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2023年2月2日 · 除了煮菜時用來伴碟外，不少人減肥時都會考慮用粉絲來代替主食。到底粉絲營養夠嗎？粉絲好處及功效有什麼？食用粉絲禁忌有什麼需要注意？Cosmo邀請了註冊營養師李澄琳（Melissa）為你一一拆解，最後更有健康粉絲食譜推介，千萬不要錯過。
2024年8月20日 · 粉絲當中紅薯粉絲、綠豆粉絲和韓國粉絲不僅口感各異，營養成份和卡路里含量也不盡相同。 本文拆解各種粉絲的成分和卡路里，並分享健康食譜。 產品 服務 真心唔識揀
粉絲 是 東亞 常見的 食品 之一，往往又叫做 粉條 、 粉條絲 、 冬粉 （主要在 台灣），日本稱 春雨， 朝鮮半島 稱 唐麵， 越南 稱 麵。. 粉絲通常是以 綠豆 製成，也可由 玉米澱粉 或者 地瓜澱粉 製作。. 綠豆中的 直鏈澱粉 最多，口感好，長時間烹飪易碎 ...
2020年8月18日 · 粉絲為澱粉質，可代替平常食用的粥粉麵飯。 世界衞生組織、聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康人士每天從碳水化合物中攝取的能量，應佔每日總能量攝取量的55至75%。
冬粉，也被稱為粉絲，是透明且具有光滑、滑順的質地。 它們通常用於炒菜、湯類和春捲中。 另一方面，米粉是一種柔軟、細緻質地的米粉。 它廣泛應用於越南河粉湯、泰式炒粿條和越南烤肉榨粉等料理中。 這兩種麵條為亞洲美食帶來獨特的風味和質感，為菜肴增添了多樣性和靈活性。 冬粉和粉絲是由什麼製成的？ 冬粉和粉絲是由不同種類的澱粉製成。 冬粉，又被稱為粉絲，通常是由綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、紫薯澱粉或木薯澱粉製成。 而米粉則可以由多種澱粉製成，包括米、小麥澱粉或玉米澱粉。 製造冬粉和米粉所使用的具體成分可能因地區和製造商而有所不同，但這兩種麵條通常都不含麩質，並且低脂肪。 冬粉和米粉熱量高嗎？ 冬粉，儘管外觀透明，但其熱量驚人地低。 它們主要由碳水化合物組成，含有極少的脂肪。
在台灣，最著名的粉絲是中農粉絲與龍口粉絲，中農粉絲幾近囊括各大傳統市場及餐飲通路等B2B市場，後者龍口則因經營策略主攻消費零售通路，常見於各大超市、量販、超商。
2021年11月25日 · 沙爹牛肉粉絲煲、蒜蓉蝦粉絲是常見的粉絲菜式。 不少港人習慣當粉絲為其中一碟餸菜，食粉絲之餘，亦會食一碗飯。 這樣的話，小心成為致肥原因！
2021年10月22日 · 論製法，粉絲可分為「漏」和「擠出」兩種。. 前者是將混和好的澱粉通過漏瓢孔，漏成細粉，用水煮熟後，風乾而成。. 「漏」粉絲光澤度高，軔性大。. 「擠出」粉絲是將混和好的澱粉糊化，再經擠壓，冷卻成型，光澤較差，較易折斷且不彈口。. 重要聲明 ...
2022年6月21日 · 粉絲（台灣稱冬粉）屬低脂食物，但竟然也會致肥？事實上粉絲的熱量不可看小，部分牌子的粉絲1紮的熱量已比一碗白飯多，而且屬澱粉質，若將粉絲當作
粉絲的營養，主要含有碳水化合物及少量蛋白質，是身體提供能量的來源。 以主食來計，會是不錯的選項。 部分全穀物麵如蕎麥麵、全麥意粉含亦有豐富纖維，有助維持腸道健康。 針對為了健康或正在減肥中的你，營養師建議選擇所有非油炸粉麵，如米粉、米線、粉絲、烏冬、上海麵、喬麥麵、蝦籽麵、粗麵、幼麵、意粉等，都是較健康之選。 同時在可選擇的情況下，要避免河粉、油麵、公仔麵、銀針粉、伊麵，以上皆為油炸或額外添加食油的麵條，可以減少脂肪吸收。 另外，麵條的煮法也是關鍵之一。 即使是較健康的「粉絲」，也應避免鑊炒。 炒的過程中需要在鑊中加入大量的食油，令原本非油炸麵的脂肪含量增加。 減肥人士應注意！
