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2019年7月17日 · 但即使已將米紙卷捲好，還要加醬汁才算錦上添花。 平時都只稱那個汁做「魚露」，原來它的正名叫渃蘸汁（也可稱「水蘸汁」或甜魚露）。 用了7種材料去調製，詳情可參閱下圖，當中值得一提的是椰糖。
去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。 這裡學的醬汁也不容錯過。 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。
2019年9月19日 · 去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。. 這裡學的醬汁也不容錯過。. 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。. 1. 大蝦煮熟去殼， 沙律菜、芫荽及薄荷葉清洗乾淨備用，青瓜及 ...
1 準備： 札肉／青瓜／紅甘荀刨成絲狀, 檬粉用熱水略浸，檬粉用熱水略浸， 撈起沖冷水瀝乾及先將 魚露醬汁 調好。 2 準備一個盤/碟， 注入凍滾水, 將一張米紙放進浸軟便可取出放咗砧板上, 如不夠軟可在上面抹小許水至軟化. (因浸米紙的時間很短， 建議先包好一條才浸另一片) 3 放上生適量札肉絲/青瓜絲/ 紅甘荀絲及檬粉， 小心捲成卷狀. 4 裁去兩端成圓筒狀， 再切成件上碟， 以 魚露醬汁 伴食。 TIPS. **每人對甜酸味喜好不一, 試味及按自己口味自行調節魚露醬汁份量. **魚露醬汁食譜並不是正宗越式食譜， 是我按自己口味調配的, 你亦可調配自己的版本。 Tags: 越式. 青瓜. 越式米紙. 札肉. 米紙. 檬粉. 米紙卷. 越式米紙卷. 有 0 人交功課.
2017年11月7日 · 去年在峴港Banyan Tree烹飪班學了最正宗的米紙卷，做法簡單的小食，加入兩種香草卻畫龍點晴，不用醬汁已超美味。 這裡學的醬汁也不容錯過。 夏天雖已過，帶米紙卷去野餐也是個不錯選擇。
適量. 菜式: 炸 食譜 (11) 需時: 30 分鐘 份量: 6 人. 酸酸甜甜的越南食品好醒胃，用越南米紙做的脆春卷香脆可口，配上酸甜醬或越南魚露更加美味。. Wincy 這個食譜並不是正宗的越南春卷，這只是跟據自己喜歡的口味製成。. 傳統的越南春卷會加入米粉、芽菜、豬 ...
乾春捲皮兩面各平鋪浸泡飲用水5至8秒鐘軟化後取出 5. 平鋪春捲皮，放上甜椒條、小黃瓜條、生菜絲邊包邊捲，再放上蝦仁後包起即完成越南春捲 6 ...
將蟹柳、甘筍、青瓜、芒果及 1/2 茶匙混合調味料放在春卷皮上，捲成春卷狀，重覆製作其他春卷。 點擊此處： 您可能喜歡的食譜
2020年11月6日 · 越南米紙卷是低卡路里的健康小吃，可按個人喜好隨意包入各種新鮮蔬菜及材料。 再配上特別調製的醬汁，酸酸辣辣又開胃！ 材料. 5 張米紙. 10 隻蝦. 60 克扎肉. 110 克檬粉. 30 克菜. 50 克青瓜. 35 克甘筍. 調味料（檬粉） ¼ 茶匙魚露. ¼ 茶匙麻油. 汁料. 1 隻辣椒. 2 瓣蒜. 1 湯匙魚露. 2 湯匙白醋. 1 湯匙白砂糖. 做法. 1. 甘筍（35 克）、青瓜（50 克）和扎肉（60 克）切條，焯水1分鐘備用。 2. 檬粉（110 克）焯水1分鐘，盛起瀝乾水分，加入魚露（¼ 茶匙）和麻油（¼ 茶匙）拌勻備用。 3. 將米紙（5 張）放入水中，浸泡15秒。 然後放入配料，包成米紙卷。 4.
米紙卷是越南常見地道小食。 透薄的米紙包著鮮蝦或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳。 一道很適合夏天食用的開胃冷菜，可做點心，亦可當做主食。
