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- 先將奶油放在室溫至非常軟身（從冰箱拿出來待2-3個小時）用電動打蛋器（中速）打發奶油約4-5分鐘，至顏色變淡及呈乳霜狀 然後篩入糖粉，再用電動打蛋器（中速）打發約3－4分鐘 再加入香草精和逐少加入牛奶，拌勻至理想的質感即成！
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如何制作糖霜. 糖霜（糖衣）有多种制作方法，可根据你喜欢的质地、口味和风格选择。本文就来教你如何制作糖霜。 将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗。
2015年10月21日 · 基本糖霜的作法. 本書的糖霜食譜，僅使用糖粉與生蛋白所製成。 書中使用了基本的「白色」糖霜。 與乾燥蛋白粉相較，攪拌蛋白需要更長的時間；不過，可以品嚐到滑順有光澤且入口即化的風味。 材料. 〔硬性糖霜〕. 糖粉 250g. 蛋白 約30g. 〔軟性糖霜〕. 糖粉 250g. 蛋白 約50g. 〔中等硬度的糖霜〕. 糖粉 250g. 蛋白 約40g. ＊糖霜必須依照用途來調整硬度，且在使用前還微調一下。 作法. 1. 糖粉倒入攪拌盆中，在中央挖出一個凹洞，並將蛋白一口氣倒入。 2. 以手持攪拌器開低速打散蛋白，攪拌約2分鐘。 3. 輕輕地將全部材料攪拌均勻。 4. 待出現光澤，成滑順狀後即可。 保存方法. 須放入密閉容器中，置於陰暗場所保存。 由於使用生蛋白，所以請於2～3天內使用完畢。
2023年2月14日 · 然而，糖霜根據不同的應用，有分為很多種作法與狀態，像是硬性、濕性，或是無蛋白糖霜……等。 本篇文章將會一次告訴你不同的糖霜製作方式、原料的比例要如何調配以及糖霜應用到那些甜點等，開始動手之前歡迎先看完本篇文章，讓製作甜點的 ...
- 香草糖霜。在装着热水的炖锅上放一个搅拌钵。选一个够大的能放的下搅拌钵的锅，在里面加点水，然后放在炉子上用中火加热。等水热了，就把搅拌钵放进去。
- 软糖霜。把糖，可可粉和牛奶放在一起煮。把这些配料放到炖锅里，然后用文火加热，中途要不断地搅拌。等到沸腾后就停止加热。2加黄油，香草香精和盐。
- 奶油糖霜。搅拌黄油。第一步就是使黄油变得松软，易于与其他配料混合。把黄油放入搅拌钵里。用手动搅拌器或者搅拌机搅拌几分钟。2放糖。边搅拌边放糖，搅拌到糖完全融入黄油为止。
- 奶油芝士糖霜。将奶油芝士和黄油放在一起搅拌。把奶油芝士和黄油放入一个搅拌钵，用一个电动搅拌机或者手动搅拌，搅拌成松软浓稠状即可。2加糖粉和牛奶。
如何用白砂糖制作糖霜. 如果你想给你的糕点加上一点又甜又好吃的装饰配料，而又不想大费周章，那么制作糖霜可能是最好的选择了。制作方法即不费事又不费力，而且只要加入几滴食用色素，你就可以调出你想要的任何颜色！
2017年10月2日 · 超簡易奶油糖霜 Buttercream. Mrs P's Kitchen. 947 食譜 1.9 萬 粉絲. 581 說讚 2 一起做 5 留言. 奶油糖霜Buttercream Frosting為平凡的杯子蛋糕,或普通蛋糕添上色彩，隨意加入不同的食用色素，做出不同顏色的糖霜。. 超簡單又美味！. 我的YouTube頻道： http://www.youtube.com ...
2017年1月6日 · 介紹所有糖霜的基底：白色糖霜的製作過程。 材料. 容易製作的分量. 糖粉……兩百公克. 蛋白粉……四公克. 水……三十五毫升. 工具. 大碗. 電動攪拌機. 橡皮刮刀. 作法. 1.混合糖粉與蛋白. 將糖粉與蛋白粉倒入大碗，以橡皮刮刀輕輕拌合。 2.粉將水倒入. 將水倒入大碗，電動攪拌機先不啟動，直接攪拌。 等到粉末不會揚起時再啟動電源，以低速攪拌。 3.攪拌. 持續攪拌三分鐘左右，就會變得純白有光澤；等開始膨脹起來就停止攪拌。 4.用橡皮刮刀拌. 最後以橡皮刮刀拌勻，白色的「硬性」糖霜即完成。 要注意，只用攪拌機攪拌會不夠均勻。 糖霜的硬度. 本書採用三種硬度；軟硬度可用少量的水來調整。 外觀. 【硬性】 以湯匙挖取完全不會滴落。 向下甩落的話，會出現尖角、微微向下彎，形狀持久。
