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2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。. 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？. 看不出來啊！. 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。. 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易 ...
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 3-4人 1小時內. 龍蝦 1隻（約1斤重） 伊麵 1-2個. 車打芝士 3片. 牛油 10克. 洋蔥 ¼個. 蔥頭 1粒. 蒜頭 2瓣. 雞湯 200毫升. 生粉水 適量. 醃料. 鹽 ¼茶匙. 胡椒粉 少許. 生粉 適量. 1 翻轉龍蝦，在龍蝦腳的中央位置用尖刀插入，使其即時停止活動. 2 將鉸剪伸入龍蝦頭下，剪開龍蝦頭與龍蝦身間的薄膜. 3 雙手分別拿著龍蝦頭與龍蝦身，輕輕一扭，就可以分開頭和身. 4 龍蝦身剪去底殼，打直剪開背殼、切半再切件. 5 起出龍蝦腳再切半，去腮及沙囊. 6 用水輕輕沖走碎殼及洗淨龍蝦肉，抹乾後加鹽及胡椒粉拌勻，再撲上少許生粉備用. 7 蔥頭切片、洋蔥及蒜頭刴碎. 8 伊麵放入滾水煮約2分鐘至軟身，瀝乾上碟備用.
0:00 / 14:13. 👩🍳 本集食譜👨🍳龍蝦尾 2 Lobster Tails鹽 ¼tsp Salt砂糖 ¼tsp Sugar胡椒粉 ⅛tsp Pepper Powder粟粉 15g Corn Starch 伊麵 1 E-Fu Noodles紅蔥頭 ...
2020年9月21日 · 步驟： 1.龍蝦切件後，沾上適量的油，放在氣炸鍋中，以200度的溫度氣炸6分鐘至八成熟. 2. 伊麵以滾水煮30秒. 3. 盛起伊麵並清洗乾淨. 4. 在炒鍋中爆香蔥頭、蔥白及洋蔥，加入芝士汁材料（芝士塊除外）煮滾，放入以氣炸好的龍蝦，加入芝士塊，蓋上蓋子中火煮4分鐘. 5. 把伊麵及青蔥段加進芝士汁，略煮一會兒就可以了. 海鮮 食譜 龍蝦.
1 燒滾一鍋熱水，把伊麵放進，用筷子弄散後立即撈起，瀝乾水分放在碟上。. 2 龍蝦洗淨，去腮，切成大件，瀝乾水份備用 / 用毛巾吸去龍蝦件上水分，撲小許生粉，下鑊半煎炸至熟， 離鑊瀝油. 3 燒熱鑊，下一杯半上湯燒熱（份量按壟蝦多少調節），轉細火 ...
2019年4月22日 · 做法 1) 龍蝦洗淨外殻剪掉蝦腳，中間開邊後剪走內臟，每邊切三至四件，以水清洗乾淨並用廚房紙吸乾水份 2) 煮滾熱油，龍蝦沾少許生粉，以大火半煎炸煮至八成熟，盛起隔油備用 3) 把乾蔥切碎，在鍋內燒熱油，炒香乾蔥，再將雞湯和牛奶汁倒入鍋內煮滾， 加入龍蝦回鍋，先盛起龍蝦 4) 再加入伊麵和芝士片煮到淋和吸收芝士汁，後加入鹽熄火 5) 碟上先放上伊麵，再加上龍蝦和芝士汁即成. #betiskitchen中式 #betiskitchen海鮮. 分享此文： Twitter. Facebook. 喜歡正在載入... 相關. 發表者： Beti's Kitchen. 檢視 Beti's Kitchen 的所有文章. 舊文章芝麻沙薑手撕雞 中式食譜. 新文章豉油王大蝦 中式食譜. 發表迴響. Δ.
芝士龍蝦伊麵食譜 材料 龍蝦1隻 伊麵1個 蒜頭3~6粒乾蔥2~3粒 青蔥1棵 芝士4~6塊 雞湯500毫升 花雕酒2湯匙 步驟1. 2湯匙油落鑊，蒜，乾蔥 切碎 下鍋 ...
2020年8月20日 · 芝士龍蝦焗麵🦞. 蜜兒愛料理🍜. 155 食譜 1,995 粉絲. 14 說讚 一起做. 誰說芝士龍蝦焗麵大餐一定要到高級餐廳或是香港才能吃到，今天就來教大家我在香港生活跟好姐妹學到的功夫， 雖然說香港道地做法是用伊麵，台灣不好找，我們都可換上自己愛的麵條代之 ...
溫馨提示及芝士焗龍蝦伊麵食譜:1. 可隨意增減材料的份量。2. 煮芝士汁不要用很多油, 否則會太肥膩。
做法. 1. 龍蝦洗淨，切頭剪去觸鬚，去頭頂沙囊，切件。 吸乾水份後龍蝦肉面沾上粟粉，下少許鹽和白胡椒粉調味。 2. 煮一鍋水，下1茶匙鹽，西蘭花烚熟取出備用。 3. 同一鍋水將伊麵煮（約 30秒），隔水取出備用。 4. 大火燒熱牛油，煎香龍蝦頭和肉，煮至8成熟反轉再煎 2-3 分鐘至殻轉色。 取出。 5. 同一鑊下少許油，下洋蔥炒至軟身。 6. 下忌廉雞湯和水煮滾後轉細火，下一半芝士拌勻。 7. 下龍蝦，下餘下的芝士碎於龍蝦肉上，蓋上蓋煮3-4分鐘至龍蝦全熟。 8. 取出龍蝦，再下伊麵煮1 分鐘。 9. 灑上蕃茜拌勻。 10.
