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2018年4月22日 · 古早味肉粽必備滷肉、鹹蛋黃、香菇、冬蝦，搭配香甜栗子蹦出另一番新滋味，超詳細步驟讓你一次包粽就上手～快來做做看吧！ (食譜份量約 30 ~ 40 顆，粽葉可以多準備一點備用，避免清洗過程中破裂) (在前一晚已經泡好米的前提下，新手炒料+包粽的總時間大約需要 4 個小時左右~) -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉 https://yamishandmade.com/ 【關鍵字】：栗子、粽子、古早味肉粽、鹹蛋黃、香菇、滷肉、糯米.
最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的... 食材：竹葉、棉繩、鹽巴、長糯米、白胡椒、五花肉、五香粉、乾魷魚、醬油、鹹蛋黃、沙拉油、香菇、乾
2024年6月7日 · 講到粽，最普遍有味道惹味鹹香，主要材料為豬肉、鹹蛋的鹹肉粽；以及口感軟糯、味道甜甜，主要材料為鹼水、糖漿的鹼水粽。 今次由行政總廚黃亞保教授這兩款糭的做法，他還會分享獨門好食秘訣。
2024年6月6日 · 講到端午節就一定會想到粽子，大家應該都只會吃，卻不知道做出好吃肉粽的方法是什麼，其實從選葉子、材料，到包法，都是有講究的～鎖定本篇教學，趕快來看看道地的台式粽子（南部／北部、客家／閩南）食譜推薦及做法
北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯吸取粽葉香氣，是款鹹香的粽子。 影片：https://youtu.be/_LENlXrwNdw 你有吃過台灣北部粽嗎？ 北部粽跟香港鹹肉粽做法大不同，除了竹葉香、還... 諮詢阿嬤的做法，在家也能包出好吃的肉粽！ 北部粽米飯事先煮熟，最後用蒸的，米粒香Q～南部粽生米用水煮，口感黏糯，看個人喜好啦😂 包... 第二年包肉粽包了超過100顆因為魷魚賣完所以配料換成豆乾 豆乾菜脯龜甲萬醬油冰糖圓糯米油蔥酥全部亞超買 棉繩粽葉朋友送 自己剪的話...
2023年5月26日 · 首先拿兩片粽葉略為重疊，有梗的面朝外，做出一個三角漏斗形，先舀入一些米墊底，依序放入五花肉、香菇、和一小塊芋頭，最後再蓋上一層米。 最後這個蓋合的動作很重要，上面的葉子一定要緊緊包住粽子米的表面和側面，然後將多餘的葉子折向側面，用繩子從中間綁牢，就完成了。 這是我們第一次全家人一起包粽子，每個人都有責任額，生手熟手包出來的模樣都不一樣，大家也會因為包得太醜頻頻笑場，整個過程倒是挺歡樂。 最後大工告成，將粽子放入鍋中，鍋中放水覆蓋粽子，蓋上蓋子，水煮1小時左右。 完成後撈出粽子瀝乾水份即可。 看看我們一家人起努力的成果! 就算在杭州還是買了台灣的甜辣醬沾粽子，好像粽子就是這樣吃才對!
2024年5月5日 · 把粽叶煮水，然后剪掉粽叶头上的二个小角. 把腿肉用老抽二勺、生抽二勺、蠔油一勺，盐一勺，姜片适量，拌匀后放冰箱冷藏八个小时以上. 糯米用水淘洗干净，浸泡六个小时左右. 浸泡好的糯米，去掉水分，放生抽二勺、老抽一勺、盐二勺，拌匀。 最好也静置一、二个小时。 开始包粽子了. 这种包法小时候常见，但现在已不多见，现在满大街都是和五芳斋同一型号的粽子. 把粽子里的米拍拍实，这样煮出来的粽子不会太软塌。 去掉粽叶后是很有线条感的三角立体粽. 粽子包好了. 剪去多余的叶尖. 放大锅里，大火烧开后小火煮，其间要加几次开水。 我一般要煮四、五个小时。 这个是我以前包的赤豆粽，形状就是这样的. 超好吃咸香软糯的蛋黄咸肉粽，新手也能一次成功！ 包了五种粽子的感受，提供给你们！
把醬汁精華完全吸收，包出來的粽子保證又香Q又入味！ 最大的特色口味重、香味濃，米粒注重咀嚼的口感 。 更多粽子食譜： https://cookpad.com/tw/搜尋/粽子 Cookpad - 全球最大食譜網站： https://cookpad.com/tw/ 下載免費APP： http://onelink.to/cookpad-tw 示範主廚：花媽甜心派....
2023年3月10日 · 包粽除了有美味的粽子吃，還可以是一家大細用以培養感情的親子活動。 今次為大家分享兩款口味的鹹肉粽食譜，教大家包粽的方法，而且有三種造型教學！
2021年6月11日 · 包粽看似很費時、很麻煩，但其實只要準備充足材料，簡單步驟即可製成美味粽子！ 今次教大家製作簡易版的美味蛋黃鹹肉粽。 鹹肉粽做法和食譜 (3-4人份量）
