保存。
2023年7月19日 · 日本知名食品大廠「KAGOME」與日本冷凍食品大廠「ニチレイフーズ」分別提供了櫛瓜的冷藏及冷凍保存方法，冷凍櫛瓜可以保存約3週至1個月。 櫛瓜要如何冷藏及冷凍保存？
- 櫛瓜的營養價值
- 櫛瓜的挑選和保存
- 百搭料理之王！營養師最愛櫛瓜麵
如果用一句話來形容櫛瓜，你會想到什麼？我會說：櫛瓜是健康食物的會員。屬於低 GI 食物，低卡及豐富的維生素、礦物質是他的基本配備，更厲害的是還有 α 胡蘿蔔素、β 胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、β 隱黃素等抗氧化物質，能幫助我們遠離疾病，迎向健康。 其實櫛瓜並不算是高纖蔬菜！每 100 克的櫛瓜中不到 1 克的膳食纖維，在蔬菜界中纖維含量甚至低於絲瓜、冬瓜等瓜類食物，但是，櫛瓜具有柔軟、輕薄的外皮，質地綿密的口感，特別適合牙口不好的長者食用。
如何挑選櫛瓜？只要掌握 3 重點，就可以挑選到好吃又優質的櫛瓜！ 1、看：有光澤，沒有凹痕、瘀傷，蒂頭處須乾燥且不枯黑，粗細一致的櫛瓜。 2、摸：如果櫛瓜摸起來已經軟綿綿的，就代表已經放太久不新鮮了。 3、拿：挑選長度約 15 至 20 公分，重量約 250 克左右的櫛瓜品質最好。 櫛瓜可以保存多久呢？不管是什麼蔬菜，想要延長保存時間就切勿接觸水分！櫛瓜雖然和南瓜同種，但不像南瓜一樣耐久放，反而非常容易腐爛，建議整條保存，冷藏之前可以用紙巾將表皮多餘的水分擦乾，用保鮮膜包裹後放到保鮮盒或密封袋中，保持乾燥狀態，最多可以保存 5 至 7 天，放太久容易不新鮮、變軟、變苦而影響風味。
長的很像小黃瓜，但口感跟小黃瓜完全不同！櫛瓜含水量高，味道溫和，軟嫩清甜，不會刻意搶走其他食物的風采，也正是因為這個特性，讓他可以和任何料理做搭配，連皮帶籽吃，小火乾煎再灑點鹽就很美味，零廚藝的人都可以保證不失敗的櫛瓜煎蛋，清爽香甜的櫛瓜披薩，每一種組合都讓人陶醉。 除此之外，很多人不知道「櫛瓜義大利麵」，它是歐美行之有年的減脂料理，並不是指在義大利麵中加入櫛瓜料理，而是用特殊的器具或刨絲刀削出如義大利麵般又細又長的櫛瓜麵，可以取代澱粉主食做為替代品，相對低醣、低卡無負擔，在夏天吃更清爽消暑。 文／劉思妤、圖／雷思瑜 延伸閱讀 酪梨要多熟才能吃？營養師：這樣挑選、保存更美味 養顏又健腦！蓮藕意想不到的5大好處 酷熱夏季的消暑對策！營養師推當季水果入菜
其他人也問了
節瓜怎麼保存?
節瓜有什麼功效?
節瓜怎麼種植?
節瓜是家常菜嗎?
節瓜可以放多久?
節瓜怎麼施肥?
2023年11月2日 · 最簡單的料理方式就是煎櫛瓜、烤櫛瓜，淋些橄欖油和香料切片後送烤箱即可，或是沾蛋液一起煎、炸，也是韓國人熱愛的方法。 或是可以烤後包入肉餅，變身吃又不肥的「櫛瓜小漢堡」，也是不錯的選擇。
2023年10月14日 · 節瓜是廣東常見的食材，Bowtie找來註冊中醫師講解節瓜的營養價值、食用功效與禁忌等，同時提供多款節瓜食譜。 作者 蔡嘉麗 中醫師 日期 2023-10-14
